爽脆多汁牛舌太誘人!台中人氣「和牛便當」 必吃炸牛肉餅三明治

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

疫情中我最難忍受的是不能去日本,最想吃的同樣是日本燒肉,台灣的代表店是南島石垣牛燒肉專賣店,還有台中著名的「旭亭」。雖然也許我更愛後者的壽喜燒,畢竟台灣要找到這麼接近日本壽喜燒的店著實不多。最近,聽台中友人說旭亭因應疫情決定推出旭亭便當祭,而且在常客間反應相當好,於是利用去中部洽工,過去幫大家嚐了嚐。

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▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

如果你嚐過旭亭的滋味,就會發現其實只是單純的肉好和用心,當然我也蠻喜歡其巷弄豪宅的家庭式用餐空間。順便說一下之前的店名是華屋,最近正名為「旭亭」。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

順便說一下的是,這些便當都是現點現作的,包含燒肉也是現點現烤的,所以如果是住在附近,回家打開相信還會是香氣四溢。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

旭亭牛肉飯捲

這牛肉壽司捲有一點中、韓、甚至是台3國合體,入口是迷人的醬油香、牛肉及飯甜,再之後的泡菜酸,味覺上的層次極好,甚至是海苔的脆、白蘿蔔的清爽和玉子燒柔軟, 以及壽司飯的化口感,等口感端的舖陳都很棒,就連醬色的視覺效果都很有水準,一如旭亭燒肉給人的高雅的質感,也作出了不同於他家的壽司捲我喜歡。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

和牛牛舌厚切便當

同樣討喜有質感木盒裝的牛舌便當,除了4大塊厚切、現烤牛舌外,還舖了一排烤牛舌常見的洋蔥鹽和難得一「嚐」的牛舌碎,當然一旁還有蔬食、玉子燒、小菜和旭亭自漬的招牌泡菜。泡菜偏韓式,大概是我在台灣吃到數一數二好吃的,有時常常會外帶一份回台北。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

厚切1到2公分的牛舌,入口盡是其爽脆的口感,現烤逼出的油質即便涼了都美味依舊,老實說我覺得這牛舌便當比我在日本吃到的更好吃,尤其是多汁的肉質,即便我覺得還是現場烤完馬上塞入流滿口水的嘴裡最好。附帶說明的是,白飯混著碎牛舌和洋蔥鹽一起吃,真的有驚豔。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

特色醬香牛小排便當

同樣舖了一層洋蔥鹽用以改變味覺,也讓燒肉、白飯間的組合,變得有趣得多,其他配菜大致上差不多。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

6大片厚切prime牛小排,現烤現裝盒,一打開便當醬香和牛肉油質混和的香氣四溢。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

不知道是不是為了因應便當,我怎覺得這肉切得比現場吃還厚,即便烤完略為縮水還是很飽嘴,烤出的醬香繞舌不說,咀嚼端的甜度、化口依舊有其水準,真要說有差的可以是,溫度帶來的油焦化,軟嫩度也有少許的差別,但絕對還是能在入口時,讓你忍不住叫好。附帶一說的是,附上的烤肉醬淋上後,整個香味會提升一層,但即便如此,我仍建議第一片不要淋醬油,直接吃吃這肉原味的油甜,第二片也許可以配點洋蔥鹽,換換味道組合。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

旭亭豬肉捲飯團

不能吃牛肉的,這次的旭亭便當祭也推出了兩種以豬肉為主的便當,其一是感覺很像宮崎散步名物的宮崎肉卷飯。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

相對宮崎肉捲飯的巨大,旭日的肉捲飯大約是男生一口、女生兩口的討喜大小,也相對適合放入便當裡,以為會太重的醬汁入口倒是鹹香有緻,以為會太乾的口感也沒有發作,肉中的飯滲入了些許的醬汁,鹹香帶點討喜的後甜,五花肉的肉甜油香、飯甜仍在咀嚼端留下不錯的印像,但可能是大小的關系,少了一點痛快感。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

炸蝦天婦羅飯

印象中到旭亭7、8次好像沒吃過天婦羅,沒想到炸功頗有水準,尤其是香而不膩的油酥口感很是到位,吃了一隻炸蝦和我最愛的香菇都好吃,隨便當還附有一小壺的天婦羅醬。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

炸和牛牛肉餅三明治,牛肉可樂餅和三明治便當,還附上一份和風食蔬沙拉。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

和牛炸肉飯

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

旭亭的炸牛肉餅,幾乎是我每次到旭亭一定會點的,先咬一口微噴汁的肉餅,再沾上一點肉汁熬成的醬汁,那酥、那油、那香、那甜,真是回味無窮,也是我在台灣最愛的炸肉餅之一。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

做成三明治後,第一個優點自然是方便外帶,也因為有了軟嫩的麵包相伴而更加飽嘴,但不可否認的是現炸的滋潤和噴汁口感不見了,醬香中感覺添了少許的酸甜調性,但和在日本車站買到的此類三明治,不管是口感還是味道都相去不遠。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

奶油鮮蝦可樂餅

奶油可樂餅以前好像也沒吃過,入口是3個字「燙、燙、燙」,接著是滿滿討喜又不過膩的奶香,酥、綿、化接續而來,咀嚼的過程中還可以明顯嚐到蝦肉的口感和味道,好吃的亂七八糟,整體來說比較像昭和風洋食館的偏洋風的可樂餅,和日本市場裡、肉舖賣的日式可樂餅,又有少許的不同。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

特製牛肉咖哩飯

可以組合兩種不同的可樂餅做成咖哩飯,應該也是因應便當祭推出的咖哩飯,預期的濃厚沒有出現,反而是一抹像是蔬菜咖哩的清爽,甜中透著微辣、微酸,大大有別於一般市場上的日式咖哩。牛肉用的是肋條,相對耐煮又有綿化的微咬勁和油質,好吃又有口感。最後,我想說的是,旭亭不止是肉好、食材好,白飯也煮得好,算是少數我在台灣吃到值得一讚的白飯。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

以大型圓紙盒裝盛,回家只要把咖哩倒入放有水煮蛋、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、花椰菜的白飯上,便可在家、辦公屋輕鬆享用日式咖哩飯。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

究好豬松阪五花燒肉飯

最後是這個來不及放上便當的煎豬肉,超嫩超甜超香超好吃。這點,看倌用眼睛就能感受到。

▲▼旭亭燒肉便當。(圖/小虎食夢網提供)

另外還有炸魚排飯,這些都是將來等疫情開放後才可以吃到。

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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