文、圖／小虎食夢網
彰化真是滿地爌肉飯，隨便一家都幾10年上下，一時之間沒人介紹、沒做功課還真不知該挑那家。有的只買早上、有的只賣宵夜，有的大排長龍、有的2、3小時就秒殺完售。至於為什麼我的第一家彰化爌肉飯會是這家「黑豬師菜尾爌肉飯」，一半原因是台北不容易吃得到的菜尾，而坐下前我壓根沒聽過黑豬師的大名，後來才知道原來台中也有分店。
那天因為台南的工作改期，臨時決定來趟想了很久的彰化美食之旅，翻了翻口袋名單第一家便是「阿泉爌肉飯」，沒想到第一家就沒開。
當我依著地圖走到縣政府前時，就發現「阿章爌肉飯筒仔米糕」，但當時隔壁的「黑豬師菜尾爌肉飯」大約有近20人在排隊，於是我想説會不會這家才是在地人的最愛！但後來上網查了一下，黑豬師這個品牌是2013年才創立的，主打的是彰化最難吃到的菜尾。拍照打卡還送一碗肉燥飯，無怪乎連台中都殺去開分店了。
下午1點排隊人潮大概有30、40人左右，隔壁的阿本也是40多年的老店。
店裡只有菜尾、肉燥飯和爌肉飯3樣，掃了一下必點的好像是菜尾，反倒爌肉飯不是每個人都會點。這時心有一點猶豫要不要換一下，但後來因為實在太想吃菜尾了，於是決定還是排下去，幸好不到15分鐘就排到了。
店內採取的是完全自助式，點完餐、付完錢後另一邊的窗口取餐，吃完記得自己回收餐具。
爌肉可以選偏肥還是肥瘦，喜歡肥肉的我自然選偏肥。
結果根本是全肥，而且看起來比較像腿庫。但這麼肥居然一點也不膩口，皮吃起來微軟Q，且帶有滿滿的膠質，吃完上唇黏著下唇，香而不鹹真的是好吃的亂七八糟。三咬四扒的不到2分鐘吃完一塊，還有一點意猶未盡。
不知道為什麼這醬汁在爌肉上顯得恰如其份，但淋在白飯上卻有一點鹹，而且沒什麼香氣。也許如果下次還有機會，點肉燥飯加一塊爌肉試試。
配上醃漬脆瓜十分爽脆，還具有解膩的作用。
這價格不曉得彰化人會不會覺得貴，但最近常跑南部後覺得高雄、台南，甚至是彰化並沒有比台北天龍國便宜到哪去。
菜尾應該是許多4、5、6年級生的共同回憶，原先為台灣辦桌的打包菜，回家後全倒在一起加熱。至於是從哪邊開始流傳的也沒有特別的說法，但一般偏向是中南部開始的。最近這幾年台灣流行起古早味，不少餐廳趁勢推出所謂的菜尾復刻版，但路邊小攤倒是很少見，把菜尾當成招牌來賣更是少之又少。
基本上這一碗菜尾味道是對的，就是少了以前真正菜尾的混濁和油香，那味道就像佛跳牆和西魯肉、菜羹湯的混合體。如今這一碗明顯單純、乾淨得多，主要的湯底感覺是以扁魚為主，裡面的食材非常多，多到不行。
各自有滋有味！豬片、排骨、豬肚、魷魚、鳥蛋、蘿蔔、筍干、香菇、金針、白菜、芥菜等，在網上分享時有人說以前的菜尾比較好吃，這點我不敢確定，畢竟現在如果真把那些剩菜全倒在一起，你未必敢、想吃。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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