極上白燒鰻一咬滑開!高雄創意日式定食 還能火烤海苔、DIY飯糰

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▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘甜美食光

小泉聚場與高雄百貨義享天地同時開幕,為新品牌日式定食,選用1855原塊牛排、神農獎家香豬、上等白燒鰻等食材做料理,相當有新意。將許多印象中的日式料理加入創意心意理出新花樣,如神樂時蔬蝦手卷,將烤海苔疊上鮮蝦、鮭魚卵等6種配料,DIY出自己喜愛的手捲。

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還有桌邊現炒的懷石燒飯,香氣四溢到隔壁桌都羨慕。非常推薦想吃精緻定食又不想傷荷包的朋友來,每道餐2至3人吃沒問題,越多人吃越划算的日式料理店!

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

2021年與義享天地一起開幕的小泉聚場,靠近凹子底捷運站,走路5分鐘內就可抵達,騎車或開車都有地下停車場可停,交通相當便利,位於7樓美食街上。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

總共13桌,坐滿大約可容納70個人。推薦情侶或一家人來吃,因為每道餐2至3人吃沒問題,點越多越划算,而且口味吃得越澎湃。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

整體暖色系給人感覺相當溫暖,可以感受到熱鬧、團聚、熱情的日本氛圍。在意用餐環境的朋友來這裡不會失望,甚至會感到耳目一新。

懷食4品醋物

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

懷石4品走生食涼拌系列,就開胃前菜來說很豐富。份量大約是2至3人份,有魚片、熟成牛、花枝酸黃瓜、山藥絲鮭魚卵,還有薑片及山葵佐料,配置相當豐富。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

魚片及牛肉沾醬都是酸鹹的口感很開胃,其中魚肉口感Q嫩我最喜歡,吃起來很滑順。山藥鮭魚卵是絲條狀的,很像在吃麵一樣很有趣。花枝酸黃瓜底層還有小黃瓜,是裡面最爽脆的口感。

神樂時蔬蝦手卷

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

特別懂將老菜新玩的小泉聚場,推出這道DIY手卷成為大朋友小朋友的最愛,自己做出美味手卷讓玩意結合創意,美味又別出心裁,這道菜我超推薦。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

特盛等級是蝦子、魚卵、山藥全給,還有沙拉醬、時令蔬菜可搭配,手做飯糰給人超溫馨的感覺,而且不能急,要從火烤海苔開始慢慢推疊,很像在日本野餐的趣味感。小泉給客人的溫度在食材裡也能感受到,火烤過的海苔酥脆,加上雙魚卵增添魚鮮味,最後還有剝好殼的蝦蝦,口感一級棒,相當豐盛澎派,總共5個飯糰可以DIY。

石燒蒜蝦越光飯

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

有過那種聞到隔壁桌的鐵板炒飯香,飲恨自己沒有點的挫折感嗎?點小泉的石燒飯系列,保證讓隔壁桌都圍過來。石燒飯都是店員在桌邊服務,現炒給你看的美味,每樣都是人氣商品,因為實在太香了。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

這道石燒飯搭配剝好殼的蒜白蝦,充滿鍋香氣的炒飯搭配起來超過癮,撒上黑胡椒更耐人尋味,完全不膩,吃到後面依然有蒜香,超推薦。

石燒熟成牛肉越光飯

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

除了蒜蝦還有低溫熟成牛肉!牛肉本身超嫩不老,以為炒過會老的人大錯特錯。自己愛這道比蒜蝦多一些,而且炒過後放久一點還有鍋巴可以吃,這種美味誰受的了。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

使用頂級越光米配炙燒鍋爆炒,口感粒粒分明還有醬油提香,牛肉表層的油花跟石燒飯簡直完美,自己吃到停不下來,超銷魂,拜託快點這碗羨煞隔壁桌!

石燒鮭魚親子越光飯

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

滿滿都是鮭魚的石燒飯,含手工切丁爐烤鮭魚、鮭魚鬆、鮭魚卵,總而言之就是鮭魚控的最愛。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

爆療癒的鮭魚卵滿滿的都給你,每一口不誇張都吃得到鮭魚切丁,不是外面那種看不到蹤影的鮭魚碎屑。小泉的定食完全真材實料,從前菜到副食都很給力超推薦,份量也是一桌人分食可吃飽的,超適合聚餐,難怪叫聚場。

石燒松露白醬地雞越光

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

濃郁代表「松露白醬飯」,白醬雞肉撒上蔥花奶香氣很足,米飯石燒結合白醬把精華鎖住,走比較洋派的可以點這碗。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

雞皮烤的焦香酥脆,裡面的肉質優質軟嫩,加上白醬及蔥花超加分。雖然我心思已定,就愛石燒牛肉飯,但是這碗我依然推薦愛吃白醬的朋友。

小泉慢烤熟成牛排

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

副食嗑完來上主食!小泉招牌菜「慢烤熟成牛肉」,選用頂級的1855原塊牛排,用低溫長時間熟成,所以口感超多汁又柔嫩,入口充滿牛肉自然甜度,懂吃牛的這組極力推薦點下去。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

醬汁大有來頭!選用主廚特製紅酒松露醬、紅酒鹽,把原先柔順的肉質帶到新境界,也補足了酸甜的醋味,更加耐吃可口。總計10盎司的份量,值得一家人分食。

蔥豚排鑄鐵燒

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

大把蔥花撒上得過獎的神農獎家香豬,是吃玉米長大的豬隻,所以本身帶甜且毫無腥味。炙燒過後口感充滿彈性又焦香,還有不吝嗇給的蔥花提味超過癮,與熟成牛並駕齊驅的招牌料理。

本家極上白燒鰻

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

若要我選出小泉最愛菜色,我極力推薦這裡的本家極上白燒鰻。一般好吃的鰻魚僅有滑順口感,這裡特選的極上鰻魚多了超Q彈的咬勁,凸顯了藏不住的新鮮肉質,極厚切口感還帶點脆度,讓人不敢置信的鰻魚水準。每日數量有限,真的拜託必點了。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

小泉用40年家傳的技法烤1.5至3斤的白鰻魚,口感呈現最佳狀態,刷上特製醬料帶出魚鮮甜,讓人難以忘懷的極佳口感,鰻魚老饕首選。

頂級燒烤小羔羊排

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

頂級小羔羊排這裡也有!極度厚切的3塊腿排,小羔羊才有的帶騷不帶腥口感,炙燒火烤的美味真的頂級享受。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

加上特製薄荷醬多了清爽感,很有大自然奔放的口味。若想要多點原味也能沾鹽巴即可,個人比較愛原味的口感,小羔羊本身扎實的肉質夠爽快,骨邊肉更是耐人尋味。

雞戰斧大阪燒

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

小朋友最愛的雞戰斧大阪燒,雞腿肉軟嫩的秘密在於選用本土赤羽地雞,口感真的像在吃大阪燒一樣。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

軟嫩帶脆皮的雞腿肉加上美乃滋、柴魚片,頂級大阪燒的口感就該如此,不用遠赴大阪在小泉劇場就能吃到,這道也是來這的必點單品之一。

小泉天婦羅盛合

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選用大蝦與時令蔬菜下去裹炸,口感酥脆,是愛吃炸物的人不容錯過的炸物單品。

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搭配蘿蔔泥天婦羅醬更添和風口感,大尾炸蝦給到2隻相當有誠意。

鮮蝦什錦揚

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「鮮蝦石錦揚」這道也是,把食材融合一起炸的老菜新玩,吃起來不無聊,每一口都會有不一樣的口感。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

什錦炸物沾上特製沾醬多了奶香,不管單吃或沾醬都很夠味。把炸物玩出全新風味,這道新品很適合炸物控。

沙瓦飲品

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

吃個日式定食再來杯沙瓦太過癮,其中最推薦右邊的白葡萄,攪拌均勻過後喝帶氣泡飲及葡萄香,頂極的汽水飲品很推薦點來過癮。

▲▼小泉聚場。(圖/姐妹淘部落客提供)

小泉聚場已納入我的日式料理口袋名單,精緻的定食料理選用頂級食材,價格卻只在中段價位,加上許多老菜新玩的手法深得我心。給人相當親切溫暖的用餐環境,還有開在義享天地7樓交通超便利,是愛吃日式料理的朋友不容錯過的推薦餐廳。

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