文、圖／周花花
這幾年台北主打雞白湯拉麵的拉麵對越來越多，《麵屋一番》絕對是最平價的一家。《麵屋一番》多口味的雞白湯拉麵CP值真的很高，本店在士林社子，現在新莊、內湖都有分店，想吃拉麵的話交通越來越方便了！
《麵屋一番》隱身在社子市場內，屬於攤販性質並沒有完整店面，我自己倒是蠻喜歡這樣的氛圍，有種像是來到福岡屋台吃拉麵的感覺，但若是很在意環境衛生的人，可能就要再考慮一下了。
雞白湯拉麵
可別以為台北平價拉麵沒什麼料，上桌時的賣相相當不錯，看起來完全不會輸給其他單價高的拉麵。後來才知道拉麵原本就會配置半顆溏心蛋，不知情的我們又再單點了一顆，老闆貼心地對半切開，並在每碗各放一顆，因此才有完整一顆的版本。
瞧這迷人的乳白色澤，就知道湯頭有用心在熬，喝起來有雞白湯濃郁的厚實感，滑順奶油香氣交織著似骨髓的沙沙口感。若你平常已經習慣正統日式拉麵的話，可能會覺得鹹度還可以更高，但整體來說平衡度還是控制的蠻好的，絕對對得起價格，平常想吃隨時都能來上一碗，不會對荷包造成太大負擔。
雞胸肉應該是使用低溫烹調，口感十分軟嫩，多汁不乾柴。
白細麵條掛湯能力蠻好的，加水率應屬中高，可以在湯中泡一下，不會太快軟掉。
味噌雞湯拉麵
「味噌雞湯拉麵」的鹹度自然會比雞白湯拉麵來得高，其實一直以來，我都沒有太愛味噌拉麵，因為味噌較高的鹹度，大多會蓋過湯頭本身風采，以至於喝不到湯底原味。但平價的《麵屋一番》卻沒有這個問題，這點倒是讓我意外地又驚又喜。
味噌鹹中帶甘，喝得出豆瓣香氣，厲害的是雞白湯香甜感依舊在，兩食材結合的很好，不會有誰搶過誰的問題，愛吃味噌拉麵的人可以點。
《麵屋一番》在台北拉麵界的評價一直很好，不用花大錢就能吃到一碗夠水準的雞白湯拉麵，即使用餐環境不像餐廳那麼舒適乾淨，仍有值得推薦的本錢。如果你覺得社子太遠的話，就到《麵屋一番》內湖分店或新莊分店吃，有捷運可到交通相對方便許多。
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