文、圖／阿mon台灣趴趴走
「燒瓶子大肆の鍋」是嘉義超人氣火鍋專賣店，如果沒有事先預約，還有可能吃不到。餐廳有特約停車場，停車便利。價格部分走平價路線，有10種湯頭、多種肉品和海鮮可以任意組合，客製化程度很高。內用還有飲料、冰淇淋、霜淇淋吃到飽，CP值很高。如果是當月壽星用餐，還有超划算的壽星優惠，免費贈送海鮮或肉品，很適合家庭聚餐或朋友聚餐。
嘉義以火雞肉飯聞名全台，大街小巷都有賣雞肉飯。但其實嘉義的火鍋店也是超多的，競爭超激烈，因為不斷有朋友和網友推薦位於民生北路上的燒瓶子大肆の鍋很好吃，CP值很高，所以我有將這間放到口袋名單內，想說找時間跟朋友來吃。但因為遇到疫情爆發關係，只好等到開放內用後，再和朋友一起來吃火鍋。燒瓶子大肆の鍋外觀設計蠻日式的，外牆有明亮的打光，所以非常奪目搶眼，讓人路過都會不禁多看幾下。
燒瓶子大肆の鍋是連鎖平價火鍋店，在嘉義、彰化、員林都有分店，今天就先吃看看嘉義店。聽朋友說疫情爆發前生意超好，都要提前好幾天訂位，走進餐廳後正前方就會是櫃檯，告知用餐人數後在這邊等店員帶位即可。
疫情期間防疫很重要，所以餐廳在大門口處就有一台體溫量測儀，會自動測量體溫。
因為這附近不好停車，所以餐廳有特約停車場，店內消費滿額還可以折抵1小時停車費。
如果想要比較有聊天隱私的話，也有半開放式小隔間位可以選。我有注意到桌子側邊是有插座的，這樣如果要給手機充電也很方便，算還蠻加分的。
醬料區
因為防疫期間，所以到自助區拿取醬料、飲料、冰淇淋的話，都要帶上手套。醬料種類還蠻多樣的，有台式沙茶、日式醬油、台式醬油、蒜泥、青蔥、蘿蔔泥等。
飲料區
本來以為只有汽水機，結果走過來一看，原來連美祿、奶茶都有。另外也有可爾必思冰沙可吃，感覺很有誠意，想喝熱飲的話也有熱咖啡。
明治冰淇淋
日本赫赫有名的冰淇淋品牌，去日本玩的時候常吃，現在不能去日本，就在火鍋店吃爆也可以。冰櫃內有8種口味，想吃哪種就吃哪種，都是無限量供應。
泰國明果冰淇淋
這個好像之前沒吃過，以熱帶水果口味為主打，有4種可選，還蠻特別的，等等吃個幾球看看好了。
香草霜淇淋
如果覺得光吃冰淇淋無法滿足的話，也還有香草霜淇淋，想知幾捲幾層都可以。
今天是4個人用餐，所以點了4份套餐，分別是海鮮自由配鍋、單人龍蝦海陸鍋、肉魂鍋、雙重肉魂鍋。並將其中兩份套餐的菜盤更換成肉片，所以桌上就是滿滿的海鮮和肉片了，食物多到隔壁桌的客人一直看我們。因為是第一次來，所以還特別選了7種不同的湯底來試試，快往下看介紹。
原味岩鹽鍋、原味天然蜆鍋
這兩種湯是燒瓶子的基本款湯底，如果想要其他口味湯底的話，就都需要加價換購。雖然說是基本款，但天然蜆鍋內的蜆可是給超級多的，誠意滿滿，讓人看了超開心。岩鹽鍋的味道我覺得有點類似昆布鍋，有些許的鹹味，煮肉煮海鮮都很適合。天然蜆鍋因為本身就有大量的蜆肉，所以味道上較鮮甜一些，這鍋就比較適合煮海鮮。
另外也有發現鍋子是用鑄鐵鍋，拿起來頗有重量，加熱和保溫的效果都很好。
關東壽喜燒鍋
壽喜燒鍋內裝的是日式醬油湯底，因為味道很鹹，所以湯是不能喝的。如果覺得湯味道太鹹，有附一罐水讓客人可以自行調整鹹度，這鍋用來涮肉片很好吃。
輕盈牛奶鍋、花雕雞酒鍋
花雕雞酒鍋是店員非常推薦的鍋底，因為之前沒吃過這種風味的，好奇心下就點來吃看看。鍋物送上的時候會還附了一罐花雕酒，可以依照個人喜好去調整酒的濃度，那當然是整罐都到進去，不得不說那花雕酒香真的超誘人，拿來煮雞腿肉真的超好吃，甚至煮牛肉、豬肉也都很好吃，強烈推薦必點。
牛奶鍋這幾年我都還蠻愛的，各家的作法也不太一樣，燒瓶子的牛奶鍋乃為還蠻濃郁的，還有撒上些許香料，吃起來風味更佳。服務生有說他們加湯就是加該原湯，所以不會因為加湯後奶味就變淡，這點也很加分。
小干貝鮮鍋、泰式冬蔭功鍋
干貝鮮鍋內有不少小干貝，湯底喝起來也較為鮮美，喜歡干貝的朋友，可以直接點這鍋。泰式冬蔭功鍋還是第一次見到，之前在泰國超愛喝冬蔭功海鮮湯，這次就點來喝看看。顏色呈現泰式紅咖哩的顏色，喝起來味道是微酸但不辣，不要因為這顏色就以為很辣，這湯用來涮肉涮海鮮都很適合，而且還會越喝越開胃。
菜盤份量蠻大的，可以感受到誠意滿滿，畢竟現在青菜超級貴。這盤有多種新鮮蔬菜，像是高麗菜、玉米筍、青江菜、馬鈴薯、南瓜、香菇、金針菇等，另外也有多種火鍋料，百頁豆腐、蛋餃、米血、蟹肉棒等。如果不想吃菜盤的話，可以直接更換成其他火鍋食材，有梅花豬、牛五花、蝦子、金目鱸魚等可選，這樣也可以避免浪費。
花枝滑
這是用入會禮換的，可以從3種食材中任選1樣，我們這次選了花枝滑，看起來跟之前吃過的其他間沒有甚麼差異，但下鍋煮好後一入口就讓我們很有驚喜，好彈牙！而且吃的到塊狀花枝肉，用泰式鍋或牛奶鍋煮都還蠻好吃的，尤其是泰式鍋。
海鮮自由配
可以從9種海鮮食材中任選4種，所以還讓我們挑了很久，因為很想每一種都點來吃。這份包含了鮮蛤、小干貝、金目鱸、鮮白蝦等，如果喜歡吃魚的話，這間的金目鱸真的很好吃，肉質很細緻，用牛奶鍋、干貝鍋、天然蜆鍋煮都很不錯。白蝦新鮮度很好，殼很好剝，肉質很彈牙。
龍蝦海鮮盤
如果是點單人龍蝦海陸鍋的話，會有1份龍蝦海鮮盤加1份肉盤。海鮮盤是配好的，就不是剛剛那個海鮮自由配可以9選4了。龍蝦海鮮盤上有野生青龍蝦、天使虹蝦、南美鮮蝦等3種蝦子，然後還有石斑魚、潮鯛、野生鸚鵡魚、鮮蛤、北海道干貝等，建議用干貝鍋或天然蜆鍋來煮，這樣會更好吃。
野生青龍蝦肉超肥美的，下鍋煮到變成白色就可以起鍋，不要煮太久，不然肉質會越煮越柴。這龍蝦肉吃起來口感很彈牙，因為有專用的剪刀工具，所以剝殼超輕鬆，感覺新鮮度很好，直接吃或沾點日式醬油吃都很讚。
溫體去骨雞腿
今天唯一雞肉就是去骨雞腿肉，因為已經去骨，所以吃起來很好咬和嫩口。這強烈建議要用花雕酒鍋煮，變成花雕雞肉，吃起來酒香四溢，讓人齒頰留香，回味不已，讓大家一致公認是今晚最好吃的食材。
Q皮豬五花
一開始想說可能份量不會很多，因為台灣豬現在成本也高，所以當看到這盤肉時就有驚喜感，竟然還有10多片，感覺很有誠意。豬五花是油脂含量較多的部位，吃起肉汁豐腴且嫩口，沾上日式醬油吃會較不膩口，另外豬肉一定要煮全熟再吃。
特選五花牛
如果愛吃牛肉且也很喜想要有滿滿肉汁的話，那就一定是牛五花莫屬了。看看肉片上滿滿雪白色油花，就知道吃起來一定很嫩口多汁，五花牛下鍋涮幾秒就可以吃了，涮太久肉汁會流光，反而就沒那麼好吃。
雙重肉魂7盎司
想要一次品嘗兩種肉類，那就是要點雙重肉魂餐，可以從肉類中5選2，份量又分成7盎司和10盎司兩種價格。這次選了低脂嫩肩牛和優良梅花豬，7盎司大概是200克重，以一個人食量來說，算是蠻多的了，如果怕吃不飽，也可以挑戰10盎司。
低脂嫩肩牛
相較於牛五花，嫩肩牛很明顯油花少很多，適合喜歡吃較不油膩的客人。將肉片下鍋涮到些微變色的5至7分熟就可以入口，口感上會比較紮實有嚼勁，記得不用煮到全熟，那樣口感就會偏柴，建議用岩鹽鍋或花雕燒酒鍋煮，味道都很不錯。
優良梅花豬
該店的豬肉都是台灣豬，沒有食安上的問題，吃起來讓人很安心。這梅花豬肉的油花比例很適中，吃起來不會讓人覺得太膩口，口感也還是很嫩，用牛奶鍋煮或壽喜鍋煮都很好吃，豬肉就要吃全熟。
鮮嫩羊五花
因為朋友不吃菜盤，所以我們就有一份更換成羊五花，這也是菜單上唯一的一種羊肉。雖然說是用菜盤更換的，但份量其實也不少，大約有8片。油花比例很適中，吃起來沒有討厭的羊騷味且很嫩口，如果喜歡吃羊肉的人，點這盤應該會還蠻喜歡的。
讚岐烏龍麵
點火鍋套餐的副餐都是白飯一碗，但還有很多種副餐可選。如果喜歡吃烏龍麵的人可以加價換承讚岐烏龍麵，聽朋友說用干貝鍋煮後很好吃，麵條口感很彈牙。
台中財神爺滷肉飯
朋友說這個很好吃，就加價換購吃看看。白飯上有滿滿的滷肉燥，肥肉比例比較高，所以吃起來會肥滋滋的，肉燥醬汁很鹹香，吃起來很下飯，這個滷肉飯頗推薦。
泰式打拋豬肉飯
第一次在火鍋店看到有泰式打拋豬肉飯，因為太特別了，所以我們也點一碗來吃。跟之前吃過打拋豬肉有不太一樣，比較像台式肉燥的做法，且吃起來會有辛辣味，會越吃越開胃，很適合增加食慾。
有機放牧紅蛋
有些人可能不愛吃澱粉，所以飯、麵都不想吃。那也可以選擇更換承有機放牧紅蛋，將雞蛋加入鍋內煮，讓火鍋吃起來更美味。
飯後當然要吃一下冰淇淋的，明治冰淇淋和名果冰淇淋各有各的特色，我還是比較喜歡明治。
同行朋友剛好是這個月壽星，因此可以使用該店的壽星優惠。但要注意優惠方案是開4鍋，送壽星相同歲數肉片數；開2鍋只送壽星歲數一半，而且壽星優惠和入會禮只能擇一使用，如果剛好有當月壽星，用壽星優惠會比較划算。
聽到這個優惠我們眼睛都亮了，這樣我們會有免費的30多片肉，真的是爽翻了。這盤肉上分別有牛五花肉和梅花豬肉，跟單點的肉片一模一樣，所以如果有壽星同行的話，吃肉會吃得更爽。
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帶著相機走~隨手拍拍~意想不到的心情
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