台南「肉伯」好滋味　火雞肉飯、扁魚白菜湯超美味

點評：口水直流,好想吃啊！

圖、文／小虎食夢網

想著把「台北小吃札記」一書中台南的店家吃遍一事不知不覺也超過一年以上，卻一直找不到機會、動力來台南一趟。

這次剛巧有機會來一趟兩天一夜的台南行，可惜老搭擋也漸漸愛上舒國治口味的右上四十五度角女生無法同行。一開始我相當擔心日益縮小的胃袋無法一次攻克這八、九家店。

但出乎意料之外的是，此時此刻我人在台南「夏木」打文時，已然橫掃十攤，為了錯開食記便先插隊寫寫這一篇今早第一攤「肉伯火雞肉飯」。

大家都知道火雞肉最有名的是嘉義，可是我得老實說我吃過的幾家中沒一家我覺得好吃的，是以來到台南一開始我也沒有抱著太大的期待，只是抱著破關的心態一路從台南火車站拿著i phone4s、用著google地圖的導航走了過來。

台灣隨處可見的小吃店模樣沒什麼太過不同，要真有就是騎樓擺滿了木桌，顯見生意應該是相當不錯。然後感覺上就都是當地人在吃的，後來問了「夏木」的老板才知道這家也是他從小吃到大的。

因為只有我一個加上心裡有預期要挑戰十家，所以即便剛下火車肚子有一點小餓也不敢點太多，「虎」刀小試了火雞肉飯和扁魚白菜湯，理由是這湯台北好像很少見。

端上來一看好像白菜魯，或者應該說湯汁多一點的白菜魯，實際上吃起來口感其實也很像，就是再水一點、再嫩一點，然後也再甜一點的白菜魯，但特別是其湯頭出乎意料之外的甜美味，是以這湯我飯還沒吃一半就喝個精光．．．然後大腦不斷傳出一個訊息：「再來一碗」。

如果把它當成白菜魯來比較，也應該是我吃過最甜的了，即便可能口感上略軟爛了一點但相當順口，一把挾起唏哩呼嚕的就全下肚了．．．

再來這火雞肉飯端上來時我連正眼也沒瞧它一眼因為長相太過平凡，直到有一抹不算輕的雞油香偷偷的竄入鼻腔之內，不誇張就這香味讓我口水差點流出來。

於是我沒挾肉單純挾起一些淡金黃色的飯粒入口，我的媽呀這雞油香也太迷人了吧．．．再則這飯也煮的相當不錯，吃起來油滑中透著飯粒的舒服咬勁，油香、飯香交纏、交疊，好好吃之聲不絕於耳。

再來看看這火雞肉飯和我在嘉義吃的有所不同，不同在於它有瘦有肥，甚至有些地方像是皮下的油脂，是以嚼在嘴裡其化口度不差，若然瘦的、肥的各取一點入口油、香、甜、甚至是口感全有了。

這碗飯我唯一不喜歡的是那片瓜仔．．．沒什麼甜度也沒太多鹹度，吃來有一點沒感沒覺。

牆上掛了一個說明，此家用的是台灣自己養的火雞肉，不像早前好像很多火雞肉都是進口的，吃起來又乾又扁缺少油質，即便有些軟嫩度不差。

最後當然是要試試這雞肉、雞油、白飯一起組合的滋味，但老實說如果可以我比較想吃白飯淋雞油，然後外切一份火雞肉分著吃，最好囑咐老板挑肥一點、油一點，那就最好．．．但我想舒國治老師應該不會同意我的觀點吧(笑)。

▲扁魚白菜湯，味道是白菜清煮的湯底，又多了大骨甚至是雞湯的甜味，然後隱隱約約好像有點菇類的香氣，真的超好喝的。
【肉伯火雞肉飯】