文、圖／高雄美食地圖
在地高雄人多少有聽過「哈摩尼韓食堂」，他的首間韓式吃到飽「花開場」9月底在夢時代盛大開幕。花開場是韓國最古老的市場，地處首都附近的河口，交通發達因此成為商人必經之地，也因此匯集八道各區的美食與文化。秉持花開場的精神，這裡從韓北到韓南、小吃辣炒年糕到家常安東燉雞，從正統韓式醃醬到頂級肉品，通通吃的到。
優雅的玫瑰金取代暗色系厚重的低調奢華感，採用比較明亮的裝潢讓用餐氣氛更舒適爽朗。來到餐桌上則是一個豪氣，一邊烤盤、一邊火鍋，而且歐巴老闆把哈摩尼韓食堂做單點的精神拿來去吃到飽的自助區，吃完就換菜色真的很母湯，肚子不夠深也是看的到吃不到。
經過一個多月的調整已經萬事俱備，高雄冬風都吹起來了，團結就是食量，趕緊把東風吹去花開場，一起吃起來，才能吃的多款多樣！
火烤兩吃－地主系列的頂級美味
地主系列特別田橋仔，比其他2系列多了帶骨牛小排，分別是原味和醬燒。豬肉則有伊比利豬梅花和豬松阪，赫赫有名就不多加贅述。特選羽下牛要來科普一下，羽下是肩胛中最軟嫩的部位，因為油花均勻如細羽飛落得名，帶著少許細筋，口感更加有層次。
海鮮的部份多了草蝦和帶殼牡蠣，草蝦能烤能煮，蝦控最愛。牡蠣用正統韓式烤法很夠味，先放蒜片去生味，再加適量醋辣椒醬增加風味，烤好後鮮甜夠味。
自助點餐雙管齊下－吃好吃滿
商人系列也有的醬燒豬小腸，超搭韓式燒酒「套」啤酒。燒酒和啤酒都在單點區的冰箱內，店裡的杯子很可愛，標有不同比例的酒精濃度。
小卷、白蝦、扇貝、竹蛤和新鮮鱸魚片，每個都不容錯過。
整鍋海味都很新鮮，烤起來超級奢華。只是過來人溫馨提醒，烤魚時要墊著烘焙紙才不會變炒魚。
除了海鮮，肉品也很優異，都經過內場專業廚師處理、熟成或醃製。特別介紹一下花開場的醃肉醬，取經自韓國三星飯店的料理長私房比例，是沒有增添其他風味、非常正統的韓國燒肉醬。
自助區有4款基本肉款，厚切五花、醃製豬梅花、厚切梅花豬還有醃好的去骨雞腿。
千萬不要小看基本肉款，厚切五花超彈牙，夾入泡菜搭配生菜，就是道地韓式烤肉。
花開場的火鍋是醇厚濃郁的經典韓式大醬鍋，湯底熬出蔬菜的鮮甜，加上整盤蛤蜊，鮮度爆棚。
根據小道消息，冬季推出的海鮮豆腐鍋，辣味湯底是地主系列的基本款。火鍋的料與蔬菜在自助區，可以夾好夾滿。
火鍋蔬菜與配料區擺放得很適量整齊，不是土豪式的堆積如山。蔬菜很新鮮，菇類和南瓜也可以烤。
夾烤肉的生菜也在這邊，烤肉鹹香潤口，生菜清爽解膩，根本一對寶。
自助區的門面就是一個大號燉鍋，分別由3款經典韓式燉菜輪班，包括韓國中南部的安東燉雞、東大門的辣燉雞和馬鈴薯燉豬龍骨。一款吃完換一款，用力吃起來才有機會到2款以上。這次遇上安東燉雞，雞肉鹹辣夠味，十分下飯。
有別於大燉鍋，熟食區肩並肩的3款小號鍋子則是經典拌炒類型的韓式料理輪換，像是歷久不衰的辣炒豬肉和家常雜菜冬粉。等待熱鍋的時間，可以淺嚐墊胃，不然保證後悔莫及。
經典韓式小菜都是自己做的，炸雞醃蘿蔔很爽脆解膩、醬漬洋蔥十分入味，還有涼拌海帶芽也爽口。與小菜放在一起的還有醬料，一甕甕放著十分可愛。順路讚美一下後方的洗手台，百貨公司裡的餐廳最不方便的，就是用餐到一半要去洗手就要走出餐廳。像花開場一下剝蝦、一下生菜夾燒肉都是雙手萬能，雖然有提供濕紙巾，但是直接在餐廳裡放一個洗手台，根本總裁級的霸氣貼心。
熟食區的小孩專區！除了專門應付小孩的炸物，推薦自製的地瓜起司球和起司蛋捲，地瓜起士球香氣十足，口感軟糯。冬粉捲也是韓國常見的小食，要搭配年糕醬汁一起吃。
這蛋捲光看融化的起士就受不了。
炸雞翅有原味、鹹甜的黑醬和辣味紅醬，能吃到幾種就要看緣份了。
不可少的韓式煎餅有2種口味，煎得金黃香酥，一樣要節制，不然真的會後悔莫及。
除了有白飯，還有精緻的韓式飯捲，淡淡麻油香氣，加上爽脆蔬菜，口感很豐富。熟食區來個大合照，再說一次，淺嚐即可。
石鍋拌飯也是很階級制度，商人系列的是豬肉或牛肉石鍋拌飯，貴賓是鹹香魚卵風味，地主則是鮮度爆棚、奢華的干貝石鍋拌飯。那顆蛋真的美到很捨不得扮下去，淺淺一鍋食材蔬菜份量可能比飯還多，可以分食嘗鮮。如果到目前為止都還沒有投降的話，就移駕到飲品區。
想來點清爽的飲料，有茶類、果汁和氣泡水，餓時、昏飽時也有咖啡機，另外還有專門收服小孩的冰淇淋機。
沒有錯！門面迎賓的就是小時候的拍貼機，歐巴老闆同步最新流行，從韓國把最近又開始流行起來的拍貼機搬到店內，用餐完後為大家留下酒足飯飽的紀念照片。冷冷冬天暖暖韓食，相約一起吃起來。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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