一鍋到底輕鬆搞定!「XO醬炒蘿蔔糕」DIY 外酥內軟鹹香夠味

大口老師的走跳學堂

大口老師的走跳學堂 大口

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,努力用自己的熱情紀錄並分享著......跟著大口探訪世界小吃,遊走各地體驗旅遊的美好,用愉快的度假心情帶給生活更多的動力!

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

文、圖/大口老師的走跳學堂

這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕,先煎後炒,通通一鍋到底,輕鬆就能搞定,在家也能享用到餐廳等級的美味!吃起來微酥帶點濕潤,加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜,吃起來鹹香甘醇又順口,單吃就很夠味,讓容易一口接一口停不下來。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

【食材】
港式蘿蔔糕600g
豆芽菜 適量(也可以加韭黃、韭菜、紅蘿蔔)
XO醬4大匙
醬油1大匙
糖1大匙
雞蛋1顆
蔥適量

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

XO醬炒蘿蔔糕的食材,除了豆芽菜,適合的食材還可以加入韭菜、韭黃或紅蘿蔔都是很搭! XO醬可以視各家品牌鹹度而定,太鹹的話就少放一點,不會過鹹的話就多放一點(或是可以補一點鹽巴)。

【做法】
1 港式蘿蔔糕取出後切成小塊,鍋中放點油先下鍋香煎。
2 蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊,中間放入XO醬炒香,再加入醬油、糖一起翻炒,之後再打入雞蛋,等到半熟後一同拌炒進去。
3 再加入豆芽菜、蔥花一起翻炒,等到豆芽菜稍微變軟即可起鍋盛盤,上頭放上香菜裝飾。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

這道料理用的是港式蘿蔔糕,因為裡頭已經有臘腸、蝦米、油蔥酥等配料,所以香氣已經很豐富,想要更濃重一點的朋友也可以再加一些下去爆香,或是再加點蒜頭也可以。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲港式蘿蔔糕取出後切成小塊備用,約莫是一口大小左右。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

因為港式蘿蔔糕比較柔軟,所以一般會先油炸再來拌炒!不想油炸的朋友也可以像大口用香煎的方式,鍋中放點油再下鍋煎至金黃微酥,大口是四面都有煎,懶得煎這麼多面的話也可以只煎正反兩面即可。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊,中間放入XO醬炒香。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲再加入醬油、糖一起翻炒,如果怕太鹹的朋友也可以改用醬油膏,味蕾比較柔和。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲之後再打入雞蛋,等到半熟後一同拌炒進去。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲再加入豆芽菜、蔥花一起翻炒,沒有豆芽菜的話也可以用韭菜、韭黃代替,但記得豆芽菜不要炒過軟,要有點脆脆的才好吃!

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲等到豆芽菜熟了即可起鍋。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲盛盤後上頭放上香菜裝飾,XO醬炒蘿蔔糕就完成! 大口用的是桃園粽橫天下所販售的港式蘿蔔糕。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲每一塊蘿蔔糕都均勻入味,帶點醬色的模樣好邪惡!

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲我們最喜歡把蘿蔔糕煎的恰恰,不管單吃或是搭配醬料享用都很美味。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

▲在家也能輕鬆完成餐廳等級的料理,看起來相當可口。

▲▼DIY XO醬炒蘿蔔糕。(圖/大口老師的走跳學堂提供)

港式蘿蔔糕吸附滿滿醬料精華,吃起來既有蘿蔔糕的清甜與香氣,還有XO醬的香味與鹹甜甘醇的滋味,帶點微酥、濕潤的口感,一口一塊好滿足啊!搭配豆芽菜更是爽脆又解膩,讓人忍不住就吃完一大盤。

XO醬炒蘿蔔糕不僅簡單又好吃,輕鬆就能上桌,而且開胃涮嘴,一大盤瞬間就秒殺!大家在家裡也可以試試看,只要一鍋到底就能解決,省事又方便,有興趣的朋友趕快試試看。

大口老師走跳學堂!
轉吧!大口與口咩的七彩霓虹燈
部落格FB

【你可能也想看】

►綿密戚風+焦糖布丁太誘人!「日式布丁燒」DIY 簡易版作法大公開

►3個美味關鍵!金黃「蔥燒餅」DIY 口感焦脆帶有濃郁蔥香

►肉桂捲食譜大公開!簡單做「花捲、蝸牛」造型 Q彈外皮飄黑糖香

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

電眼妹PO「陽光燦爛片」歪爆樓!她「雪乳掉出」激晃…身分曝羞喊:裡面沒穿

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

夜景打卡熱點!台中三角玻璃咖啡屋

手搖飲限時2天「喊6字」免費加料

台北市蒙古烤肉吃到飽剩這2家

房內就能釣魚!日月潭隱藏版木屋秘境

1.5萬坪「關渡花海」天天有免費接駁

台南最美星空豪華露營 還有海上鞦韆

身分證中「這3碼」北市飯店送千元券

南投超大型親子營地森林內打造水樂園

誤入峇里島!台南隱藏版水上木屋餐廳

搶先看!「2021四重溪溫泉季」試燈

熱門行程

Facebook 上等你來找