全台第一間椰子雞鍋!因1句「我想吃」她豪氣花億元台幣

點評:好孝順!!

記者華少甫/台中報導

近年來「椰子雞」風靡了香港及東南亞深圳等地,是當地居民跟台商遊客的必嘗美食,台中的「椰林世界」,是台灣第一間椰子雞鍋物,當初創店原因只因為「媽媽的一句話」,就花了近億元台幣,並對國外的餐點加以改良,讓口味變得更「清香甜潤」,加上店家招牌的煲仔飯,讓人光聞香味就食指大動。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰子雞鍋的主要湯底食材是椰子汁,零膽固醇。(圖/記者華少甫攝)

說起這家店的源起,是因為老闆娘姊弟兩人,因為某次機緣,帶媽媽去深圳品嘗椰子雞的美味,讓媽媽一試成主顧,希望在台灣也能吃到這種以天然椰子水跟椰肉為湯底、搭配軟嫩雞肉的美味,老闆娘笑著說:「我媽媽是個歪嘴雞,對吃的東西很挑剔,也因為這家店的口味被她接受,所以我們對我們的餐點都很有自信。」

這家椰林世界,8月17日才正式開幕,坐落於公益路上的精華地段,租金不斐,加上裝潢耗費近億元台幣,店裡的鍋底有別於市面常見的大骨湯頭火鍋、麻辣鍋、和風鍋、泡菜鍋等,他們有五種湯底,分別是椰林椰子雞鍋、南島椰奶鍋、檳城叻沙鍋、泰式酸辣蝦鍋、羅漢蕈菇鍋可供選擇,也可嘗試鴛鴦鍋組合,可任選檳城叻沙鍋+南島椰奶鍋、泰式酸辣蝦鍋+羅漢蕈菇鍋、檳城叻沙鍋+羅漢蕈菇鍋。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰子雞使用鮮美放山雞肉。(圖/記者華少甫攝)

椰林椰子雞鍋
椰子汁是主要湯底食材,零膽固醇,豐富的礦物質跟人體體液幾乎相同,保養身體,讓客人吃的零負擔。食材方面,以天然椰子水跟椰肉為湯底,搭配鮮美放山雞肉,搭配出清香甜潤的絕佳風味,沾料以特製醬油、金桔、沙薑、朝天椒來調味。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰奶鍋可使用鴛鴦鍋的方式,適合年輕族群。(圖/記者華少甫攝)

椰奶鍋
用原味椰子湯跟天然椰漿、椰子油、鮮椰肉熬製數小時,有益的飽和脂肪跟膳食礦物質、深受客人歡迎。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店裡的臘味飯堪稱一絕。(圖/記者華少甫攝)

招牌臘味飯
店裡的臘味飯也是一絕,主要以彰化米博士所研發種植的馥米為主要米種,搭配濁水溪領域所種植的糯米,增加煲仔飯的口感,除此之外,還會加上中部所產的大甲芋頭,臘肉方面,主要以手工製成的臘腸、肝腸、臘肉為主,最後再灑上大安區所產的蔥跟自行調製的甜醬油,作為煲仔飯的完美結合,

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰林世界的豪華海鮮盤份量驚人。(圖/記者華少甫攝)

食用時,建議先將上層食材跟米飯攪拌均勻,待食用的差不多後,再將鍋底的鍋巴鏟起來食用,不同的階段食用可以有不同的口感。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲堅果椰子飯用烤過的腰果、核桃、松子、榛果跟夏威夷豆來做搭配。(圖/記者華少甫攝)

堅果椰子飯
堅果主要是用烤過的腰果、核桃、松子、榛果跟夏威夷豆來做搭配,再用苗栗大湖產的薑黃粉,以及東南亞所產的斑藍葉增加香氣,烹煮米飯是用泰國椰漿跟椰子水來做為主要水分來源,一方面增加滑口度,待食用的差不多的時候,再將鍋底的鍋巴鏟起食用。

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲椰林世界餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店裡也有販售適合吃麻辣鍋的火鍋料,搭配椰子雞鍋也別有一番風味。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至12月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份豬五花喔!

椰林世界
地址:台中市南屯區公益路二段818號
電話:04-2258-0199
營業時間:平日11:30~14:30,17:30~22:30,週六、週日11:30~15:30,17:00~23:00

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