文、圖／小虎食夢網
早前一口氣分享了11家新莊老街小吃，當中有些店還來不及寫就因為疫情而暫停，趁著最近疫情趨緩接著播出第5篇（第6家），但這家「新莊牛肉大王」卻是我最早收進新莊老街美食的第一家口袋名單，沒想到一收便是7.8年才得「嚐」宿願。
新莊牛肉大王顧名思義主打的是全牛料理，但不知為何一直以為這家和我新莊愛店饗牛二館一樣是牛肉火鍋店。
「新莊牛肉大王」位於新莊老街靠近「新莊站」這一段，詳細位置大約在老街廣福宮和福德祠兩座老廟不遠處，開了一下招牌寫的創業時間是「1968」年。
我們來的那天剛好是新北市取消隔離板的第一天，好像也是店家重新營業的第一天，店裡只有兩三桌客人，和以前不預約吃不到完全兩回事，可見這波疫情對餐飲業真的是殺傷很大。
新莊牛肉大王的菜單共有兩面，一面是全牛料理，另一面則是一些家常熱炒之類的，和我原先以為的全牛火鍋完全是兩回事。
看了一下唯一火鍋類的是招牌「牛腩火鍋」，因為我們只有倆人所以選了單人套餐，上桌就像三媽臭臭鍋那般大小。
附了一盤台灣牛肉片和一盤手工白麵。
喝了一口湯。咦，說它是牛肉火鍋，倒不如說它是牛肉麵來的恰當一點，濃香卻不死鹹的牛肉湯頭其實蠻夠味，尾段還帶著淡淡的花椒香，挺好喝的。
牛腩肉約莫有6.7塊，都燉得略軟，好些帶著一少許的筋膜，個人算是喜歡，但要說多好吃倒也沒有。
白麵條有著烏龍麵的厚度，咬勁、麵眠香都有水準，飽嘴和飽足感都不錯，湯中還有大量的白菜，如果不是食量特別大，應該是可以吃飽。
以台灣牛肉片來說，油花算是相當不錯，切得很大塊，但也蠻薄的，吃起來略帶飽嘴度，油質、甜度都算是可以，吃不夠還可以再單點，整體來說可能我更愛饗牛二館多一些，如果當它是牛肉火鍋的話。但其實它比較像牛肉麵火鍋。
附上的辣豆辦醬雖然有一點略鹹但很香，辣度對我來說還可以接受，但猜想對嗜辣的人來說可能一點也不辣。
本來要點炒心管，但不曉得為什麼看著menu嘴裡說的卻是蔥爆牛舌，不知道有沒有人跟我一樣在點菜時常常有這樣的毛病，詳細看了菜單才知原來這牛舌也可以做成宮保。
嗯，一如過往的經驗，牛舌用炒的容易過熟，爽脆的口感特色也會少上幾分，但因為蔥爆的鑊氣和調味還是不錯的，也許下回來個直球對決「蔥爆牛肉」。
紅燒牛尾據說也是店裡的招牌，剛好友人很愛吃牛尾所以點了一份，這裡的紅燒其實有一點像紅燒牛肉麵的紅燒，而非紅燒魚那種紅燒，當中的牛尾幾乎是整條，除了尾部脆Q像是牛筋的口感外，也能嚐到像是西式燉牛尾的軟嫩牛肉口感，另外就是尾韻淡淡蕃茄牛肉麵的慢火燉出的鮮甜滋味，拌上剛剛煮熟的白麵條興許也不錯。
最後是一眼我就看到它站在那裡的「牛腦烘蛋」，印象中我好像在台灣第一次吃，又印久好像在中國曾吃過，只是牛腦換成羊腦。
作法有一點像魚香烘蛋，尤其是調味端，香甜鹹加上若有似無的微微辣，蔥段、蒜苗、蒜末是極為重要的配角，蛋感覺是蓋上去的，但偏偏又和裡面的牛腦混為一體，尤其是那綿密細滑的口感，加上燒出像是略芡的醬汁。
我猜，八成有不敢吃牛腦的朋友問有沒有怪味，我的答案是即便有也被醬汁的味道蓋掉，嘴中只有又像半熟蛋、又像豆腐的綿、細、化，真心覺得好吃的亂七八糟。
最後怕踩雷沒得吃，只好先點了一道塔香茄子以防萬一，結果出奇的滿意，反倒它為成可有可無的一道，雖然整體來說這熱炒菜還是有一定的功力，就是有一點點略油，但轉念這道料理不油又好想不好吃。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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