路邊蹲著吃也甘願!台中豬雜湯攤天天排隊 免費加湯、豬眼秒搶

橘子狗愛吃糖

橘子狗愛吃糖 橘子狗愛吃糖

美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

點評:豬雜湯看起來很豐富呀!

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

在台中聞名在地小吃炒麵豬血湯、大麵羹中,還有一味「台中豬雜湯」是少見的古早路邊攤,早場以前在後火車站附近的復興陸橋下(現在陸橋拆除換到復興東路上賣了),午場就在自家門前巷道擺攤,只見湯鍋熱煙升起,濃郁豬骨湯味飄散, 饕客便自動報到人手一碗隨地就坐或蹲就吃喝起來。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

老客人叫它「胎哥湯」,嫌棄的人很多,不離不棄的老客人更多,每天不早點來熱門食材可能提早就賣光,只是你不一定會像我當初一吃就愛上。

這攤沒招牌卻走到哪客人自動聞香報到的內行人美食「豬雜湯」,客群多是老一輩客人,據說也賣了有60、70年,從上一代阿公推攤車出門叫賣開始,當時還是用柴火加熱大湯鍋的,賣到現在攤車還是那台攤車,稍有整修。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

不變的是數十年如一日的出攤,以前早場大概9點半到10點出現舊復興陸橋下,現在改到復興東路上旱溪路與進德路之間的樹下,就在車水馬龍路邊,客人也不在意什麼車輛油煙就這麼坐在人行道邊吃起來。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

幾乎都是有年紀的大哥佔了9成,有計程車司機、工人大哥,也看到有開賓士來排隊的,攤位上一鍋鍋擺滿各種處理好煮熟的豬雜內臟食材,大概有豬大小腸、豬心管、豬肚、隔間肉甚至還有些我一眼也認不太得的部位,豬眼睛跟一些稀少特別部位也只有早場才有(雖然我也不敢吃)。

豬眼窩筋最搶手,而且可能一小時內就搶光,沒有菜單沒寫價格,一碗固定價格,你可以選只要特定部位或綜合,

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

然後選要搭冬粉還是豬血,裝好就自己端著找地方吃,想外帶要自備餐具才可以。吃完還要自己把碗收好。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

下午就擺攤在樂成宮旁邊自家門口前的巷道邊,這時想吃特別部位就比較沒機會,因為早上都賣完了。這邊就有幾個相當克難的座位可以坐,但其實立食、蹲著吃的還是比較多,這種路邊攤景況現在也很少見了。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

要說服務態度我覺得就中規中矩,想要王品服務的人就別來鬧了,但其實闆娘都還是相當客氣的,講究極緻衛生的我也不建議你來,因為邊吃偶有蒼蠅圍繞是家常便飯,更別說路邊灰塵、油煙更甚有時會有水溝飄來的味道。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

招牌綜合豬雜湯+豬血(酸菜自取)

碗不算大,所以有些人覺得這樣一碗實在小貴,我自己是覺得稍微但不會不能接受,選擇綜合就是琳瑯滿目豬雜什錦全部有,「隔間肉,大腸、小腸、小腸頭、粉腸、豬肚、生腸、骨仔肉、小肚、小肚頭、切仔」每種都一點點。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

可以吃到、看到不同部位跟賣相,有些是你在一般麵攤小吃攤也不會吃到的,浮沉在白濁帶豬骨味的濃郁湯頭中,看環境感覺胎哥,可是入口其實豬雜處理得很用心,完全不會會吃到異味或不新鮮感覺,隔間肉、大小腸等常見的都軟嫩好吃,豬眼睛的話下午場是一定吃不到的(早上就搶光了),選擇豬血有時會撈到一點冬粉在裡面,口感豐富。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

然後攤車上有調味料跟酸菜我推薦必加,酸菜真的很古早味,但加太多會讓湯頭味道偏鹹,要自己斟酌,辣粉點綴提味,多了點辣香調味更好吃,吃完還能免費續湯!久久沒吃還真的會想念這一味。

▲▼豬雜湯。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

豬雜湯其實台灣很多地方都有賣,但這麼在地草根性的攤位現在實在不多見,我自己是蠻喜歡老闆能保持這樣數十年如一日的樣貌,並沒有跟著現代化變乾淨又衛生,依舊傳承上一代的老味道,如果不是聽過在地人介紹,可能你在雜誌上也沒機會看到這道美食的介紹,我自己蠻愛的,但你不一定會跟我一樣喜歡,但絕對會是相當特別的體驗!

橘子狗愛吃糖部落格橘子狗愛吃糖FB粉絲團

【你可能也想看】

排到天荒地老也要吃!台中超強爆量三角骨 裹上自製抹醬太銷魂
3cm激厚雞排爽度爆表!台中超實在新炸物店 打卡再送免費雞排

相見恨晚!脆皮嫩汁烤鴨低調藏台中 朝天椒級「辣炒鴨架」超下飯

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

「這5地區居民」玩樂園只要99元

玩樂園「第2人10元」、壽星免費!

重陽節必知6大禁忌「兩男忌談公事」

打高端也能去!這3國10/1起全面解封

10月壽星「免費升等房型」3飯店優惠

台中超夯牛肉麵! 厚切牛頰飄花椒香

10月起日本環球門票近萬、6500商品漲價

姓名有這4字 宜蘭傳藝門票買1送1

金門大橋10月底完工 必看亮點曝光

小資必看!不帶錢包的東京一日玩法

熱門行程

Facebook 上等你來找