台南「肉伯」好滋味 火雞肉飯、扁魚白菜湯超美味

點評:口水直流,好想吃啊!




圖、文/小虎食夢網

想著把「台北小吃札記」一書中台南的店家吃遍一事不知不覺也超過一年以上,卻一直找不到機會、動力來台南一趟。

這次剛巧有機會來一趟兩天一夜的台南行,可惜老搭擋也漸漸愛上舒國治口味的右上四十五度角女生無法同行。一開始我相當擔心日益縮小的胃袋無法一次攻克這八、九家店。

但出乎意料之外的是,此時此刻我人在台南「夏木」打文時,已然橫掃十攤,為了錯開食記便先插隊寫寫這一篇今早第一攤「肉伯火雞肉飯」。


大家都知道火雞肉最有名的是嘉義,可是我得老實說我吃過的幾家中沒一家我覺得好吃的,是以來到台南一開始我也沒有抱著太大的期待,只是抱著破關的心態一路從台南火車站拿著i phone4s、用著google地圖的導航走了過來。

台灣隨處可見的小吃店模樣沒什麼太過不同,要真有就是騎樓擺滿了木桌,顯見生意應該是相當不錯。然後感覺上就都是當地人在吃的,後來問了「夏木」的老板才知道這家也是他從小吃到大的。


因為只有我一個加上心裡有預期要挑戰十家,所以即便剛下火車肚子有一點小餓也不敢點太多,「虎」刀小試了火雞肉飯和扁魚白菜湯,理由是這湯台北好像很少見。

端上來一看好像白菜魯,或者應該說湯汁多一點的白菜魯,實際上吃起來口感其實也很像,就是再水一點、再嫩一點,然後也再甜一點的白菜魯,但特別是其湯頭出乎意料之外的甜美味,是以這湯我飯還沒吃一半就喝個精光...然後大腦不斷傳出一個訊息:「再來一碗」。


如果把它當成白菜魯來比較,也應該是我吃過最甜的了,即便可能口感上略軟爛了一點但相當順口,一把挾起唏哩呼嚕的就全下肚了...

再來這火雞肉飯端上來時我連正眼也沒瞧它一眼因為長相太過平凡,直到有一抹不算輕的雞油香偷偷的竄入鼻腔之內,不誇張就這香味讓我口水差點流出來。

 
於是我沒挾肉單純挾起一些淡金黃色的飯粒入口,我的媽呀這雞油香也太迷人了吧...再則這飯也煮的相當不錯,吃起來油滑中透著飯粒的舒服咬勁,油香、飯香交纏、交疊,好好吃之聲不絕於耳。


再來看看這火雞肉飯和我在嘉義吃的有所不同,不同在於它有瘦有肥,甚至有些地方像是皮下的油脂,是以嚼在嘴裡其化口度不差,若然瘦的、肥的各取一點入口油、香、甜、甚至是口感全有了。

這碗飯我唯一不喜歡的是那片瓜仔...沒什麼甜度也沒太多鹹度,吃來有一點沒感沒覺。

牆上掛了一個說明,此家用的是台灣自己養的火雞肉,不像早前好像很多火雞肉都是進口的,吃起來又乾又扁缺少油質,即便有些軟嫩度不差。


最後當然是要試試這雞肉、雞油、白飯一起組合的滋味,但老實說如果可以我比較想吃白飯淋雞油,然後外切一份火雞肉分著吃,最好囑咐老板挑肥一點、油一點,那就最好...但我想舒國治老師應該不會同意我的觀點吧(笑)。

▲扁魚白菜湯,味道是白菜清煮的湯底,又多了大骨甚至是雞湯的甜味,然後隱隱約約好像有點菇類的香氣,真的超好喝的。
【肉伯火雞肉飯】

地址:台南市中西區公園路12-2
電話:(06)228-3359
營業時間:10:00~20:00  
小虎食夢網
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
 

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