爽嗑安格斯、A5和牛!岡山精品級燒肉 還能吃到生魚片、握壽司

高雄美食地圖

高雄美食地圖 高雄美食地圖

高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

「炭黔燒肉」開在岡山最熱鬧的岡山路上,從店面裝潢、服務、到菜品及擺盤,無處不呈現高檔精品質感。而做為燒肉擔當的肉肉們,不管是安格斯美牛、日本A5和牛、9A澳洲和牛,或是在地台灣好豬,品項都相當齊備且品質絕佳,加上各式精挑細選的其他食材與精美擺盤,絕對會引領出一波到岡山吃燒肉的風潮。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

看好大眾運輸路線在岡山區逐漸建設齊備,不少大型商家與建設漸漸入駐,岡山商圈的活絡繁華指日可待。炭黔燒肉就像一個精緻奢華的珠寶盒被安放於此,在南來北往的岡山路上熠熠生輝。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

在遠離市中心的岡山,炭黔燒肉一出場便令人難以忽視,店裡霸氣提供多款冷藏熟成高級肉品,不含海鮮類,光是牛雞豬就有高達40多種品項,而且款款精選,肉質極好,滿足肉控的刁嘴很可以。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

以精品為導向,炭黔供應的肉品自然不負眾望,舉凡安格斯美牛、熟成美牛、日本A5和牛、9A澳洲和牛還有在地台灣牛,哪個都沒落下,盡力滿足客群需求。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

日本A5霜降和牛油花美得讓人口水直流,搭配昆布鹽食用,來體驗下什麼叫入口即化的和牛口感。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

未經調味的原塊肉,經過炭火燒炙,入口的那種天生肉香、新鮮度與肉汁滿溢的口感,非常使人感到滿足。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

炭黔推出的套餐皆為雙人份,依肉品種類分為4款經典套餐和2款精品套餐。套餐內容除了主菜肉品,還包括沙拉、前菜、副餐、海鮮、野菜、主食、飲品和甜點,其豐盛程度只會讓人擔心吃太飽。

前菜部分,韓式泡菜、柚香大根、粵拌涼瓜和松露蒸蛋。清香爽口的柚香大根搭配燒肉極為開胃解膩,大推。淋上松露汁的蒸蛋別有風味,偏日式的做法讓蒸蛋嘗起來特別滑嫩。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

副餐部分頗令人訝異,明明可以當主菜的雞肉類,被拿來當做副餐供應,不僅有少見的松阪雞、連雞軟骨都有不同嚼感的胸骨和膝骨兩種可以選。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

海鮮類有蝦類、小卷、一夜干、生魚片、生食級干貝等,不僅新鮮,蝦類還貼心去了殼。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

炭黔的野菜系列真的沒話講,完全是精挑細選過的,個頭碩大無朋就算了,去了蒂頭的園野蘑菇,烤一烤還能出汁,像個倒扣的盛水小碗,挺有趣,小孩人人搶著吃。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

精品豬盛合

精品豬盛合採用知名的雲林究好豬,為豬五花、豬菲力和松阪豬的組合。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

好的台灣豬吃起來完全不遜於牛肉的芳香與質感,肥而不膩、鮮而不羶。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

精品豬盛合經典套餐擺起來齊齊整整,就這麼一桌,兩人分食吃巧也能吃飽。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

熟成牛肉皿

喜歡吃美牛的朋友,可以點套由無骨牛小排、厚切翼板和厚切沙朗組合而成的熟成牛肉皿嘗鮮。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

經過熟成的冷藏牛,切修時耗損即達3至4成,但就像把牛肉的美味濃縮聚集起來,肉香更加濃郁。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

炭黔的牛肉厚得很有感,大口吃肉的時候特別爽。如果烤肉技術不到家,怕糟蹋高級肉品,還可以召喚服務人員代烤,美味當前,當然要讓專業的來。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

講究細節的精緻,不僅讓炭黔單吃原肉就能吃出不一樣的風情,另外在一些菜色創作上亦獨樹一格。比如這出人意表的「真的是牛舌餅」。再沒有看過哪道菜比「真的是牛舌餅」更名副其實,牛舌餅鋪上滿滿的滷牛舌,再灑上一把蝦夷蔥,上桌即可整份拿起來啃,吃的時候有點狼狽,初次約會可能不宜。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

不想吃牛舌餅嗎?來!光是牛舌,炭黔就有4種花樣,薄切、厚切、厚裡切、幻切,全都是台灣牛,今天你想吃那一種?厚裡切牛舌,有直逼牛肉的厚度,有著和一般薄切的牛舌很不一樣的口感,需要強健一點的牙口。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

霸王別雞這雞腿真的有夠大,上桌時忽然能理解為甚麼叫作霸王,烤起來也相當費時,但不得不稱讚服務人員很會烤,烤得外皮焦脆、裡肉軟嫩。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

炭黔以炭火燒肉為主,但在這裡也有生魚片、炙燒握壽司等日式料理可以單點。其實從前菜的精緻度便有跡可尋,炭黔本身很有日式料理那種精細講究的風格。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

綜合刺身包含青魽、鮭魚、鮪魚、旗魚等,肉身切得相當肥厚,入口鮮美軟滑。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

壽星花朵

舉凡當日壽星,店內即贈由安格斯無骨牛小排或松阪豬製成的壽星花朵一盤,誠意十足。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

路經炭黔燒肉,猛一看,不知道的還以為是高級飯店或豪宅的入口,黑金色系讓整體呈現一種低調奢華氛圍,入口的水池設計又增添了幾分日式的沉穩優雅,落地玻璃讓寬深的店內景致一望無遺,下意識就會往前直走,但請記得入口是在左手邊的木門。1、2樓皆有座位,從單人板前到多人包廂,都能合宜入座。用餐時,不僅有代烤服務,連烤網都換得很勤,炭爐則使用下吸式抽油煙機,吃完燒肉身上竟然沒有油煙味的店家都值得大推。

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼炭黔燒肉。(圖/高雄美食地圖提供)

高雄美食地圖
作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

【你可能也想看】

► 一吃狂牽絲!屏東「阿公牌地瓜餅」包了雙乳酪 還有花生、芝麻味

►熟客獨享的隱藏版菜單!高雄嚐港式台味菜 龍蝦泡飯整碗都是精華

►從早開到晚!高雄扎實肉圓皮薄餡多 還有滿料四神湯、Q彈蒸米糕

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

壽星住飯店3天2夜每人736元送早餐

身分證「3碼中2碼」住飯店2.2折!

大溪、三峽與鶯歌居民限定優惠

208元吃鍋不限時免費自助吧老闆請客

逛起來!100%「歐洲聖誕市集」剩3天

手搖飲「4大飲品第2杯半價喝」剩8天

這3家餐廳一開幕就成了預約困難店

高雄大氣球遊行回歸!有17顆飛天氣球

新竹「國國村莊」今開村!17攤免費逛

落羽松季來了!特搜十大賞松超美秘境

熱門行程

Facebook 上等你來找