一口入魂拌麵豬油香滿嘴太過癮!鹽埕50年老店少見魚背骨獨有風味

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者蘇相云

我不是高雄人,但你要是問我高雄小吃,我會推鹽埕區,尤其是麵食,不管是質和量都有水準,雖說價位上好像也略為偏高,「阿忠虱目魚粗米粉」說來是誤打誤撞下的美麗誤會,一開始,我們是想吃「大胖豬油拌麵」,沒想到看錯營業時間,吃完才發現原來吃錯了,幸好,這家的豬油拌麵也好吃,而且炸魚皮更是美味,還有少見的魚背骨特別又有風味。

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▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲位於鹽埕新樂和新興街口,離紅線鹽埕埔和輕軌壽山公園都有一小段步行的距離,到了交叉路口一看「大胖豬油拌麵」就佔了位置不疑有他。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲「大胖豬油拌麵」和「阿忠虱目魚粗米粉」兩家店比鄰而居,因為營業時間剛好錯過,於是共用騎樓的用餐區。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲阿忠虱目魚粗米粉是賣早餐和午餐,而大胖豬油拌麵則是以晚餐和宵夜場為主,無論哪一家,用餐時間生意都好到不行,假日經常是一位難求。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲仔細看兩家的菜單重複性蠻大的,都有豬油乾拌麵、米粉湯,比較大的區別是小菜,感覺阿忠的比較多。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲通常不知道點什麼,就學五郎偷看別人吃什麼,這家真的都是攜家帶老幼,三五好友呼朋引伴來吃,滿滿一桌小菜看了就過癮。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲我們點一個主食、特別的魚背骨,及一份北部也是比較少見的虱目魚皮料理。

豬油拌麵 大50元
麵條微帶咬勁和麵香個人非常愛,豬油算是加油醬油一起拌,第一口豬油香滿嘴很是過癮,醬油鹹香隨之而來,整體來說算是相當涮嘴,味道端倒是有一點重,特別是把底下的醬汁全拌上來後,吃多了有一點油膩鹹。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲以份量和內容來說,真心比鹽埕其他麵店來得多。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲肉片和台北古早味乾麵一樣都是全瘦的,對我來說吃起來有一點乾,但這家像是有滷過,帶點討喜的鹹香,有一點日本拉麵的視味覺。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

炸魚皮 60元
一般來說常見的魚皮(虱目魚)是煮湯或是涼拌,用炸的我倒是比較少吃,沒想到非常好吃,特別是油酥香脆的口感,個人超愛,雖然吃多了也難免有一點油膩,這時配上解膩的薑絲就很對味,再有來一碗餛飩湯也是解答。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

魚背骨 60元
同樣是虱目魚,這道比剛剛的炸魚皮還少見,簡單說就是把魚肉片剩的魚骨拿來炸成另一道料理,就像鰻魚料理的店家也能嚐到炸魚骨一樣,第一口是酥,但和剛剛魚皮的酥又不太一樣,魚皮是帶著滋潤口感的油酥,而魚背骨則是微微帶脆口的酥香,非常涮嘴,味道則是鹹香鹹香,這時好想來一份啤酒。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲雖說是魚骨,但其實還是有一點肉,吃這有一種台語叫「ㄘㄥˋ」的樂趣和滿足感。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

▲因為有一點油,所以我們在對面買了一杯甘草酸梅湯,正格的還真是好喝,鹹甜度很對我的味。

▲▼高雄鹽埕老店推薦! 「阿忠虱目魚粗米粉」豬油拌麵超好吃,炸魚皮、魚背骨別有風味。(圖/部落客小虎提供)

阿忠虱目魚粗米粉

地址:高雄市鹽埕區新樂街229號
電話:0972-501220
營業時間:06:30~14:00(周二公休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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