麵包大「巨螃蟹」有飽滿蟹黃!台南新開幕日料 一夜干肉質超細緻

愛比妞的美食地圖

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美好的「食」刻就應該把它紀錄下來。 愛吃。愛玩。愛比妞。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

文、圖/愛比妞的美食地圖

新店報報!好久沒吃日本料理,今天分享這家「樽館日本料理」是近期新開幕,鄰近南紡購物中心、國賓影城,那天和好友相約來用餐,店家服務態度很親切,餐點我也蠻喜歡,趕緊寫文章分享給你們。

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▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

「樽館日本料理」位於東區東興路上,靠近東寧路口,店招牌有隻大螃蟹,很有日本招牌的感覺,店址還蠻好找,認這隻大螃蟹就對了。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

店內裝潢是簡約日式風,明亮乾淨的空間感用餐起來很舒適。一樓座位主要有2人、4人座,蠻適合小家庭或是三五好友,同事聚餐。

「樽館日本料理」主打烤魚、螃蟹,還有湯咖哩、生魚片、定食、火鍋,丼飯,可以選擇。喜歡吃魚的朋友不要錯過,店家介紹有些魚是老闆自家養殖,吃起來鮮度沒話說!

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

當天和好友點了蠻多樣餐點,分別有燻烤午仔魚定食、北海道喜知次一夜干定食、英皇麵包蟹、日本兵庫生蠔、綜合生魚片、北海道喜知次一夜干湯咖哩,趕緊來看介紹。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

北海道喜知次一夜干定食(附茶碗蒸、味噌湯、甜點)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

定食竟然可以吃到這麼優質的魚,喜知次一夜干,而且個人定食想吃隨時都可以來,魚肉色澤烤的很誘人,魚肉口感細緻帶點Q彈口感,味道鮮甜,簡單沾點胡椒鹽提味就很好吃。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

燻烤午仔魚定食(附茶碗蒸、味噌湯、甜點)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

當日小菜是醃蘿蔔、干貝唇,小菜不定時會更換。干貝唇甜甜有著Q韌口感,帶點脆感及辣度,醃蘿蔔酸甜透著柚子清香,十分解膩。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

烤魚烹調方式很特別,使用甘蔗冷燻後再烤,一旁搭配店家自製蜜蕃茄。午仔魚肉質甜美,魚肉帶有甜味伴隨烤香,肉質細軟,背鰭旁邊油脂豐厚香氣柔和清雅。內臟處理得很乾淨,沒有腥味,喜歡吃烤魚的朋友很推薦!

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

茶碗蒸

細滑彈軟透著蛋香,裡面還有魚肉增添甜味。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

味噌湯

味噌湯裡面有不少魚肉,味噌調味的恰到好,不會太濃或過淡,是一碗好喝的味噌湯,熱熱喝真棒。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

甜點芋泥

甜點不定時也會更換,當天吃到芋泥,還挺好吃!不會太甜膩,有著芋泥的香氣。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

英皇麵包蟹

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

麵包蟹體型大,真的很像一塊大麵包。麵包蟹主要吃蟹膏,膏脂豐腴,肉質鮮甜,蟹黃飽滿,有著獨特的香氣,沒有過多的調味,吃起來鮮味十足,喜歡吃螃蟹的朋友,應該也會喜歡。一旁還會附上蟹膏湯汁!蒸螃蟹時收集起來的精華,可以配米飯也很讚。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

日本兵庫生蠔

帶殼生蠔也很大顆,肥嫩飽滿,擠上新鮮檸檬汁,多了檸檬清新,口感很鮮甜,吃起來不會有怕怕的腥味,這個我可以!

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

北海道喜知次一夜干湯咖哩(附白飯、甜點)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

我選擇雞白湯底。湯咖哩發源於札幌,作法像「湯」,不是一般濃稠的咖哩醬,所以呈現方式大多會是醬汁與米飯分別盛載。主食我選了喜知次一夜干,魚肉烤的金黃誘人!

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

湯咖哩裡面配料還不少,有蔬菜、甜椒、鮮蝦、玉子燒…等,還有天婦羅,咖哩香噴噴一上桌我肚子就咕嚕咕嚕叫。湯咖哩配料豐富,濃郁的咖哩中吸收蔬菜甜味,咖哩帶有香料鮮明的香氣,透著微微辣度尾韻,醬汁淋在米飯上超下飯。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

綜合生魚片(熟成海鱺、熟成石斑、炙霜鯧魚、鮭魚、鮪魚)

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

熟成海鱺的肉質吃起來有著彈脆口感,帶有油脂香甜,經過熟成處理口感更佳!鮭魚、鮪魚-這兩種是一般吃生魚片比較常見的,魚肉口感彈軟剛剛好,沾上山葵味道香氣鮮明,透著辣度及清香尾韻。

熟成石斑,第一次吃到石斑生魚片很特別!肉質帶點嚼勁鮮甜,口感極佳。炙霜鯧魚,炙燒帶皮的鯧魚,彈軟透著炙燒香氣,外面很少把鯧魚作成生魚片。

▲▼樽館日本料理。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

喜歡吃日本料理的朋友可以試試這家「樽館日本料理」,烤魚必點,我個人很喜歡這種日式定食,餐點吃起來不油膩,還有螃蟹我也好喜歡。

美好的「食」刻就應該把它紀錄下來。
愛吃。愛玩。愛比妞。
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