道地義式料理不容錯過!從早午餐變餐酒館的超狂餐廳

記者華少甫/台北報導

位於板橋的「義大利街頭小酒館 Turning Table del vin」,開店四年多,一開始以早午餐形式跟居民見面,開店一年後轉以專做義大利菜為主,店裡座位雖然不多,但假日常常高朋滿座,熱門程度可見一斑。好康分享,即日起至7月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可以獲得一份開胃麵包喔!

談起「Turning table」這個名字,老顧客都會稱之為「翻桌」,事實上,這個名字在英文裡有著「轉捩點」的意思,店面由一對姊弟經營,姐姐Summer說:「當初開這家店,對我們兩個來說有很重要的意義,因為我們那時剛好面臨人生裡很大的轉捩點,加上我們都有想要開餐廳的夢想,因此決定要開。」

店裡的食材跟酒品全都來自義大利,「我跟我弟都覺得一家人一起生活跟吃飯很重要,我們也希望來這裡的人,能夠體驗到很棒的義大利菜跟義大利酒。」Summer謙虛地說,「我們不是很正式的餐酒餐廳,大家來這不需要感到壓力,我們希望客人可以體驗義大利的慢食文化,所以也沒有限定用餐時間,大家來這可以跟我們像朋友一樣。」

▲水牛起司番茄沙拉搭百香果泥口感帶有彈性。(圖/記者華少甫攝)

水牛起司番茄沙拉搭百香果泥
選用義大利進口的水牛起司,口感帶有彈性,搭配水果番茄風味的一款沙拉,呈現食物最原始的味道,食材非常基本,只用番茄、鹽巴、胡椒、橄欖油,搭配水牛起司做調味。百香果泥則是因為配合台灣炎熱的天氣,加上夏天是盛產季,水果的香味跟酸度會讓沙拉吃起來更加爽口,也會跳脫傳統義大利菜的口感。

▲乾煎生火腿捲干貝搭檸檬油醋生菜吃起來鹹鹹香香的。(圖/記者華少甫攝)

乾煎生火腿捲干貝搭檸檬油醋生菜
坊間許多人把培根捲在干貝上面,店家則使用西班牙生火腿跟干貝做結合,風乾的火腿較有香味,火腿的肉質屬於白豬的肉質,油脂上的豐富感更為強烈,跟干貝結合帶點鹹香風味,搭配檸檬油醋的芝麻菜沙拉,更為清爽。

▲老羅馬番茄風味燉牛肚使用傳統方式料理。(圖/記者華少甫攝)

老羅馬番茄風味燉牛肚
是一到傳統的義式料理,使用羅馬式的方式進行燉煮,並加入大量新鮮番茄,主廚說:「傳統義大利人希望吃更有嚼勁的牛肚,台灣人則喜歡軟嫩,我們做的比較有彈性,但入口又很柔軟,搭配上面的薄荷,跟24個月熟成的牛乳酪,除了有起司風味外,薄荷也會讓這道菜變得更加清新爽口。」

▲烤澎湖鮮味生小管佐墨魚燉飯不會死鹹。(圖/記者華少甫攝)

烤澎湖鮮味生小管佐墨魚燉飯
選用較為小隻的澎湖生小管,甜度跟口感上都很嫩,鮮度也較甜,用原汁做墨魚燉飯,不會有死鹹的味道,反而有種「回甘」的口感,小管用噴烤的方式,表面略帶焦香,料理時也會處理掉軟骨的部分;燉飯方面,走傳統米心口感,吃起來更有嚼勁。

▲薩丁尼亞手工麵疙瘩佐海鮮醬比起坊間的的麵疙瘩造型更小。(圖/記者華少甫攝)

薩丁尼亞手工麵疙瘩佐海鮮醬
把外面看到的麵疙瘩做的更小,搭配貝殼、透抽等海鮮料,並加入番紅花粉跟整道菜做結合,搭配手工麵疙瘩,吃起來有鹹香跟麵香,同時富有海鮮跟番紅花香料的香氣。

▲這款酒帶有水蜜桃香氣跟白葡萄酒的香氣。(圖/記者華少甫攝)

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義大利Liguria
濃度約13%,帶有果香味的一款白酒,水蜜桃香氣跟白葡萄酒的香氣,飽和的水果風味,適合搭非常多款料理。

▲到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可以獲得一份開胃麵包。(圖/記者華少甫攝)

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義大利街頭小酒館 Turning Table del vin

地址:新北市板橋區文化路二段225巷9號
電話:02-2254-1798
營業時間:週二~週日11:00~15:00,18:00~22:00,週一公休

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