前總統蔣經國御廚掌廚!台北湘菜界名店 砂鍋魚頭、左宗棠雞必點

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/周花花、整理/實習記者張宜樺

捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」,「湘鼎坊」在台北湘菜界已有一定地位,不僅饕客心中、網路評價很好,美食節目也經常前來採訪報導。「湘鼎坊」菜單推薦必點砂鍋魚頭、左宗棠雞、德國豬腳,午餐晚餐生意都很好,記得先預約訂位才有位子唷。

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湘鼎坊在哪裡
位在台北市大安區基隆路二段184巷1號,靠近樂利路、通化街,從捷運六張犁站出口出來,約步行190公尺、2分鐘左右即可抵達;開車騎車前往的話,附近路邊停車不是那麼好找,建議可以停在比較遠的收費停車場,再走過來吃飯較為方便。

外觀相當不起眼
如果不是專程前往,路過可能很難發現它,平日午餐時段前往,店內生意好到座無虛席,晚餐時段更是要提前預約訂位才有位子,雖然店內阿姨說現在生意沒有以前好了,但我覺得還是先打個電話訂位好再來較為保險,畢竟連平日中午都整間坐滿滿啊。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲最初會知道湘鼎坊,是因為在美食節目上看過相關報導。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲老闆是前總統蔣經國御廚的形象深植人心,後來也陸續聽過不少朋友推薦說好吃。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲兩位老闆是兄弟,弟更是蔣經國總統生前最後一位廚師,在「七海官邸」服務直至先總統離世後才離開。

砂鍋魚頭900元
砂鍋魚頭絕對是湘鼎坊菜單上必點品項,這天觀察幾乎每桌都有點上一鍋。雖然單看900元的單價不太平價,但因為砂鍋魚頭非常大鍋,四人以上分食都沒問題,像我們這天只有三個人,最後幾乎一半都打包回家。魚頭有先炸過、肉還蠻多的,但相對的魚刺也不少,大家吃的時候要自己注意。

用料實在風味濃郁
除了超大顆魚頭外,配料還有寬粉、豆腐、豆皮,和底層的大量白菜,並比蒜頭、臘肉、蒜苗增添湯頭風味。雖然我沒有很懂吃魚頭,卻非常喜歡湘鼎坊的湯頭,豐厚濃厚但不死鹹,白菜所帶出的甜香,與蒜頭交織出的甜感功不可沒,喝下一口全身都暖了起來,完全可以喝出主廚深厚的廚藝。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

左宗棠雞280元
左宗棠雞是台灣很具代表性的一道湘菜,在湘鼎坊菜單上當然也點的到。雞腿肉炸過以後,呈現外酥內Q的極品口感,微微辣度、酸甜可口,我覺得非常好吃推薦必點!

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

塔香茄子140元
先說結論,我非常滿意湘鼎坊的每一道菜,師傅對於火侯掌握度極佳,即使是一盤看似簡單的熱炒,調味、熱度、香氣全部棒的沒話說,絕對不是自己在家裡就能炒出來的味道,就算不點砂鍋魚頭、德國豬腳等大菜,來湘鼎坊就只點熱炒也很可以,雖然份量不是很多,但相當夠水準。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

鹹蛋苦瓜170元
苦瓜熟度控制的恰到好處,有著最討喜的爽脆口感,與鹹蛋的比例也抓得很好,最厲害的還是師傅炒功,香氣表現讓我吃一口就留下深刻印象,之後肯定會時常回訪的。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

食用心得
這天因為人數關係,就只有點一鍋砂鍋魚頭,和三盤大家各自想吃的熱炒料理,但光從這幾道就能看出湘鼎坊的深厚功力,絕對是一般年輕餐館所模仿不來的,難怪生意會這麼好。雖然份量對應價格不能算是很平價的美食,可單單是熱炒就足以擄獲人心,推薦大家都來試試這家六張犁美食!

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

菜單
此為2024.5拍攝menu,近年來漲價了不少,但生意依舊蠻好的,各式熱炒菜餚只要140元起,搭配主廚推薦料理、專業砂鍋料理等,菜色選擇真不少,一時間真不知從何點起,因為我們這天只有三人用餐,能點的菜量比較有限,建議如果可以的話還是多點人來吃,比較好點菜也能點一些大菜來分享。

▲▼捷運六張犁站美食餐廳推薦這家,隱身基隆路巷內、前總統蔣經國御廚開的「湘鼎坊」。(圖/部落客周花花授權提供,勿擅自翻攝)

湘鼎坊

地址::台北市大安區基隆路二段184巷1號
電話:02-2737-3081
營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00 (周三公休)

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