塗醬厚到以為烤焦了!逢甲夜市軟Q烤玉米可搭5種醬、咖哩香濃郁

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

講到台中烤玉米,不少人會直接想到逢甲夜市「炳叔烤玉米逢甲總店」,畢竟在逢甲夜市深耕多年,網路評價600多則有4.1高分,也幾乎每到假日都是熱門排隊店之一,雖然不能說是我最愛的台中烤玉米,但多年不變的經典風味喜歡的人還是不少,像我假日下午剛開始營業就來點了,結果還是等了20多分鐘才拿到。

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▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「炳叔烤玉米」目前在逢甲夜市有兩家店,但再更早個10年前,有家叫大炳烤玉米的不知道跟它有沒有關係?那時在逢甲夜市裡跟北回木瓜牛奶、官芝霖大腸包小腸、日船章魚小丸子可以說是逢甲夜市有名排隊店之一,下午3點開始營業一路到半夜12點,宵夜嘴饞大概也只有這攤烤玉米還買得到了。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

記得當年想吃到只能點了先去逛夜市等要離開再回來拿,但不知為何後來大炳攤位幾經搬遷就消失了,幾年過後再看到已經是掛上「炳叔烤玉米」的招牌了,招牌不同,不過大致上跟大炳時期差不多,現在還多了烤杏鮑菇。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

與一般的傳統烤玉米攤不同的是,炳叔這邊多了5種調味口味的選擇,要大小支或口感偏軟偏Q都可以跟店員說去挑你喜歡口感或尺吋的玉米,因為「烤玉米」都是秤重計價。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

也可以看得到旁邊其他店員正在忙碌剝新鮮玉米葉,量還挺大的可見生意還是不錯。旁邊還有水煮玉米可以買。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

麻辣口味烤玉米/咖哩口味烤玉米

雖然說價位也不能便說便宜,但其實跟其他家烤玉米攤也差不多價格,但我拿到手其實還是覺得蠻大支的,不一樣的是,用的不是土玉米而是珍珠玉米,上面的醬料塗超厚,抹了幾種我不知道,但醬料厚到幾乎看不到玉米,還以為兩根烤焦了。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

咬下是非常軟Q的口感,不像傳統烤玉米那樣是邊烤邊刷邊反覆涮醬,所以醬料在外層,而裡面玉米還是保有本身的味道,比較像是大甲鎮瀾宮前面的黑石頭碳烤玉米那種,「麻辣口味」我點到中辣,我覺得好像沒有我預期中辣那種辣度出來,但鹹度倒是不低,香氣還不錯。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

另一支「咖哩口味」味道還不錯,帶點淡淡辣度,咖哩香我也喜歡,但也真的吃了三分之二後就覺得太鹹。整體還算好吃,但不是用土玉米烤的那種我覺得有點可惜。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

水煮玉米

水煮玉米有分成珍珠玉米跟水果玉米,大小還可以,但感覺在市場買的會更大支,每顆玉米也都相當飽滿不會有那種凹凸不平的狀況,玉米甜度香氣都不錯,其實跟它們家烤玉米相比我比較喜歡這個。

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

在台中吃過的烤玉米中,炳叔其實跟大甲黑石頭碳烤玉米蠻像的,但價位後者比較親切些,但醬料來說我很少吃過烤玉米醬料塗這麼厚的,這部份算有誠意,但口味太過重鹹,雖然一般烤玉米醬料也抹不少,但炳叔這麼一層超厚醬料的算蠻少見的,相對比較下我還比較喜歡它們家的水煮玉米,不過炳叔畢竟算是老字號了,常逛逢甲夜市的應該對它不陌生,有興趣可以試試合不合自己口味!

▲▼炳叔烤玉米逢甲總店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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