鮮甜嫩口生牛肉!公館老字號越南料理 酸辣湯頭鋪滿配料不見底

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

文、圖/周花花

1976年開業的《銀座河粉蛋麵》,是台大公館老字號越南料理!平價菜單、菜色選擇多元,在網路上擁有高分評價,也是許多台大師生推薦的公館美食。鮮牛肉河粉、椰香酸辣蛋麵、生春捲的表現都不錯,飽足份量對應價格算是便宜,難怪生意會這麼好。

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▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

1976年開業的《銀座河粉蛋麵》,距今已有46年歷史,多年來有非常多媒體報導,不少老客戶都是從學生一路吃到變成教授,甚至是外國學生都非常喜歡。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

內用座位區雖然已經不是舊時代的樣貌,但仍維持著樸實的感覺。雖然沒有華麗裝潢,至少整潔與乾淨度是沒問題的,店內服務生也相當親切。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

自助區有免費供應的湯品,與各式可以自由添加的調味料們。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

酸辣皮絲

含大量膠原蛋白的豬皮料理,涼拌製作口感彈脆,酸辣風味很是開胃。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

蔬菜鮮蝦卷

生春捲包裹著蔬菜、米線、鮮蝦,蝦子算有誠意是給一整隻,印象中似乎沒有給豬肉片、小黃瓜、香菜。即使沾上魚露的層次也較為單薄,如果真的很想吃再點。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

炙燒烤豬肉

炙燒烤豬肉我就覺得還蠻夠誠意的,除了肉量不少外,連生菜、九層塔都給的很多。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

吃的時候可以用生菜包著烤豬肉大口食用,豬肉口感較偏扎實,帶著香茅、黑胡椒香氣,對應價格我覺得CP值算高的,同時也能補充蔬菜營養。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

川燙鮮牛肉河粉

越式餐廳最經典之作,應該就屬鮮牛肉河粉了!雖說《銀座河粉蛋麵》招牌上是比較推薦綜合三味牛肉,但我還是習慣先吃吃最基本款的菜色。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

生牛肉片數量給的不少,大約五分熟的熟度,口感鮮嫩、滋味鮮甜。強烈建議大家上桌後就要先吃,擺在湯中太久肉會變得比較老,就可惜了如此不錯的肉質。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《銀座河粉蛋麵》河粉寬度較寬,口感有點接近粄條了,好在Q彈的表現還算到位,在湯中泡一下也不會糊糊爛爛,算是有走出自家特色的一道。湯頭口味不重,帶有淡淡九層塔、青蔥香氣,若平常吃的比要重鹹的人,可以到調味料區拿取檸檬、魚露、辣椒,再自己調味成喜歡的風味。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

椰香酸辣蛋麵

原本想吃招牌咖哩雞腿,但不小心畫到椰香酸辣麵,竟也意外發現喜歡的新口味。椰香酸辣蛋麵是菜單上價格最貴的主食,但相對的用料也非常豐富,鋪滿滿幾乎快要看不到底層的蛋麵了。牛肉丸、小白蝦、雞絲3樣味道都還不錯,我尤其喜歡牛肉丸的表現,牛味十足、口感彈牙,之後真的會想試試大家都推薦的綜合三味牛肉河粉。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

椰香酸辣湯頭以雞湯為基底,加入椰漿、酸辣醬熬煮,再擺上青蔥、豆芽、洋蔥、九層塔,厚實湯頭喝來有著濃郁奶香,交織著酸辣氣味,所以即使濃厚也不會濃到膩口,大口喝湯實在非常過癮。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

蛋麵的味道有點像是港式撈麵,其實我個人沒有很愛這類帶鹼水味的麵條,雖然和重口味椰香酸辣湯頭的組合還算合拍,但我還是比較喜歡口感綿Q的河粉。

▲▼銀座河粉蛋麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

整體來說,《銀座河粉蛋麵》的特色就是便宜好吃份量足。菜單上豐富的餐點選擇,會讓人想要再次回訪,多試試幾道不一樣的口味。來到台大、捷運公館站一帶,想要花小錢吃越式料理、越南河粉的話,會推薦你可以來《銀座河粉蛋麵》。

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