飄香70年巨無霸燒賣!台中老牌意麵店 老客人必點麻醬麵+餛飩湯

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

「高家意麵」就位在今日看似較為沒落的台中中區東協廣場旁,但早在10、20年,或許再更早數年前開始,中區是台中最熱鬧的商圈中心。 

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畢竟就近台中火車站與客運轉運站,各種上班族、學生和觀光客人流也是最大的集中地區,因此各種美食也就集聚週邊。而這篇要介紹的高家意麵也就在這個地方飄香了超過一甲子歲月,見證了整個商圈的興衰轉迭,依舊維持那不變的樸實價格。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

記得剛來台中前2年,熱愛看電影的我遇見第一影城像是挖到寶,幾乎每個週末都泡在這裡,也因此周邊小店就是我解決3餐的好朋友,不管是正老牌香菇肉羹,或是高家意麵,又或者口渴到青草街買杯青草茶。但可惜了曾經的第一廣場之名也跟著影城也消失在歷史洪流之中,但幸好這些台中在地老味道還依舊留守在這個地方。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「高家意麵」是相當受歡迎的一家老麵店,疫情爆發期間一度暫停營業。現在規模稍微縮小成一家店面大小,但對我來說那不變的麻醬麵加碗餛飩湯的搭配幸好還在,偶爾中午、下午還是會來光顧一下。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

招牌麻醬麵與乾意麵

以小碗麵來說,高家的份量算是蠻不錯的,乍看之下麻醬哪去了?加上少許燙豆芽菜跟小白菜,小碗麵量還不少,但其實拌下去就知道麵醬在下面。麻醬跟湯水拿捏的比例還不錯,輕鬆就能讓麵條均勻完整沾上麻醬。吃起來還不會很快就變乾乾的,麻醬香不至於到超濃郁,但恰到好處,還有古早味肉燥的點綴更是不可少。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

麵條也不會軟爛,都是很剛好的口感上桌,香濃Q彈好吃也夠味。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

看店內要不就點麻醬麵,要不就是乾意麵居多。乾意麵相較於麻醬麵顯得素雅許多,但其實滷汁不會清淡,加上肉燥也夠香,好吃度也是挺不錯的。這天拍照唯獨忘記點餛飩湯,不然餛飩湯都是我平常來這吃麵必備的搭配,它們家餛飩湯CP值相當高!在台中幾家麵店的餛飩湯中,南屯萬和宮旁的阿有麵店餛飩是我的最愛,高家意麵的應該也是近年喝過算喜歡的。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

燒賣、雞捲、燙青菜

來了好幾次才看到別桌客人點巨無霸燒賣,引起我的好奇心,每顆燒賣比起一般港點燒賣更大上一倍,視覺很吸引人注意。皮薄、內餡應該是用蘿蔔絲、筍絲、絞肉、魚漿去蒸熟,吃起來有點像台灣小吃雞捲、肉捲那種感覺跟調味。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

燒賣魚漿比例較多,但建議一次别點太多顆,因為熱的時候比較好吃,也不是非吃不可。再加盤雞捲來吃吃,份量也太大,其他滷菜也都差不多這種份量,燙青菜也是不少人推薦。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

各家麵攤都是差不多的價位,但有些店給的份量超奈米,高家意麵的算是蠻實惠的,而且是給燙小白菜,雖然並不是全部整盤都很嫩的口感,但這個CP值也不錯了。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

從第一廣場到現在東協廣場,隨著綠川水岸逐漸打造起來,周邊景觀也越來越不一樣。雖然說假日是大部份移工聚會的場所,但其實平日過來還挺悠閒的,餐館小吃輕鬆入座,路上也沒有擁擠人潮,還蠻適合來散步走走的,吃碗高家意麵喝個餛飩湯,去旁邊青草街來杯涼爽好茶,還有肚子也可以再過個馬路去宮原眼科來杯冰淇淋,推薦給大家。

▲▼高家意麵。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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