文、圖／周花花
1976年開業的《銀座河粉蛋麵》，是台大公館老字號越南料理！平價菜單、菜色選擇多元，在網路上擁有高分評價，也是許多台大師生推薦的公館美食。鮮牛肉河粉、椰香酸辣蛋麵、生春捲的表現都不錯，飽足份量對應價格算是便宜，難怪生意會這麼好。
1976年開業的《銀座河粉蛋麵》，距今已有46年歷史，多年來有非常多媒體報導，不少老客戶都是從學生一路吃到變成教授，甚至是外國學生都非常喜歡。
內用座位區雖然已經不是舊時代的樣貌，但仍維持著樸實的感覺。雖然沒有華麗裝潢，至少整潔與乾淨度是沒問題的，店內服務生也相當親切。
自助區有免費供應的湯品，與各式可以自由添加的調味料們。
酸辣皮絲
含大量膠原蛋白的豬皮料理，涼拌製作口感彈脆，酸辣風味很是開胃。
蔬菜鮮蝦卷
生春捲包裹著蔬菜、米線、鮮蝦，蝦子算有誠意是給一整隻，印象中似乎沒有給豬肉片、小黃瓜、香菜。即使沾上魚露的層次也較為單薄，如果真的很想吃再點。
炙燒烤豬肉
炙燒烤豬肉我就覺得還蠻夠誠意的，除了肉量不少外，連生菜、九層塔都給的很多。
吃的時候可以用生菜包著烤豬肉大口食用，豬肉口感較偏扎實，帶著香茅、黑胡椒香氣，對應價格我覺得CP值算高的，同時也能補充蔬菜營養。
川燙鮮牛肉河粉
越式餐廳最經典之作，應該就屬鮮牛肉河粉了！雖說《銀座河粉蛋麵》招牌上是比較推薦綜合三味牛肉，但我還是習慣先吃吃最基本款的菜色。
生牛肉片數量給的不少，大約五分熟的熟度，口感鮮嫩、滋味鮮甜。強烈建議大家上桌後就要先吃，擺在湯中太久肉會變得比較老，就可惜了如此不錯的肉質。
《銀座河粉蛋麵》河粉寬度較寬，口感有點接近粄條了，好在Ｑ彈的表現還算到位，在湯中泡一下也不會糊糊爛爛，算是有走出自家特色的一道。湯頭口味不重，帶有淡淡九層塔、青蔥香氣，若平常吃的比要重鹹的人，可以到調味料區拿取檸檬、魚露、辣椒，再自己調味成喜歡的風味。
椰香酸辣蛋麵
原本想吃招牌咖哩雞腿，但不小心畫到椰香酸辣麵，竟也意外發現喜歡的新口味。椰香酸辣蛋麵是菜單上價格最貴的主食，但相對的用料也非常豐富，鋪滿滿幾乎快要看不到底層的蛋麵了。牛肉丸、小白蝦、雞絲3樣味道都還不錯，我尤其喜歡牛肉丸的表現，牛味十足、口感彈牙，之後真的會想試試大家都推薦的綜合三味牛肉河粉。
椰香酸辣湯頭以雞湯為基底，加入椰漿、酸辣醬熬煮，再擺上青蔥、豆芽、洋蔥、九層塔，厚實湯頭喝來有著濃郁奶香，交織著酸辣氣味，所以即使濃厚也不會濃到膩口，大口喝湯實在非常過癮。
蛋麵的味道有點像是港式撈麵，其實我個人沒有很愛這類帶鹼水味的麵條，雖然和重口味椰香酸辣湯頭的組合還算合拍，但我還是比較喜歡口感綿Ｑ的河粉。
整體來說，《銀座河粉蛋麵》的特色就是便宜好吃份量足。菜單上豐富的餐點選擇，會讓人想要再次回訪，多試試幾道不一樣的口味。來到台大、捷運公館站一帶，想要花小錢吃越式料理、越南河粉的話，會推薦你可以來《銀座河粉蛋麵》。
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