鮮嫩鵝肉一咬噴汁!台中超夯佛心鵝肉店 必搭自製辣椒醬爽辣夠味

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

近期在台中漢口路新開張的「酉金鵝」讓人很喜歡,而且生意還相當不錯。鵝肉在小吃中一向都不是便宜的美食,但鵝肉本身肥香油嫩的滋味,讓人總是三不五時就想念。來到這家「酉金鵝」我覺得是少見鵝肉店餐點份量相當大方的,不管是鵝肉切盤還是台味小菜都非常推薦。

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▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「酉金鵝漢口店」是一對來自北部的年輕夫妻開的,金黃招牌相當顯眼,華麗燈光好像遊樂場。雖然是疫情期間才開幕的新店,但周一到周五晚餐時間,客人還是絡繹不絕。店面位置就在漢口路、西屯路的交叉路口。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

停車稍微不方便,但不遠處步行約3至4分鐘,有一個付費「台中甘肅成都停車場」,隱身在大樓中間,停車位相當多,完全不用擔心停車問題,你只需要煩惱會不會太晚來,好吃的小菜或鵝肉被買光就好。從中午營業到晚上8點都沒有休息,對我這種正餐時間不愛人擠人的,能在非正餐時間也吃到實在是太棒了,前面就是酉金鵝的工作廚檯區域。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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正餐時間老闆負責切肉去骨,其他人煮麵、點餐、打包外帶非常忙碌。在前面有個透明櫥窗,半邊擺滿全鵝,排列整齊。另半邊琳瑯滿目的是酉金鵝的小菜們,品項非常多又豐富,裡面有像是小卷、螺肉很台味的小菜。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

接連吃了幾天都是晚餐時間,生意還蠻好的,幾乎店內都是坐滿,而且除了上班族外還蠻多小家庭用餐的。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

來鵝肉店吃飯哪有不吃切盤鵝肉吃的道理?想不到酉金鵝的鵝肉切盤份量蠻大的,有分「前胸或後腿」選擇,價錢都一樣,但1/4隻應該夠3至4人吃了,還有點麵飯的前提。另外還會再淋上鵝骨高湯,一般點的都是帶骨的。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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雖然帶骨,但肉還挺豐厚的,也可請店家先幫忙去骨。鵝肉有再冰鎮過,口感有嚼勁,但是十分嫩口,完全沒有乾柴感。搭配嫩口鵝皮入口,咀嚼得到鵝肉的甜嫩與油香,我自己是覺得鵝肉要夠肥才好吃。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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酉金鵝的肉肥而不膩,相當好吃!覺得不夠鹹也可以再加點醬汁,自己調整口味。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

除了切盤鵝肉外,其實我看到更多人點大碗鵝肉飯。單價上可能會比一般的滷肉飯、鴨肉飯貴些,但原本鵝肉就是相對比較貴一點的。賣相上都是去骨鵝肉切片蓋滿,然後再添加上桂竹筍。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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大碗除了飯量外,切片鵝肉當然也加量!上面還淋了鵝油增香,我個人很推薦再加點酉金鵝自製鵝油辣椒,辣得夠勁卻不嗆,米飯又吸飽鵝油更添鹹香味。鵝肉片非常Q嫩好吃,建議點大碗的會吃比較爽。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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想吃得清爽些我覺得油蔥麵、冬粉都蠻適合的。特別是冬粉我比較愛,整個吸飽湯汁,加上傳統湯麵必備的脆口豆芽與韭菜香,湯頭帶油蔥香好喝。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鵝腸我又愛又怕,因為有些鵝腸料理得太有Q勁,咬起來嘴好痠,酉金鵝的鵝腸相當推薦,是脆嫩脆嫩的口感。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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帶點淡淡的中藥香很好吃,單吃完整盤我都沒問題。再來是「鵝心加肝」我也很愛,2種口感都很嫩口,完全沒有半點不新鮮的腥味,單吃不沾醬也很棒。最後是鵝胗比較見人見智,其實不管是雞、鴨、鵝胗,其實都比較偏脆口有嚼勁那種。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

小卷夠新鮮,而且都是整隻裝盤,建議配飯吃不然口味比較偏鹹,但蠻好吃的。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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再來是鵝血糕,不管是豬血糕、鴨血糕或鵝血糕都是我的愛,不過家禽類的米血糕都是比較紮實有嚼勁的,然後我建議也一定要加鵝油、辣椒,再搭配薑絲一起吃真的好吃。最後是每次去傳統市場看到我都必吃的桂竹筍,不管單吃配飯都超搭。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

切為適合大小的竹筍,加上福菜鹹香,吃起來嫩口又清甜。如果你點碗最簡單的鵝汁白飯,搭配桂竹筍真的絕配。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

然後不管你點什麼餐,鵝骨清湯都能免費隨你喝到飽,外帶也能自己打包,鹹香好喝,我喝了好幾碗。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

最後要推薦一下酉金鵝自家製的「鵝油辣椒」,現場醬料區就有免費的可以配來吃,搭配鵝肉、拌點飯麵調味都適合,相當爽辣夠味。不吃辣建議不要碰,現場也可以直接買單罐帶回家慢慢吃。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

雖然酉金鵝漢口店是台中新開的鵝肉店,但我自己幾個朋友去吃過也蠻喜歡的。不管是主食麵、飯、鵝肉,還有小菜給的份量,我覺得都挺大方的,口味上也貼心的可以調整適合自己的鹹淡,但要主動告知店家。想吃飽或吃巧都可以,非常推薦給喜歡吃鵝肉的人來試試,但建議盡早來,以免有想吃的提早賣完或沒有位子坐。

▲▼酉金鵝漢口店。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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