480分鐘熬煮「知高飯」! 新莊隱藏版平價美味

點評:下次要去衝一波!

▲劉師傅知高飯餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲知高飯製作耗時8小時之久。(圖/記者華少甫攝)

記者華少甫/新北報導

你知道「知高飯」是什麼嗎?許多饕客應該都不陌生,其實就是豬蹄膀飯,好吃的豬蹄膀飯,必須皮Q肉嫩,搭配好的滷汁及配菜,總會讓人一口接一口,在新莊,就有一間「劉師傅知高飯」,用8小時熬煮食材,非常費工。

▲劉師傅知高飯餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲知高飯是店裡的招牌。(圖/記者華少甫攝)

這家「劉師傅知高飯」,每到中午,總有許多顧客上門,主打平民美食,店裡除了有招牌知高飯之外,也有豬腳、蝦捲、土魠魚飯類及便當可選擇。

▲劉師傅知高飯餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲土魠魚飯。(圖/記者華少甫攝)

店家表示,他們家的滷肉都是經過經過480分鐘熬煮,除了滷汁上有著油而不膩的豐厚膠質,讓肉由內而外都以最好的樣子呈現,黑金亮黃的外觀,每一口都吃的到最真實的美味。

▲劉師傅知高飯餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲燙青菜份量頗多。(圖/記者華少甫攝)

老牌的醬油也是一絕,是這家店的滷肉有著好看顏色的秘訣,與坊間許多過鹹的方式不同,店家表示:「我們的滷肉經過480分鐘的洗禮,才成就這一塊塊銷魂的美味。」

劉師傅知高飯

地址:新北市新莊區中和街184號
電話:02 2991 1247
營業時間:10:30–14:00, 16:00–20:00

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