一份4種吃法!台中人氣鰻魚飯專賣店 鮮甜魚肉+濃郁醬汁超下飯

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▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

文、圖/阿mon

大江戶町鰻屋是台中高人氣鰻魚飯專賣店,也是台中鰻魚飯推薦,這間生意好到有兩間分店,分別是大墩店和公益店,環境很日本居酒屋風,主打鰻魚飯和鰻魚料理,鰻魚用最高等級青口鰻,現殺現烤,肉質細緻鮮美,讓人印象深刻,大推鰻魚桶飯,一份有4種吃法唷,鰻魚肝和鰻魚可樂也都還蠻有特色的,喜歡鰻魚飯的話就不要錯過。

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這幾年台北鰻魚飯店家越來越多,競爭激烈,但台中的鰻魚飯店卻屈指可數,很多好吃的專賣店都收掉了,台中比較有名的鰻魚飯專賣店,大概就是大東屋、一膳食堂、菁饌園了,這幾間全都有吃過,青饌園是我最愛的,讓我現在想解饞都只能去吃菁饌園鰻魚飯,不然就是飛到日本去吃了。

最近聽到南屯區的開了一間大江戶町鰻屋專賣店,而且鰻魚是用最高等級的青口鰻,身為鰻魚飯控當然不能錯過,所以立刻找朋友一起來吃看看。大江戶町鰻屋就位於COSTCO台中店的附近,招牌非常的搶眼,底下則是大江戶町迴轉壽司、大江戶鐵板燒等,汽機車都算還蠻好停車的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

停好車後走進建築內,一個寬敞的廣場空間展現在眼前,左右都是同集團的餐廳,而大江戶町鰻屋是位於2樓。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

廣場走到底就是往2樓的樓梯了,我準備來場美味的鰻魚飯饗宴了。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

上樓後就可以看到大江戶町鰻屋的店門口了,裝潢上有濃濃的日本味,氣派又不失典雅。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

在門口跟服務生講有預約後,服務生很快就帶位入座了,看到這間餐廳內部真的讓我有驚呼一下,好大一間鰻魚飯店。看網路介紹說有挑高9公尺和佔地200坪,感覺應該是真的有名符其實。

坐位分成3區,最外層的多人和室、中間的兩人桌、還有最內側的1人板前區,可以依照用餐人數來做安排,桌與桌之間的空間也都算是寬敞,燈光照明也很明亮,不會讓人有壓迫感,這設計規畫還蠻不錯,而且挑高的空間則有用了許多日式燈籠、布幔等做佈置,更添日式風情。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

廚房內場上方的這個菜單牌是最有魄力和最吸睛的了,幾乎每組客人都會拿手機或相機起來拍,這樣的裝潢設計,真的非常有日本味,讓我有種回到日本居酒屋的感覺,差點就要點酒來喝了。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

和式區

這邊一張桌子最多可以坐到8個人,是家庭用餐最好的選擇。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

因為我們只有兩個人,所以就被安排在中間的兩人桌了,入坐後服務生會先送上免費的茶水,喝起來似乎是麥茶。茶水可以免費續,所以不點酒水的話也沒關係。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

毛豆

每桌都會有的開胃前菜,很一般。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

店內的養殖箱內有活鰻魚的展示,很少看到有活鰻魚,感覺還蠻特別的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

板前區有一個冷藏的冰櫃,靠近一看,竟然是生魚片欸,這間店也有賣刺身。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

清酒

在板前的另外一邊有數排的空酒瓶,這應該就是店內有販售的清酒,還蠻多種都是有看過或喝過的,不過今天沒有要喝就是了。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

標榜使用活鰻和國產炭,活鰻有親眼看到,真的活蹦亂跳的,只是國產炭不知道是指台灣還日本。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻魚風味可樂

因為我們都騎機車,當然不能酒駕,就只好選氣泡飲料了。氣泡飲料中的鰻魚風味的可樂最讓我們好奇,有去過日本的朋友應該喝過不少特殊口味的可樂,沒想到連鰻魚風味可樂都有,那當然要喝看看。鰻魚風味可樂是玻璃瓶裝,顏色上比正常可樂還淡了一些。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

開瓶後喝了一口,氣泡口感很明顯,然後尾韻會有一點點的特殊味道,那可能就是鰻魚味。不過那味道真的不明顯,要多喝幾口才會感覺到,翻到玻璃罐的背面看,還真的是進口貨,產地日本靜岡,並且成份有加入鰻魚萃取物,才有那個特殊的味道吧,建議可以多人開一瓶share嚐鮮就好。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

綜合生魚片舟

朋友很愛吃生魚片,堅持一定要點一份當前菜,但我覺得來鰻魚飯專賣店吃生魚片應該會是很悲劇,勸阻無效後只好點了。當這生魚片送上桌後,一如我所料的,真的就是空虛,嚴格算是4片生魚片、2片炙燒生魚片和一小碟的花枝鮭魚卵。朋友看到後也是臉色綠掉,所以千萬不要點綜合生魚片舟,還是乖乖的點鰻魚餐就好,要吃生魚片的話,去樓下吃或者其他間壽司店。生魚片有鮪魚、鮭魚、炙燒旗魚,但吃起來都很普通,炙燒旗魚似乎也不是現點現做。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

這份生魚片中我覺得花枝鮭魚卵應該是算還OK的,不過這本來就不會太難吃,所以千萬不要點綜合生魚片,拿去改點一份鰻魚小菜都比較好。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻肝串燒

每次來吃鰻魚飯,只要菜單上有烤鰻肝,通常也都會加點的,因為鰻肝的口感特別有嚼勁,燒烤過後是很棒的下酒菜,一份有兩串,從顏色上來看感覺都很入味了,吃起來也真的口感很正點,如果想要清爽一點,也可以滴幾滴檸檬汁來提味,這道還蠻推的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

麻油風鰻肝鐵板燒

一般鰻魚肝料理都串燒或者煮湯,但加上麻油做成鐵板燒,這還是頭一次看到,上桌的時候這鐵板還挺燙的,飄散出的麻油香氣超級誘人,但感覺鰻肝的份量也較剛剛燒烤鰻肝串來的少一些,麻遊的做法吃起來比用串燒的做法有嚼勁,比較好咀嚼,配上麻油的香氣非常合拍,讓人會一吃就喜歡上,拿來配啤酒更棒,大推必點。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻魚飯

接著鰻魚飯也送上桌了,感覺出餐速度還蠻快的,一下子桌子就放滿滿的。隨同雙人鰻魚飯送上桌的還有芥末蔥花、兩份溫泉蛋、紅薑片、高湯罐等,除了多兩個有點突兀的溫泉蛋外,其他都是在日本吃鰻魚飯時的標準配備。

將鰻魚飯的蓋子打開後,就可以看到金黃色的鰻魚飯了,從飯盒上方來看,金黃色的鰻魚將白飯蓋得幾乎看不見,因而會覺的白飯份量很少,但後來我們發現我們想錯了,這白飯份量其實很多,因為盒子的深度很深,兩個人來說應該是夠吃的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

溫泉蛋

一份雙人套餐會有兩顆,我們有將兩顆蛋都切開來看,只能說蛋黃部份的熟度沒控制很好,有一顆已經幾乎算到全熟了,這點應該也是可以加強的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻魚飯

今日最讓人魂牽夢繫的主食,使用了高品質的鰻魚去沾醬和炭火直烤,從鰻魚肉的長度來看,猜測應該是使用鰻魚中段的部位。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

第一吃

最傳統吃法,就是將烤好的鰻魚和白飯一起入口來品嚐鰻魚肉質的細緻、醬汁的濃郁、米飯的Q黏,鰻魚下方的白飯有淋上用鰻魚魚骨做成的醬汁,因為做工費時,這種醬汁都非常的珍貴,所以通常店家給的量都不多,但服務生有提到醬汁不夠的話,可以再免費的提供,讓我有點驚訝,這真是好大方的店。

除了醬汁外,白飯上還有加入些許海苔絲,看到這海苔絲讓我有點錯愕,但依照我的印象,海苔絲通常是要第二吃才加入的配料,直接放進白飯內,只會讓海苔的香氣和口感打折扣。鰻魚口感很細緻,鰻魚應該是真的用很好等級。可能是飯裝太多的關係,下層的飯有壓到,然後又有淋上醬汁,口感變得不是很好,真的就是可惜了。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

第二吃

品嚐完鰻魚原本的味道後,接下來第二吃就是加入蔥花、芥末、紅薑片一起品嚐,蔥花、紅薑片是用來提升口感,芥末則是用來提襯鰻魚的鮮味,然後紅薑片的味道超搶味,建議不要加比較好,這個吃法跟第一吃差異其實不大。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

第三吃

最後一吃就是加入高湯做成茶泡飯的吃法,這時候高湯的好壞就是很關鍵的問題,將鰻魚飯和高湯結合在一起後,算是還蠻好吃的。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

第四吃

日本鰻魚飯的吃法到這時候,應該是從前3種中選出一種最喜歡的再吃一次。不過台灣人勇於創新,所以就又多了這一吃,加溫泉蛋吃,可能來自於月見牛肉丼飯的靈感吧,但鰻魚配上這個,就真的有種奇怪感覺,也是唯一我沒吃完的吃法,但可能也有其他人喜歡,這真的很見仁見智。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻首蒜蓉蛤蠣湯

這道也是朋友堅持點的,不過還好是好喝的,不然朋友應該會被我瞪死。湯內有滿滿的蛤蠣,吃起來鰻肥美的,鰻魚頭大約有兩個,不過沒有什麼肉,感覺像是熬湯用的,因為有加入蒜蓉的關係,所以蒜頭味道會很明顯,不敢吃大蒜的朋友就不要點。

▲▼大江戶町鰻屋。(圖/阿mon台灣趴趴走提供)

鰻魚起司歐母蛋

看菜單上的圖片很像是玉子燒,但名稱是歐母蛋,也不是歐姆蛋,所以讓我和朋友爭論很久,所以最後決定點一份吃看看。當歐母蛋一上桌,果然就是玉子燒,真的是,名字這麼搞怪。

這玉子燒切的超厚,要是一個人吃真的會超有飽足感,所以最好人多來share比較好。一份有5大片,這也算是鰻魚料理,因為中間有包入鰻魚碎肉,只是份量真的很少,就吃口感的,在玉子燒的上面有鋪上一層起司,所以一起吃的時候,除了雞蛋的蛋香外,還多了起司的奶味和鹹香,算好吃的,但如果鰻魚肉能更多的話,應該會讓人更喜歡。

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