撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者黃亭詠
海膽是許多喜歡日本遊客最愛的食物之一，前陣子小虎吃貨團團員許願海膽吃到爽，於是這次的道央米其林團特別安排了北海道最有名的海膽丼名店，五大海膽丼吃到團員心花怒放，從早吃到晚三餐都有海膽，吃到團員說半年不想再吃，結論如果全日本海膽丼只能挑一家，這家第一，我想不出第二，至於價格這一碗五大海膽丼是7000日幣（浮動價格）。
余市位置科普
▲余市如果不是常到北海道的朋友可能沒去過，大約在國人熟知的小樽再往西，開車約莫是半小時的距離。
▲JR函館本線則約莫是50分鐘。
專門針對海膽料理的餐廳
うに乃世壱屋是北海道專門經營海膽的批發商所開，其專門技術的熟成海膽，不僅延長了海膽的賞味期限，也增加了海膽的濃厚味覺及口感，在北海道算是熱門店，也是預約微困難店，餐廳的旁邊就有專屬的停車場，對於自駕的朋友也相對方便。
▲一樓像是日式餐廳的檯前，算一算約可坐上20人左右。
▲二樓感覺像是半開放式的包廂。
菜單
▲除了海膽丼這裡也有其他北海道海鮮丼飯，但基本上來這都是點海膽丼。價格有4000到7000日幣的時價。
▲大うに食べ比べ丼顧名思義是有五種不同產地的馬糞海膽和紫海膽。
▲5大うに食べ比べ丼（7000日幣）端上來光是看就覺得過癮，另外還附了一碟海苔和一碗整隻螃蟹的味噌湯。
▲除了五種海膽各一排外，還有一小糰的北海道甜蝦，這甜蝦的甜度完全不輸海膽。
實現完全海膽自由
大約有那麼3至5分鐘全場沒半點聲音，大伙都滿足的挖著海膽，並且點頭如搗蒜，前三口真是無敵大滿足，但吃過一半真的開始有一點膩，事實再次證明，再好吃的食物也不要一次吃太多，但無庸置疑的這些海膽都極其美味。
▲萬一有一點膩了，可以加一點醬油，或是用海苔自製海苔軍艦。
▲這碗鮮味十足的螃蟹味噌也是解膩之道的選擇。
うに乃世壱屋
地址：北海道余市郡余市町大川町7－29－4
電話：+81－135－48－5652（預約可）
營業時間：10：00－17：00（最後點餐時間16：30、星期二公休）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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