文、圖／商妮吃喝遊樂
台中公益路新開了一家非常有質感的輕食沙拉「杉SHAN」，簡約風格的質感裝潢一進門就讓人喜歡，吧檯一字排開超過20種主食配料以及獨特風味醬汁，客製化自由挑選屬於自己的輕食健康餐盒有夠讚。
「杉SHAN」是「HUN混義大利麵」在公益路的新品牌，靠近精誠路口，就在茶六對面地點很好找。
整個裝潢非常清新，充滿文青風格很有質感。以外帶為主，也有內用空間，不過沒有座位屬於立食餐廳。
所有主食配料排列整齊，通通看得到。最後面還有一棵樹，整個空間乾淨明亮又舒適，我喜歡這裡的空間設計，一進來就讓人喜歡。
主食肉類都是法式料理的烹調手法，牛肉、雞肉、蝦子看起來都很美味。
配料選項也很多，各種健康蔬食還有起司，色彩好繽紛。
從上方拍給大家看，更能清楚看到配料的內容很多。連墨西哥辣椒、肯瓊風味地瓜、巧達起司、高達起司、烤櫛瓜在這裡都吃得到，比一般沙拉店還要豐盛，而且調味簡直是餐廳級，我們吃過覺得很讚。
基底有義大利天使麵、生菜、小寬粉3種選項，我們都選天使麵，看店員裝的份量很多，感覺比一份義大利麵的份量還要多。看著店員一一裝滿天使麵再加上配料、醬汁、主食，顏色越來越繽紛，看起來好療癒。
看看這樣的沙拉健康盒，色彩繽紛份量十足，視覺味覺都很加分。
健康盒－大份
一大盒超級豐盛，我們還加購低烹牛肉菲力、白蘭地風味鮮蝦，這樣的份量一個人吃不完，兩個人分享比較剛好。
杉SHAN的醬汁一共有9種，都是主廚研發的獨特風味。醬汁可以請店員直接淋上去，或是分開用小盒子裝。我個人覺得分開裝比較好，醬汁都可以搭配不同主食、配料、天使麵，一次吃到多種風味。
可自由隨選配料這一點很加分，不會吃到不喜歡的食材。每一種配料份量都不少，堆滿滿完全看不到底下的天使麵和生菜。
大份健康盒可以選9種配料，我們選了烤櫛瓜、烤綜合菌菇、柑橘風味蘆筍、肯瓊風味地瓜、烤小白洋芋、切達起司、雙色甜椒、毛豆仁、玉米粒。每一種都好吃，而且不同於一般冷食沙拉的單調風味，大部分配料都有調味，單吃也很正點，不僅色彩繽紛，味覺上也很滿足。
基底除了天使麵之外還有綜合生菜、小寬粉，可單點也可以兩種混搭。我們選了天使麵和生菜，一大盒非常有飽足感。
一般生菜沙拉只有生菜加配料，杉SHAN應該是台中第一家推出生菜沙拉搭配義大利天使麵組合，更有飽足感。天使細麵口感嫩中帶Q，淋上主廚特製的醬汁再搭配繽紛的各種配料，每一口都好好吃。
低烹牛肉菲力
舒肥過的菲力牛軟嫩又多汁，裝盤前會再炙燒過，逼出油脂香氣味道更香。
白蘭地風味鮮蝦
沙拉的主食不是單純煮熟而已，都有自己的調味。白蘭地鮮蝦肉質飽滿又有彈性，充滿白蘭地香味，味道好甜。搭配主廚特調的檸檬蒔蘿酸乳滋味一級棒，這道我好喜歡。
我們點一大一小兩種健康盒，共可選3種醬汁，包括香辣蔥油醋、檸檬蒔蘿酸乳、柚子胡椒法式芥末油醋，3種都好吃。我個人最愛檸檬蒔蘿酸乳，帶有檸檬果香的酸甜滋味非常爽口解膩，不論搭配牛肉、蝦子、天使麵、生菜都很好吃，大推。
小份健康盒
這份配料我們選了墨西哥辣椒、柑橘風味蘆筍、烤小白洋芋、烤櫛瓜、烤綜合菌菇，堆疊起來也是很豐盛。
「杉SHAN」9種獨特醬汁中有辣的就有香辣蔥油醋、以及番茄莎莎醬兩種。我們這道選香辣蔥油醋，甜甜辣辣的滋味相當特別，愛吃辣的朋友很推薦試試。
蔥油低烹雞胸肉
厚切的雞胸肉有舒肥過口感軟嫩，保水度十足。而且很入味單吃就有蔥油香氣，搭配帶辣的香辣蔥油醋，酸香甜辣非常有層次感。
生鮮鮪魚
冷食沙拉搭配生魚片滋味很讚，不過店員有說依季節變化調整，可能更換有烹調過的熟食魚肉。
我喜歡杉SHAN基底選項天使麵、生菜、小寬粉可自由搭配，想要吃飽建議選天使麵或小寬粉，想要吃巧則可選生菜，很有彈性完全客製化，這一點很加分。
法式玉米濃湯
玉米濃湯上頭還有馬鈴薯慕斯味道好香，跟印象中的玉米濃湯大不同，除了玉米還加了墨西哥辣椒粉，整個鹹甜辣香濃極了好好喝，這杯法式濃湯我喜歡。
杉SHAN不只整個裝潢非常有質感，連外帶提袋也很有氣質。
主食、基底、配料、醬汁加起來超過20種，通通自由搭配不必擔心吃到不喜歡的食材，我們好喜歡天使麵搭配滿滿配料以及獨特醬汁的風味，擺盤繽紛漂亮好看又好吃，跟一般生菜沙拉店很不一樣。環境非常清新有質感，加上優質服務讓人喜歡，愛吃輕食沙拉的朋友，很值得去試試。
商妮吃喝遊樂
喜歡用美食旅遊紓解工作壓力，當遇到無法盡如人意時，就用文字與圖片療癒生活中的不完美吧～
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