文、圖／高雄美食地圖
屏東潮州美食「古早味地瓜餅」在潮州當地相當出名，離潮州火車站不是太遠，這條清水南路可是潮州年街最熱鬧的主要幹道；附近有潮州國小，早期很多學生下課後的點心就是吃一片香甜地瓜餅，賣地瓜餅爺爺，從年輕賣到老，是許多人從小吃到大的回憶。
攤位前貼滿許多名人的合影與美食節目的介紹，連總統都有來吃過，這家沒有招牌的傳統地瓜餅，也默默的闖出名氣；來到潮州怎麼能不吃這傳統古早味的銅板美食。
古早味地瓜餅就在潮州國小大門斜對面，這條路也能通道潮州最出名的冷熱冰，地理位置還算熱鬧，而且當地人都知道這家地瓜餅，雖然沒有招牌，但攤位也算顯眼，一旁還有賣當季的蔬菜，價格都很便宜。
這種古早味真的越簡單越好吃，爺爺手工自製的地瓜麵糰真材實料，用冰淇淋的挖杓挖取地瓜麵糰，再放入餡料，再用麵糰填滿，下鍋煎熟，好吃的地瓜餅就完成了。
爺爺還開發了新的起司口味，裡面放入了披薩用的雙色乳酪絲，這能不好吃嗎？起司控都要暴動了。最早只有地瓜跟芝麻兩種口味。
起司的會點上記號方便辨識。
做好的麵糰會放上煎檯，一球一球的真的好像冰淇淋，好可愛又療癒。
再用模具把麵團壓至定型，每一步驟爺爺都非常的細心。
煎至兩面金黃熟透就可以起鍋了，在一旁等待不時飄來陣陣地瓜香，太誘人了！
地瓜餅
拿在手上熱騰騰的超燙手，要等一會兒才能吃，不然嘴巴可能會容易燙傷，煎好的地瓜餅，外圍會再裹上花生糖粉或是芝麻糖粉，如果不想裹上也能跟爺爺交代一聲，這個就是沒有裹粉的。
起司口味的拉絲起來太過癮了，外皮的香甜配上起司的鹹，味道融合的剛剛好，煎的金黃酥脆的外衣，不會很油，香氣又足，麵粉的部分比例沒有太重，就像在吃地瓜泥最純粹的味道，小孩子一定為之瘋狂。
▲起司地瓜餅。
包花生的地瓜餅，外層再裹上花生糖粉，雙重享受大滿足，吃得到糖粉顆粒感的層次，花生的香氣，配上厚實的地瓜餅皮，柔軟香甜，糯糯綿綿的口感還能吃到地瓜的纖維，真材實料且用心，真正傳統古早味台式點心，一定要用新台幣支持爺爺，吃的是一種回憶！
▲地瓜餅（花生）。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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