滿到蓋不起來!台南炸魷魚必搭泰式醬、蜂蜜芥末 外酥內嫩超涮嘴

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

文、圖/台南好Food遊

整個滿到蓋不住!台南夜市美食10多年品牌「鮮美轟炸魷魚」現點現炸的巨無霸超大魷魚,整隻比臉還要大,加上滿滿洋蔥跟蔥花在台南多處夜市都能買到,除了夜市可以買的到外,也能到固定擺攤點,每周二、四、六,下午3點就開賣,採現點現炸,6款口味任你選,喜歡吃轟炸魷魚的朋友,這家超大隻的轟炸魷魚吃一份保證讓你飽一餐。

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▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

前幾年快速竄起的的酥炸大魷魚,以整尾的大魷魚酥炸後剪成一塊一塊,加上獨特調味與洋蔥絲,酥脆外皮銷魂的滋味,成為人手一盒的經典夜市小吃,不知道大家有沒有發現炸魷魚好像競爭多,淘汰也快,現在在夜市似乎也不像以前有那麼多攤位在販售。

但這家「鮮美轟炸魷魚」可是在台南經營10多年的品牌,原本都在夜市擺攤,因為疫情期間夜市停止營業而轉到府安路5段127號門口擺攤,卻意外生意大好,目前府安路固定每周二、四、六,下午3點賣到晚上10點,其他夜市也恢復擺攤,在小北、善化、中洲寮、永華、安定、樺谷等夜市都能買到,而且我聽賣轟炸魷魚的阿姨說,夜市的攤子都是自家人開的,只要認明招牌,口味都是一樣的。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

「鮮美轟炸魷魚」7種特調口味

「鮮美轟炸魷魚」採現點現炸,須小小等待5到10分鐘。目前有7種特調的口味,分別是原味、海苔、檸檬、黑胡椒、蜂蜜芥末、泰式酸辣醬、七味唐辛子,阿姨說賣最好的是原味椒鹽,但我覺得蜂蜜芥末跟泰式也很好吃。

魷魚都是選用特大尾的尺寸,每隻都比臉大,除了7種特調的口味外,還會加入新鮮的洋蔥絲與蔥花,需要加辣要另外跟阿姨說。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

等待阿姨現炸的同時,看了一下油鍋,油還滿乾淨的,阿姨說他們都不使用回鍋油。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

每隻炸完起鍋的魷魚,還會被丟進脫油機去脫油,好讓客人吃起來可以不油膩,炸粉也可以不易脫落,所以就算是裝袋外帶回家吃依舊酥脆。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

「鮮美轟炸魷魚」比臉大的炸魷魚

剛從脫油機出來的整尾大魷魚也太大隻了,每一隻都比臉大,趕快跟阿姨借來拍照一下。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

脫完油的大魷魚阿姨會切成小塊,接著加入調味、洋蔥絲、蔥花,上下甩動讓調味均勻,最後再淋上客人選擇的醬汁。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

看阿姨豪邁地抓起一大把洋蔥絲就丟進去,真的很讚,吃炸魷魚洋蔥絲就是要夠多才解膩。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

「鮮美轟炸魷魚」滿到便當盒都蓋不起來

買了蜂蜜芥末口味跟泰式酸辣醬,這份量也太多了吧,根本是連盒子都蓋不起來,拿在手上也頗有重量的,而且洋蔥絲給的好多,真的就是滿滿的。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

我覺得「鮮美轟炸魷魚」比較不一樣的地方在於炸功很剛好,能保留住魷魚本身的Q度,但外層又很酥且炸到都能吃到類似乾魷魚的香氣了,比別家的香氣更勝一成,加上有脫油所以買回家依舊酥脆,不會整盒都濕濕軟軟的,吃來不油膩且沒有油耗味。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

泰式酸辣口味吃來甜酸味適中,辣度不會很高,我覺得「鮮美轟炸魷魚」的調味不會很重口味,加上泰式酸辣醬的搭配,與洋蔥絲的清爽,整體吃下來不會很膩口。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

蜂蜜芥末口味甜嗆的滋味也很讓人驚喜,會讓人很涮嘴的一口接一口,但又不會顯膩口,也無油耗味。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

「鮮美轟炸魷魚」台南夜市必吃

好吃的「鮮美轟炸魷魚」每隻都是比臉大的大尺寸,厚度好炸功也不錯,可以兼顧口感與香氣,市區朋友每周二、四、六下午3點半就可以在安南區府安路5段127號買的到,其餘時間在各夜市也都能吃(擺攤位置可參考粉絲團),有喜歡吃炸魷魚的朋友,這家好吃的酥炸大魷魚,也推薦給你們。

▲▼鮮美轟炸魷魚。(圖/台南好FOOD遊提供)

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我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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