文、圖／橘子狗愛吃糖
台中美術館旁相當特別的澳門賭場風格火鍋店「澳們打邊爐」，是很受歡迎的十二月粥品相關品牌，在美術館綠園美食街中算少見的火鍋店，以粵式火鍋為主打，加上整個葡式風情建築，近期推出正夯的川味麻辣串串香，自助式吃多少拿多少，想吃什麼自己決定，對我這種愛吃辣的來說再爽不過！
「澳們打邊爐」外觀是顯眼的葡式風情建築，有3個櫥窗座位能邊吃火鍋邊看悠閒綠園道風景。走進店內接待處會先看到整片燈箱，有趣的是店家把菜單全部製作成燈片展示，旁邊籌碼擺可以拿來點餐，賭場元素玩得相當徹底，但現在改為麻辣串型態，就比較用不上這些籌碼了。
店內裝潢也很賭場風，連換錢的帳房都有，醬料區還是經典賭場輪盤造型，最特別的還有旋轉梯。2樓有幾個獨立包廂適合家庭或公司聚餐，想大聲聊天、吃飯，選包廂就不用怕吵到其他客人了。
自助吧部份有提供免費飲料、冰沙以及冰淇淋無限取用，巧克力冰沙還特別選用有名的Hershey’s巧克力品牌，另外白飯跟蒸煮麵也是隨你吃到飽。
餐點全採自助式取餐，所有的食材都已經擺放在透明冰箱裡讓人自由取用，必吃的麻辣牛、豬、羊肉串這邊當然也有，其他特別食材與蔬食類也不少，像蛋餃、鈴鈴捲、麻辣豆腐、花枝漿等，每串都串得算大塊，是非常平易近人的定價。
首先介紹一下「麻辣串串香」，有經典的麻辣牛、羊肉串，另外像是牛筋、豬牛肉蔥捲、魚蛋、雞皮、雞軟骨、滷大腸、鴨腸等，大概有20-24種串串選擇。基本上是採先取後結帳的方式，吃完店員就會來桌邊數串。
湯頭部份我們選了2種，是「打邊麻辣湯」加「胡椒豬骨湯」，其中點麻辣串串的「打邊麻辣湯」只有湯頭，裡面不會有麻辣豆腐跟鴨血，點火鍋套餐才有加麻辣豆腐跟鴨血在湯裡。
「打邊麻辣湯」表層充滿油香，但用的不是牛油。入口麻辣味不會太過重，椒麻香辣味很夠，串串涮湯頭食材很入味。它們家的麻辣豆腐跟鴨血都很好吃，豆腐紮實入味，鴨血非常滑嫩。
「胡椒豬骨湯」濃郁好喝，沒有豬骨奇怪的臭味，湯頭鮮甜帶有胡椒淡淡辛香，單喝就很喜歡。但如果以吃串串來說，我還是比較推薦麻奶或麻辣湯，涮肉片的話用豬骨湯就很不錯。
串串的部份其實前面就有提到，基本上肉類我都蠻推薦的，口感都很不錯！比較特別的像是牛筋、鴨腸、大腸我也蠻推薦的，涮過麻辣湯後又香、又辣、又Q的口感很棒；蔬食類像櫛瓜我也蠻推的，但不是每天有。
另外，這邊串串不像中國那邊有分油碟跟干碟，「澳們打邊爐」的只有干碟，但這樣吃也蠻夠味的。涮好的食材一把沾著干碟上的辣椒吃，香氣更足且不會變得嗆辣，還蠻推薦的。
「鍋物套餐」除了湯頭外也會附上蔬菜盤，裡面新鮮食材蠻多的，香菇也是給到整朵。
肉品部份我們點了「嚴選豬梅花」和「頂級雪花牛」，兩種肉質都相當好！份量以單人鍋來說給得挺有誠意，梅花豬不會太薄，肉質Q彈嫩口。
雪花牛跟我預期的雪花樣貌有點不同，但肉量還是有疊到雙層。本來還擔心肉會不會吃起來很乾柴，但雪花牛片切得算大片，涮煮後還保有牛肉的嫩感與香氣，我也蠻喜歡的。
海鮮也能另外單點，「嚴選黑蛤蜊」和「東海岸白蝦」我覺得都很新鮮！特別是白蝦我很喜歡，相當鮮甜。
鈴鈴捲、芋頭貢丸、蛋餃、水蓮
雖然很少吃火鍋料，但鈴鈴捲真的是我很愛的一道！如果跟豆皮、豆包擺在一起，我一定首選鈴鈴捲。
「芋頭貢丸」很真材實料，吃得到芋頭塊，微Q軟貢丸口感我也很喜歡；蛋餃是少數我愛吃的火鍋料。青菜區還有娃娃菜、高麗菜可以拿，我覺得水蓮的份量算是挺有誠意的。
最後是自助吧部份，「HERSHEY’S巧克力冰沙」有摩卡與巧克力牛奶2種口味，濃郁程度當然不是一般巧克力冰沙可比擬，喝起來就是爽！旁邊還有烏梅汁可以喝之外，冰淇淋部份也有近8種口味可以吃到飽。
白飯跟蒸煮麵也一樣無限量供應。
另外，這邊有「生啤、可樂、可爾必思、王老吉」4款飲料能額外單點，吃麻辣串串比較搭的飲料我首推王老吉跟生啤最對味，一個是涼茶一個是消暑。
實際來吃過「澳們打邊爐」就知道它不單只是靠賭場風情當噱頭而已，口味也讓人很喜歡！每人吃10多串加麵、飯吃到飽就很夠了，吃完還可以在旁邊綠園道或國美館散步，非常舒服，很推薦來這邊聚餐。
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