1千有找狂嗑牡蠣、豬五花!韓式火烤兩吃+自助吧 還能玩拍貼機

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▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

在地高雄人多少有聽過「哈摩尼韓食堂」,他的首間韓式吃到飽「花開場」9月底在夢時代盛大開幕。花開場是韓國最古老的市場,地處首都附近的河口,交通發達因此成為商人必經之地,也因此匯集八道各區的美食與文化。秉持花開場的精神,這裡從韓北到韓南、小吃辣炒年糕到家常安東燉雞,從正統韓式醃醬到頂級肉品,通通吃的到。

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▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

優雅的玫瑰金取代暗色系厚重的低調奢華感,採用比較明亮的裝潢讓用餐氣氛更舒適爽朗。來到餐桌上則是一個豪氣,一邊烤盤、一邊火鍋,而且歐巴老闆把哈摩尼韓食堂做單點的精神拿來去吃到飽的自助區,吃完就換菜色真的很母湯,肚子不夠深也是看的到吃不到。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

經過一個多月的調整已經萬事俱備,高雄冬風都吹起來了,團結就是食量,趕緊把東風吹去花開場,一起吃起來,才能吃的多款多樣!

火烤兩吃-地主系列的頂級美味

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

地主系列特別田橋仔,比其他2系列多了帶骨牛小排,分別是原味和醬燒。豬肉則有伊比利豬梅花和豬松阪,赫赫有名就不多加贅述。特選羽下牛要來科普一下,羽下是肩胛中最軟嫩的部位,因為油花均勻如細羽飛落得名,帶著少許細筋,口感更加有層次。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

海鮮的部份多了草蝦和帶殼牡蠣,草蝦能烤能煮,蝦控最愛。牡蠣用正統韓式烤法很夠味,先放蒜片去生味,再加適量醋辣椒醬增加風味,烤好後鮮甜夠味。

自助點餐雙管齊下-吃好吃滿

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

商人系列也有的醬燒豬小腸,超搭韓式燒酒「套」啤酒。燒酒和啤酒都在單點區的冰箱內,店裡的杯子很可愛,標有不同比例的酒精濃度。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

小卷、白蝦、扇貝、竹蛤和新鮮鱸魚片,每個都不容錯過。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

整鍋海味都很新鮮,烤起來超級奢華。只是過來人溫馨提醒,烤魚時要墊著烘焙紙才不會變炒魚。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

除了海鮮,肉品也很優異,都經過內場專業廚師處理、熟成或醃製。特別介紹一下花開場的醃肉醬,取經自韓國三星飯店的料理長私房比例,是沒有增添其他風味、非常正統的韓國燒肉醬。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

自助區有4款基本肉款,厚切五花、醃製豬梅花、厚切梅花豬還有醃好的去骨雞腿。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

千萬不要小看基本肉款,厚切五花超彈牙,夾入泡菜搭配生菜,就是道地韓式烤肉。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

花開場的火鍋是醇厚濃郁的經典韓式大醬鍋,湯底熬出蔬菜的鮮甜,加上整盤蛤蜊,鮮度爆棚。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

根據小道消息,冬季推出的海鮮豆腐鍋,辣味湯底是地主系列的基本款。火鍋的料與蔬菜在自助區,可以夾好夾滿。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

火鍋蔬菜與配料區擺放得很適量整齊,不是土豪式的堆積如山。蔬菜很新鮮,菇類和南瓜也可以烤。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

夾烤肉的生菜也在這邊,烤肉鹹香潤口,生菜清爽解膩,根本一對寶。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

自助區的門面就是一個大號燉鍋,分別由3款經典韓式燉菜輪班,包括韓國中南部的安東燉雞、東大門的辣燉雞和馬鈴薯燉豬龍骨。一款吃完換一款,用力吃起來才有機會到2款以上。這次遇上安東燉雞,雞肉鹹辣夠味,十分下飯。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

有別於大燉鍋,熟食區肩並肩的3款小號鍋子則是經典拌炒類型的韓式料理輪換,像是歷久不衰的辣炒豬肉和家常雜菜冬粉。等待熱鍋的時間,可以淺嚐墊胃,不然保證後悔莫及。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

經典韓式小菜都是自己做的,炸雞醃蘿蔔很爽脆解膩、醬漬洋蔥十分入味,還有涼拌海帶芽也爽口。與小菜放在一起的還有醬料,一甕甕放著十分可愛。順路讚美一下後方的洗手台,百貨公司裡的餐廳最不方便的,就是用餐到一半要去洗手就要走出餐廳。像花開場一下剝蝦、一下生菜夾燒肉都是雙手萬能,雖然有提供濕紙巾,但是直接在餐廳裡放一個洗手台,根本總裁級的霸氣貼心。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

熟食區的小孩專區!除了專門應付小孩的炸物,推薦自製的地瓜起司球和起司蛋捲,地瓜起士球香氣十足,口感軟糯。冬粉捲也是韓國常見的小食,要搭配年糕醬汁一起吃。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

這蛋捲光看融化的起士就受不了。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

炸雞翅有原味、鹹甜的黑醬和辣味紅醬,能吃到幾種就要看緣份了。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

不可少的韓式煎餅有2種口味,煎得金黃香酥,一樣要節制,不然真的會後悔莫及。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

除了有白飯,還有精緻的韓式飯捲,淡淡麻油香氣,加上爽脆蔬菜,口感很豐富。熟食區來個大合照,再說一次,淺嚐即可。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

石鍋拌飯也是很階級制度,商人系列的是豬肉或牛肉石鍋拌飯,貴賓是鹹香魚卵風味,地主則是鮮度爆棚、奢華的干貝石鍋拌飯。那顆蛋真的美到很捨不得扮下去,淺淺一鍋食材蔬菜份量可能比飯還多,可以分食嘗鮮。如果到目前為止都還沒有投降的話,就移駕到飲品區。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

想來點清爽的飲料,有茶類、果汁和氣泡水,餓時、昏飽時也有咖啡機,另外還有專門收服小孩的冰淇淋機。

▲▼高雄韓式燒肉吃到飽 。(圖/高雄美食地圖提供)

沒有錯!門面迎賓的就是小時候的拍貼機,歐巴老闆同步最新流行,從韓國把最近又開始流行起來的拍貼機搬到店內,用餐完後為大家留下酒足飯飽的紀念照片。冷冷冬天暖暖韓食,相約一起吃起來。

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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