芋泥球爆鹹蛋黃餡!台中嚐台菜mix西式餐酒 松露滑蛋加3大顆干貝

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

做咖啡是在勤美週邊相當知名也很受歡迎的義式餐廳,在競爭激烈的這區還一連開了兩家店都非常受歡迎,近年從義式料理跨足到中菜餐廳「做茶菜」依舊創造出不小話題,更在勤美與公益路各開張一家每到假日座無虛席,以現代生活設計風格讓各種經典中菜有了新時尚色彩,不再只是我們印象中那刻板的中菜館形象。

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▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這篇要介紹的是在大墩/公益路口的「做茶菜」大墩店,純白時尚餐廳外觀,中午才剛開店就已經坐到近八成滿,推門入內整個是相當寬敞又沒有隔間的用餐空間,就像是你走進一家義式餐酒館那般,各種型式的木作桌椅,不只是一桌桌的家庭聚餐,蠻意外也有不少年輕人來吃飯,可以說已經是不輸咖啡店、早午餐的人氣餐廳。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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走進做茶菜更像走進西式中菜餐酒館,享受更輕鬆自在的中菜美味,不用拘謹也不需客套,簡單享受眼前一道道創意妝點或傳統的中式美食!

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巷口塔香鹹酥雞丁披薩、經典鳳梨蝦球

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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這道招牌鹹酥雞披薩幾乎是每桌都點的,結合經典台灣街頭小吃加義式披薩風格,這份差不多夠3-4個人共享,餅皮相當薄又酥,上面鹹酥雞挺大塊,而且不是粉裹超厚那種,雞肉不乾柴,還加了炸九層塔、四季豆、玉米筍等鹹酥雞的好朋友們,整個台味相當夠的吃法,接受度挺高的。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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開胃首推當然是「鳳梨蝦球」台菜快炒經典菜,非常可愛以半顆鳳梨盛裝,上面有鳳梨切塊、炸蝦球加杏仁片,蝦球挺大顆,加上微甜醬汁微微酸相當開胃爽口。

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酸辣涼拌牛菲力、松露帶子滑蛋

菲力差不多厚切五分熟,就是個簡單微酸微辣的開胃菜,有點偏泰式開胃菜風味,清爽不膩有這道胃口都開了!

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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對愛吃蛋料理的人來說,這道算是小小奢侈的享受,滑蛋用料紮實又純粹,簡單厚實滿滿蛋香,不過這道更吸引人的是融合得恰如其份的超濃郁松露香,夾上一口就停不下來了,旁邊還有3顆大干貝也很好吃!

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

個人私心推薦│毛爺爺的紅燒肉

下飯+肉食主義這道必點,小時候跟阿嬤同住總習慣早上起來就會聞到整鍋滷肉的香氣,也讓我從小到大對滷肉總是愛不釋口。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

特別是肥瘦比例相間的三層肉更是我的最愛,做茶菜這道肉量給得實在大方,每塊滷肉都厚實,特別像這種肥瘦各半的肥而不膩,瘦肉又口感適中不柴又Q嫩,微微甜的醬香滷汁拌飯剛剛好。

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麻油川七松阪豬、砂鍋上湯白菜煲

冬天麻油料理我很愛吃的一道,跟街坊小店不同之處應該在於松阪豬肉挺多的,麻油味相當濃郁,滑嫩川七加上脆彈松阪豬肉就是好吃。

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砂鍋上湯白菜有點像辦桌菜魚翅羹的風味,燉得透爛的大白菜,加上炸豬皮、香菇、蒜酥跟蝦米的調和,湯汁相當甘甜。

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台式傳統魷魚螺肉蒜、肉骨茶

第一盅煲湯是我最愛的傳統台味,也是台菜中很有代表性的酒家菜,想不到做茶菜就點得到小份量的,顧名思義有螺肉、蒜苗、魷魚以外,還有香菇、蛤蜊在裡面,螺肉相當大顆(裡面約莫2-3顆),非常軟Q好吃,很有辦桌菜的味道!

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

肉骨茶你可以看到排骨肉也好幾根,裡面還有蛤蜊、蒜等等,是胡椒味比較沒這麼重的肉骨茶。

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推薦│招牌手作流沙芋泥球

最後來個可愛中式甜點是相當不賴的,當然就不能錯過這個從小吃到大的芋泥球,小時候跟阿嬤上市場都要買幾顆。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

不過做茶菜的當然裡面不是傳統芋泥球那麼簡單,咬開微酥的外層先是一層帶點像是麻糬Q感的芋泥球外層,然後是爆漿的鹹蛋黃餡整個流洩而出,超濃郁鹹香十足搭著芋泥甜好吃。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鮮粹葡萄柚烏龍、鍋煮南薑奶茶

葡萄柚汁微酸相當甜,跟烏龍茶比例剛剛好沒有被蓋掉,喝得到茶香與果味酸甜。

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冬天我就非常推薦這壺鍋煮奶茶,裡面加上非常之多的薑片,濃郁奶茶風味中帶著暖身的薑香辛辣感,一壺夠兩個人喝了,還有搭配黑糖珍珠自己加。

▲▼hechino做茶菜。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

整體來說,做茶菜有非常舒服的用餐空間,菜色是以傳統中式台菜為主加上西式餐酒文化新體驗,只是現在並沒有設計單人套餐或簡餐,比較適合兩人以上約會、家庭公司聚餐的餐館,想來喝酒聊天店內也有提供不少紅白酒跟調酒,建議至少4人以上可以吃到比較多樣菜色會更有滿足感,推薦給喜歡中菜台菜的你可以來試試!

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