文、圖／小虎食夢網
台灣雖然不大，至南北的飲食文化有時差異挺大的，同樣的肉圓、同樣的米糕、肉燥飯卻有著截然不同的口感和味道，甚至鹹甜都有著極大的不同。在鼓山區有一甲子的功力的「萬全肉圓」，肉圓的是用蒸的，米糕像台南一樣得淋上肉燥，再灑上魚鬆，再來份滷的透味的豆干和魯蛋，便是高雄人的滋與味。
元宵前後的高雄燈會之行，跑了幾家高雄老店，除了這篇的萬全肉圓外，早前分享過的阿姨炒蛋餅和崛江麵，都同樣有著45年的深厚功力，另外兩間很好拍的下午茶甜點春田冰亭和書店喫茶二三亭，有機會也同樣會跟大家分享分享。
友人跟我說，萬全肉圓是他們的日常，是很多高雄人的早餐，但肉圓當早餐，我真的不行，被他拖去的同時我心裡這麼嘀咕著。
肉圓、米糕、肉羹、四神湯是主力，魯貢丸和黃金蛋、酒蛋是小菜，營業時間6點到下午5點半算是蠻長的。
肉圓＋米糕是萬全的起手式，想喝湯再來一碗四神湯，魯豆干、貢丸、黃金蛋、酒蛋一次全上齊。
魯豆干和貢丸都非常入味，而且不會過鹹，豆干尤其滋潤還會微微噴汁，貢丸個人比較無感。
兩種蛋都滷得恰到好處，蛋白、蛋黃都裡外有兩種不同的口感，蛋白是外Q內滑，蛋黃則是外綿內化非常厲害，味道端我愛酒香更勝黃金蛋，好吃。
四神湯比較偏清爽，整體來說中規中矩，倒是腸子處理的不錯。
老實說我一直沒有很愛台南灑魚鬆的米糕吃法，甚至有時常常想跟店家說，可以不要灑漁鬆嗎？因為我覺得這樣吃起來會影響肉燥的化口感，甚至吃起來有一點乾膩，雖然魚鬆是會增加一點香氣無誤。另外，單吃這肉燥時我覺得很可以，鹹香油甜，米糕本身軟Q適宜，但對我來說同樣有一點偏乾，但咀嚼端的米糕香倒是相當札實。
友人很愛桌上的辣油，我倒是覺得有一點擾味，但喜歡辣油的朋友可以不妨一試。
肉圓是用蒸的，吃起來還真有幾份麻吉的口感，只是更綿更細更化，肉餡不多但甜度頗夠，南部淋上的這類稀稀像米醬的醬汁我真的不太愛，倒是這醬汁的蒜泥氣息非常正點，大愛。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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