芋粿鬆實、蝦仁肉圓飽滿　台南好滋味搭特製醬「介讚」

小虎食夢網小虎

如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

點評：有蝦仁的肉圓耶(眼睛發亮)！！

圖、文／小虎食夢網

在我出發前往台南的火車上，這家肉圓仍不在我的口袋名單內，當好朋友橘子狗大力推薦時，我也只是將之默默收在口袋沒有打算要吃，一切只因我覺得光是十家舒國治的小吃我都不知能不能全數攻略了，於時於胃我都不想節外生「吃」，但這一切還是我常說的「吃」也是一種緣份。

當我將落落長的口袋名單掏出來後，並依著地址想去攻略「阿卿杏仁茶」時卻因為到的早還沒開始營業。

正不知要去那時，突然「茂雄蝦仁肉圓」六個大字出現在我的腦海，於是擇日不如撞日下就走了進去，但當然這一切要歸功於台南小吃美食大多集中在這一小區塊，而且質和量都相當整齊不錯。

走近時就聞到一股蒸籠透出的熱氣，不知不覺肚子又不爭氣的叫了起來，不曉得有沒有人跟小虎一樣很喜歡看這種竹籠冒氣蒸氣的氛圍=)

然後店前的木桌上又看到這一大盤疑似肉圓裡的肉醬，喉頭也不自覺得發出「咕咕」之響，這下不找個位子坐下來還真的不行了XD

小小的店裡牆面貼滿了各家雜誌的報導，想來是間有名又有歷史的老店無誤，但此時我心中還是咬牙的說：「死狗狗，要是不好吃再找你算帳！」

要是我沒記錯這攤應該是我下了火車之後短短1小時半的第四攤，又因為一開始預定的目標只解決了一家，所以不敢造次只點了肉圓和我最愛的芋粿。

幸好一開始狗狗有提醒我肉圓很小，不過一次三個份量還是頗足，最少當點心是夠了，而且小小的挺可愛的，淋上的是帶蒜味、蝦米香的醬汁，嘗起來好像帶了一點點油蔥的香氣。

一口咬下之皮和北部的肉圓大異其趣，吃起來有一點像北部有包肉的「芋粿」，但口感再細一點接近北部用蒸的肉圓，但這皮入口後輕輕泯一泯便化開，這皮我愛。

另外雖然肉圓個頭不大，但內餡頗為飽滿，一隻完整且甜度、脆度都頗夠的蝦(感覺有一點像火蝦)，吃起來口感、味道都不差，加上不算太濃烈的醬汁，整體來說相當順口美味。

桌上放著一大杯特調的芥末醬，聞起來很嗆卻帶著不錯的香料之息。

淋上一小匙醬汁變的更有層次、也更美味，吃將上來更嗆更夠味。

再來是這塊興許是我吃個最好吃的芋粿，但說它是芋粿又和我認知的比較不一樣，我認知的芋粿應該是像通化商圈的通化肉圓那樣，皮比較接近剛剛的肉圓卻混著芋塊，當中的是有餡的，也許是純肉、也許是芋頭、絞肉、肉塊對半，甚至有些還包著我愛的筍絲。

對我來說這芋塊比較像北部的芋塊巧，吃起來的口感也比較接近芋塊巧，口感上黏纏透著札實的口感，咀嚼中粿的Q度和芋塊的鬆實、粿的甜和芋頭的香同時在嘴裡發酵，不管是口感還是味道我都愛慘了，簡直是好吃的亂七八糟，

另外在醬汁方面剛剛在肉圓上我沒有覺得那麼亮，但淋在芋粿之上那抹蝦米的味道卻更濃更跳了些，這這這芋粿回台北吃不到怎生可好．．．

【台南茂雄蝦仁肉圓】