整隻都能入口!澎湖必嚐超限定「藍鑽軟殼蟹」 塔塔醬佐蟹卵更香

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

文、圖/台南好Food遊

澎湖必吃美食名單中一定有這家號稱「澎湖最強炸豬排」的藏前「沐一豬排」專賣店!來自日本東京都藏前的厚實多汁炸豬排,傳承東京都藏前老師傅的職人精神,嚴選台灣溫體豬,每片都是重達4兩的厚豬排,搭配日本老師傅傳授的特製醬汁,在澎湖開業兩年已成為澎湖旅遊必吃美食。

「沐一豬排」以定食方式供餐,提供前菜、主餐、飲品、甜點、米飯、北海道味噌湯、高麗菜絲、熱茶,主食除了炸豬排外也提供海鮮類的選項,像是炸蝦、牡蠣、雞腿排、魚排等也可以雙拼,其中季節限定藍鑽軟殼蟹超級吸睛,吃飽吃巧都可以。

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▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

「沐一豬排」專賣店開在澎湖陽明路上,是最熱鬧的蛋黃區,週邊停車格不少,騎車、開車都方便!店的外觀走日式風格,以木質系列打造,與一般的日式拉麵店或豬排店外觀都差不多,頗有質感。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

店內環境也是用木質元素打造,微黃的燈光與精心佈置的小燈光有幾分溫馨的感覺。用餐區分為一樓與地下一樓兩區,因為我們行程提早結束,把晚餐訂位時間往前挪,在店家營業前就到店,才能拍下這個用餐區的空景,大約半小時之後就幾乎呈現半客滿狀態了。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

桌上的豬排醬與堅果醬可搭配豬排與高麗菜絲享用,兩款醬汁皆出自自家調製,非使用市售現成醬汁。豬排醬傳承東京都藏前老師傅製作手法,以番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底,再加入數十種辛香料調製而成,另也提供熱風茹茶可自行取用。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

今日提供的開胃小菜是花生與豆干小魚乾,其中豆干小魚乾是以干貝醬炒過的,滿滿的鮮味涮嘴到停不了口。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

軟殼蟹佐塔塔鮭魚子

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

每份定食都包含前面的開胃小菜、主食、米飯、茶碗蒸、高麗菜絲、味增湯,一個人吃飽足感都非常夠。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

新品的軟殼蟹佐塔塔鮭魚子超吸睛!這可是季節限定美食,只供應到8月底,要吃要快。軟殼蟹佐塔塔鮭魚子嚴選特大號藍鑽軟殼蟹,每隻都重達150克且都有蟹卵。軟殼蟹整隻都可以入口,酥炸後香香又脆脆,搭配鮭魚子及主廚自製塔塔醬更能帶出蟹肉的甜味,鮭魚子也增加了幾分的驚喜感,大人小孩都會喜歡。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

鮮嫩魚排

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

喜歡吃魚的朋友很推薦點這道新品「鮮嫩魚排」,酥脆麵衣中的魚排非常細緻柔嫩,肉汁也很豐富,帶點淡淡奶香味,兼具口感與營養,搭配塔塔醬更對味。鮮嫩魚排是完全無刺的魚排,可以很放心地讓小朋友或老人家吃。

起司明太子豬排

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

明太子豬排是把明太子包裹在厚實豬排裡,上層淋上起司醬減少油炸的膩口感,咬下可感受豬排的嫩口多汁。明太子逼逼啵啵的口感加上海味,雙重的層次感,是很新奇的組合。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

牡蠣拚豬排

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

雙拼系列是店裡的人氣品項!新鮮的牡蠣炸的剛剛好,能品嚐到飽滿圓潤的爆汁牡蠣口感,豬排厚實不柴,想吃豬排又想吃海鮮的朋友點這個一次就能滿足。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

琵琶蝦拚豬排

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

沐一豬排的炸蝦麵衣不會裹得太厚,切面看真的很真材實料。琵琶蝦口感近似龍蝦肉般紮實彈牙,搭配幾片蝦餅增加口感,讓人覺得非常驚喜的一道,喜歡炸蝦的朋友絕不可錯過。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

定食的米飯皆使用台梗九號米,可選擇白飯或茶飯。白飯做成金字塔造型,上面放著一顆紫蘇梅,可愛又討喜。茶飯則是拌上了茶油,吃起來比較濕潤帶點茶油的香氣。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

日式炸雞塊

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

日式炸雞塊酥脆的外皮藏著滿滿肉汁,每一塊都使用雞腿肉,肉嫩又會爆汁,百元的份量也算不少。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

藏前魚薯條

藏前魚薯條是酥炸薯條與魚肉,三五好友一起來用餐點一些小皿炸物來分食,邊吃邊聊天就很不錯。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

香濃咖哩可樂餅

真材實料的香濃咖哩可樂餅,口感濕潤帶點甘甜紮實。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

冬瓜檸檬

沐一豬排的冬瓜檸檬是我每次來必點的飲品,尤其夏天來澎湖真的非常熱,沐一的冬瓜檸檬非常好喝而且都是做成冰沙狀,冰涼又消暑,使用外帶手搖飲杯,喝不完還能帶著走,這點也很貼心。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

飯後甜點是濃郁到不行的芝麻霜淇淋,每一口都是濃濃的芝麻香,綿密又濃郁的口感,完全不輸霜淇淋專賣店的水準。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

日式泡芙甜膩度不高且奶味濃郁,是讓人愛不釋口的味道。

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

2訪「沐一豬排」,發現「沐一豬排」小小做了調整,價格更親民、餐點選項也更多元,一人份定食能吃得很飽足,而且餐點還是師承日本東京都藏前職人精神。新品季節限定藍鑽軟殼蟹超吸睛,只販售到8月底,想吃手腳可要快,2022澎湖國際海上花火節吃美食不踩雷,就吃沐一豬排!

▲▼沐一豬排。(圖/台南好Food遊提供)

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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