五味魚皮是亮點!華西街「01」號台式握壽司 一賣就是30個年頭

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

萬華絕對是台式日本料理最多的地方,尤其是台式握壽司,沒100家,但2、30家肯定有,雖然感覺有越來越少的趨勢。而論華西街夜市,最有名的莫過於早前分享過的「壽司王」,另外還有一家「阿忠日式料理」。而這家01號攤,是我最常經過的進出口,但這家到底叫什麼名字?網路上不管我用任何關鍵字都查不到任何資料,好歹開了30、40年,不會都沒人介紹過?

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▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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嚴格來說我比較喜歡晚上去華西街夜市,除了有些攤子中午沒營業外,感覺也熱鬧許多;另外就是略為涼快些,多數我都是從廣州街這頭走進去,所以這家01號攤的無名關東煮、握壽司店,經過少說幾百次。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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吃完結帳時跟老闆稍稍聊了一下,他說從剛結婚開始營業,現在都當阿公了,在這開店約是30多年,以前也賣關東煮,但最近因為疫情的關系,客人變成煮多也不是,煮少也不是,索性暫時不賣關東煮。

其他的選項差不多就是台式日本料理常見的都有,主要以握壽司、生魚片和各式手卷、沙拉為主,另外也有炒烏龍麵和蛋包飯等台式日本料理常見的主食。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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本來沒打算點茶碗蒸,但看這茶碗蒸的加熱方式頗特別,居然是泡在水裡低溫加熱,於是好奇點了一碗!大家可能會說,容器是塑膠的適合用熱水煮嗎?老實說我一開始也懷疑,但後來發現只是低溫加熱,應該是沒有問題才是,最少吃時沒特別的感覺。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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這茶碗蒸很滑,相對一般台式日本料理較有滋有味,尤其是蛋香和恰到好處的鮮,裡面主要是竹輪和肉絲,沒什麼驚天動地之味,卻也不至於讓人失望。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

像這樣的台式握壽司通常在萬華是6個為主,可以兩種魚不同於各3個,或是3種不同魚各兩個,當然應該是也可以6種都用一樣的魚。除了薑片外,還放了一點點漬過的黑豆。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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魚肉略厚,切成一口大小,刷上的醬汁比較稀,甜甜鹹鹹一如多數的台式握壽司,醋飯中的哇沙米沒有放很多,吃起來較涮嘴,唯一的缺點是飯有一點點略硬,但整體來說還算可以。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

這陣子來華西街夜市,總直覺多點了一些,心想這大概也是我唯一可以幫他們的,加上有一點意猶未盡,於是在小冰櫃裡發現看起來不錯的魚皮,問了老闆可以怎料理,他答「五味」,我想也沒想就點了點頭,又追加了一份鮮蝦沙拉。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

「五味涼拌魚皮」比我想像來的大盤,魚皮切得很厚,脆Q口感有一點像在吃魚蜇皮,咀嚼端的甜度甚是過癮!五味醬和一般五味章魚相比調得比較稀,另外就是甜度略高了一些,我還蠻喜歡的,尤其是和大量的黃瓜絲、白蘿蔔絲一起入口,特別清爽美味,也許加一點點哇沙米應該也不錯才對。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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最後的鮮蝦沙拉一如預期,就是去掉海苔片的蝦手卷。美奶滋不會膩口,加上大量的生菜絲還算可以,蝦子也算是新鮮,就是大家可以想像的味道與口感。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

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隔壁的鳳桃湯也是我在華西街覓食後很常買來喝的,雖然有一點略甜,但就是一個鳳梨汁加楊桃汁的古早味。

▲▼阿忠日式料理。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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