滋補一餐!爽吃高CP東坡肉便當+大碗排骨湯 藥燉湯頭清甜順口

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▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

文、圖/阿mon台灣趴趴走

「何首屋藥燉排骨」是嘉義赫赫有名的藥燉排骨專賣,也是嘉義藥燉排骨老店,應該開店有20年, 死忠顧客不少,餐點平價且選擇多,生意很好,招牌主打就是首烏排骨湯和首烏雞湯,建議點特餐較划算,還多了白飯、主食、4樣小菜,想外帶也可以,濕冷天氣喝這個最讚。

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▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

小時候家人很常買這間何首屋藥燉排骨排骨湯回來吃,是嘉義很有名的藥燉排骨專賣店,湯頭還有加入何首烏去煮,有獨特味道。因為常吃,所以對這間一直印象深刻,轉眼也過20年了,這次回到嘉義想說查看看還有沒有營業,上網搜尋了一下,發現何首屋藥燉排骨已經搬家到成仁街上,而不在原本地點,就找了一天和朋友來回味一下。因為成仁街是小巷,所以這邊不好停汽車,建議騎機車會比較方便,店門口就可以停車。

新地點感覺好像比較小一些,內用就4張桌子,大概坐10多人就客滿了,晚餐時段生意很好,如果桌子不夠的話,店員會詢問要不要併桌,所以也有不少人看到客滿後直接外帶。

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

何首烏是一種中藥材,牆上有關於何首烏的介紹,店名是直接取一字諧音,也還蠻妙的,在等餐點上桌的時候也可以多看看,了解一下何首烏的特性和作用。

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

因為是來吃晚餐,所以乾脆就一人點一份首屋招牌特餐,然後雞湯、排骨湯各一,主食豬排、東坡肉也各一,另外還有一份辣味鴨血,點完餐沒等很久,店員就火速地送上餐了,瞬間桌子放滿滿,還好沒再點更多菜,不然桌子就快放不下了。

首烏排骨湯 (豬排)120元

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

這份主食是豬排,豬排滷過後還蠻入味,但口感偏柴一點,配湯一起吃比較好一些,份量上也比較小,如果想吃大豬排的話,應該是點套餐會比較好,首烏招牌特餐有附4樣小菜,這份是筍子、黑木耳、紅蘿蔔、燙青菜等,似乎是隨機配菜。

首烏雞湯 (東坡肉)120元

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

這份主食是東坡肉,肥瘦肉比例算不錯,吃起來也很入味好吃,4樣小菜跟豬排的也不太一樣。

首烏排骨湯

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

排骨份量還蠻多的,一碗大概4塊上下,排骨邊肉也算多,骨邊肉吃起來很入味。記得小時候都吃這個,然後會對骨邊肉狂啃,而且都啃到很乾淨才換一塊繼續吃,這碗湯喝起來就蠻有記憶中的味道,清甜不膩口,配排骨飯或爌肉飯都很去油膩。

首烏雞湯

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

2種湯頭應該都是一樣的做法,只是雞湯喝起來比較甜,湯內有一隻大雞腿和幾塊小雞肉,雞腿吃起來很紮實,口感很優,讓人還蠻喜歡的,但其他的小雞肉我覺得就有點偏柴了,如果不愛啃骨頭,那雞湯真的是唯一選擇。

辣味鴨血

▲▼何首屋藥燉排骨。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

一開始以為會蠻辣的,但吃了之後才發現是淡淡的藥膳辛香,鴨血吃起來很入味,但口感不是之前吃的很滑嫩,反而比較硬一些,味道上還不會燒喉嚨,喜歡吃鴨血的話,這個也可以點來吃看看。

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