「飼料行」變身豆花店!南投手工烤焦糖豆花 深層海水鹽滷特製

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▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

「雙女號手工鹽滷豆花」是埔里的一間人氣豆花店,外觀掛著「東源行廣成牌飼料行」招牌,店內走復古懷舊風格並融入個性小物,很有特色。「雙女號豆花」使用天然海水萃取鹽滷製作豆花,入口更有層次感。下次吃完「菊肉圓」或是「暐お食事处」後,再來吃碗豆花當飯後甜點。

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▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

埔里美食

埔里美食小吃很多,除了傳統美食小吃,像是「菊肉圓」、「蘇媽媽湯圓」、「振松記米粉」和「埔里鹹油條」等。近年很多年輕人返鄉,像是「不靠海」、「小舖里甜點工作室」讓埔里的美食小吃更多元。 

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

「雙女號手工鹽滷豆花」前身是東源行廣成牌飼料行,如果沒有掛著鹽滷豆花的布招牌,很容易讓人誤以為是飼料行。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

用餐環境

「雙女號手工鹽滷豆花」開業至今很受到大家的喜歡,平日前往,人潮依然不少。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店內空間簡單布置,週邊擺放古玩和一些文創小物。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店內有貓星人駐駕,記得輕聲細語避免嚇到牠們了。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

嚴選台灣食材,採用台灣本土黃豆、巴西砂糖、埔里甘庶等。鹽滷豆花顧名思義不選擇熟石膏凝固做法,選用深層海洋天然凝固劑的鹽滷來製作豆花。

烤焦糖豆花

當天剛吃完午餐後才來吃豆花,整體戰鬥力降低很多。原本打算想綜合豆花嘗鮮,看到有烤焦糖豆花,腦波很弱的我馬上決定改點烤焦糖豆花。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

烤焦糖豆花現點現做,需等待一下時間,闆娘在鹽滷豆花上方撒上砂糖後,用噴槍製作出焦糖薄層,想不到烤布蕾的做法也能在豆花上方呈現,闆娘很有才華和創意。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

鹽滷豆花口感沒有傳統豆花來的綿密細緻,不過那特有的鹹味與相對粗曠豪放的口感,加上經過噴槍的再次加熱,讓鹽滷豆花更有層次。

▲▼ 雙女號手工鹽滷豆花。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

「雙女號手工鹽滷豆花」在價格上相較一般豆花店高了一些,在選用食材上也能感受出店家的用心。有小朋友的爸媽,推薦可以住在「童心園南投埔里民宿」,光是在民宿就能玩上一天,玩累再來埔里市區吃豆花點心和晚餐。

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