花蓮福原豆腐店 「香」豆腐好酥嫩、豆花入口即化

點評:豆腐、豆花與豆漿都豆類XD



圖、文/小虎食夢網

以前我們常常說花蓮好山好水,而我通常只是「視」領無法「味」會。這趟停了三個月之久的接關式環島旅行卻讓我用「嘴」好好的體會了「好山好水」的真正意義,最少好水應該是無誤(笑)。

這點、如果是有在follow小虎食夢網fb粉絲團的朋友應該了解,或者應該也罵小虎怎一直在po「豆腐、臭豆腐....」。

說到這家名叫「福原豆腐店」不知各位有沒有一直聯想到某家漫畫書中的...。對於它我們有一次過門不入的經驗,幸好小虎在環島打卡時有人提醒了我們,這段小插曲我們在接關式鐵道環島旅行寫到池上車站時再來聊。總之我們曾經離它只有短短百步之遙卻沒有多看它一眼。


一開始我以為這是一家以炸臭豆腐為主的店家,但當我們靠近後卻又聞不到太多「臭」味。營業時間大家記好哦,文未小虎就不再寫了(笑)。


說它是店但好像比較接近是路邊攤,不過整體來說也蠻有不一樣的氛圍就是了,但因為它不在池上比較熱鬧的街上,又在一條無尾巷底我想會出名肯定是靠大家吃好道相報吧!


用餐的空間也就是在自家前圍了個小庭子再搭上鐵棚,不過佈置的倒是很用心,就是蚊子多了一點...。

這些要是放餐廳我一定認為是裝飾品,但放在這個地方我就不免懷疑裡面裝的是?莫不是泡菜?


除了剛剛屋前的幾個位子外,我想是因為生意越來越好所以連自家可能和農作有關的房子都弄成了另類的用餐空間,屋裡的牆上還掛滿了可愛的畫像頗為溫馨,我想在裡面吃上一碗豆花、一盤炸豆腐想必也別有一番風味。


「福原豆腐店」賣的也大多和豆類製品有關,除了最後面的泡菜。是說外面明明寫著炸「臭」豆腐怎一進來變成了炸「香」豆腐?(笑)
因為沒來過也不知輸贏,所以小試身手的點了三樣,炸「香」豆腐、豆漿、豆腐花,豆腐花有兩種口味香椿和芥末,前者比較特別可惜賣完了只好對芥末。


這豆漿雖不至於像古亭大三元豆漿店那般濃厚,卻也是滿滿豆味無誤,重點是它完全不甜,喝在嘴裡就是純然的豆漿原始風味。


不知道有沒有人會問「豆花」和「豆腐花」有什麼差別?其實它們原料和作法基本上也是大同小異,如果把容器變一下,它怎看都是一碗豆花,是吧?但其實也不必太去管它是豆花、還是豆腐花好吃就得了。

它入口確然是豆腐的味道,可口感上又像極了豆花,抿開後準備接受甜的味覺卻又偏跑出淡醬油的鹹香和略嗆卻很是討喜的芥末辣。如果薑汁適合豆花的話,那芥末和豆腐還真是蠻搭的,也許有一天兩者...不,是四者可以交換一下伴侶,沒準會有不一樣的火花。


說它口感像豆花但抿起來又有那麼一點點不像,差別再於最後的微拖舌感,那略為沙略為拖的口感在舌上纏綿時,大腦又好像告訴自己這是豆腐無誤,但不管是豆花還是豆腐最終是滿滿的豆清香、清爽,一整個超美味。


再來看這一盤賣相不是很好的炸豆腐,這時我也不管它是臭的還是香的,按完快門後火速塞了一塊入嘴。也許是看了外表沒有期待,這一咬我瞪大了眼睛,右上問我:「不好吃嗎?」當下我沒有回答,只是又塞了一塊入口,這次我細細的咀嚼、輕輕的抿了抿它。

我開頭會說它賣相不好的主因是這豆腐看起來好像炸過頭有一點硬,但仔細看這豆腐炸的金黃又怎可能會太硬,再說猛一看以為它很厚,可湊近一瞧豆腐表面的炸痕、孔還依稀可見。果然,有時別太相信眼睛看到的,這豆腐也許酥度上雖然遠遠不及玉里的橋頭臭豆腐,但那一閃一抿一咬即逝的輕酥也變特別的,只是...。


「這豆腐也太細、太嫩、太滑、太香、太甜、太好吃了吧」!這是我連塞兩塊入口後回答右上的答案,她一邊疑狐的吃了一塊後便起身走向攤子。


附帶一提的是這炸豆腐所附的辣椒醬油蠻辣、挺刺的,但幸好這辣來的快也去的快,所以個人還頗愛。還有我忘了拍的泡菜也是我喜歡的那種偏甜卻帶著討喜敢酸的泡菜,脆度有卻不礙口,應該也是近期我吃過的泡菜中很合我味口的一家。

接下來這兩碗就是右上跑回攤車前帶回來的,她的說法是:「這間在這麼遠的地方,都不知道何時有機會再回來,當然要一次把牆上的都吃過一遍,才對的起良心,才對的起支持你的讀友,不是嗎?」

好吧,我承認這段我常常拿來賭她嫌我點太多東西時的理由此時我完全無法招架,畢竟這家不管叫豆花、還是豆腐都讓我頗為喜歡,甚至是驚訝。


這兩碗可就是貨真價實的豆花了,最少人家menu是這樣寫。口味上有兩種一是「黑糖薑母茶」可以加花生,但我忘了要不要加錢。它吃起來口感上就真實許多(比較像豆花),但又偏偏比一般、其他的豆花吃來更加的輕、細,可又偏偏豆香很是舒爽,這除了花蓮有「好水」外我真他媽找不到原因,為什麼這這幾下來吃到的三、四家豆腐、豆花都那麼的好吃...。

再則這豆花的黑糖只得其香,最少甜度非常的輕,薑香也同樣柔緩了許多,這讓嘴裡的豆花香氣更能特續、長久美味。


最後是桂圓綠豆口味的豆花。同樣的這綠豆、桂圓的香甜都很是低調,半點不敢搶去豆花主角的地位,是以吃的喜歡口味淡一點的右上四十五度角女生大為歡心。

當中的綠豆「滾」的綿綿綿,還能撈到帶點Q度的桂圓乾,真沒想到在這樣鄉下的地方能吃到如此美味的小吃,又或者應該說就是這樣的小地方才能吃到這麼堅持、純萃的美味和感動。


最後我想補充一下這豆花的口感,它放進嘴裡後好像、幾乎就散了開來,可是抿下後又很明顯感受它是一小塊一小團的存在著,但舌、上顎一頂,那種感覺又盪然無存...這也是我至今為止從沒吃過的豆花口感。



【福原豆腐店】

地址:台東縣池上鄉中西三路70號(面對福原國小右邊的巷子到底)
電話:089-862413
營業時間:下午三點到七點(周一休)

小虎食夢網
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~

 

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