最潮夜店風!高雄特色深夜麻辣燙 臭豆腐入口噴汁、麻奶鍋超濃郁

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點評:好想吃!

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

文、圖/高雄美食地圖

辣嬌麻辣燙三民店位在熱鬧的建工商圈,以道地的川味麻辣燙贏得相當不錯的好口碑,除了招牌的麻辣豆腐鴨血,還有多達7種口味的激推鍋燒系列,與將近30種的單點品項,最厲害的是消費很平價,平均百元不到就能吃到飽嘟嘟回家,而且營業到凌晨1點,正是嗜辣夜貓子們的最佳宵夜選擇。

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▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

辣嬌麻辣燙鮮豔的桃紅色招牌還是很容易就吸引人們目光,加之其口味特殊、價位親民,還營業到凌晨1點,迅速搶佔建工商圈。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

從苓雅總店創始的辣嬌麻辣燙,最近進駐三民區,主打麻辣燙、嬌香臭豆腐、風味鍋燒等特色餐點,備受消費者喜愛,超多高應大同學推薦,每到用餐高峰期總是麻香陣陣、人潮滿滿。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

尤其是這道加入一整瓶高大鮮奶的麻奶鍋燒麵,點單率超高,溫潤的奶辣相當順口好吃,吃完澎拜的鍋燒麵跟配料,會讓人半點湯都不想剩,整碗見底。

獨門秘方風味麻辣燙 牛肉肥腸料多味美

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

既然辣嬌麻辣燙最招牌的就是麻辣燙,我們就先點了1份牛肉肥腸麻辣燙,除了牛肉跟肥腸,也已經有附上鴨血跟豆腐,還有高麗菜、木耳、金針菇、黃豆芽、手工米血、豆皮、麻辣魚蛋等滿滿的配料,分量很多超澎拜,然後還可以搭配1份主食,白飯、冬粉、泡麵3選1。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

用青花椒、燈籠椒、大紅袍、甘草、八角、桂皮、豆蔻、靈草、月桂葉等20多種中藥材秘方,炒製堆疊出的麻辣底料,再加入豬骨高湯兌成滷汁,整體風味香濃甘醇,溫麻不嗆,連湯底都是可以喝的,而孔洞中吸飽湯汁的臭豆腐,一口咬下在嘴裡爆汁的效果很過癮。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

辣嬌麻辣燙最招牌的麻辣燙菜品種類滿多的,除了我們這次點的牛肉肥腸,另外還有豬肉腓腸、麻辣綜合、麻辣豆腐、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐共6種,辣度從微辣、小辣、中辣、大辣都可任君選擇。

香中帶臭現點現做 嬌香臭豆腐

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

這個用蒸的嬌香臭豆腐,臭裡飄香,香中又帶臭的奇妙味覺感受,搭配臭豆腐孔洞被橘紅的辣湯浸潤泛著光的視覺衝擊,真的是刺激、雙重享受。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

為了追求最佳口感,嬌香臭豆腐都是現點現做,需等候15分鐘才吃得到這臭到極致的美味,怕你會臭到沒朋友,不如帶你身邊的臭豆腐控朋友一起來逐臭。

加入整瓶高大鮮乳的麻奶鍋燒意麵

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

辣嬌除了招牌的麻辣燙,還有人氣很高的激推鍋燒系列,原味、沙茶、牛奶、麻辣、麻奶、韓式泡菜、蒜味蛤蜊多多等7種口味,第一推薦這個麻奶鍋燒意麵。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

以獨門的麻辣湯頭為基底,加入一整瓶的高大鮮奶,衝擊出很順口很溫潤的麻奶湯底,再配上豐富的鍋燒麵配料,有鮮蝦、蛤蠣、豬肉片、 雞蛋、丸子、蔬菜,簡直就是個人麻奶火鍋的日常輕量版,很划算。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

主食選項有冬粉、雞絲、泡飯、意麵、泡麵、烏龍麵,我們選搭的意麵麵條口感很好,吸附飽滿湯汁但卻不會泡得過爛,大推這一道!

蒜味蛤蜊多多鍋燒 新鮮蛤蜊吸個過癮

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

蛤蜊控注意!有一道蒜味蛤蜊多多鍋燒必須點起來!因為老闆每天都是備好這樣色澤晶亮個頭很大的新鮮蛤蜊,專給這一道蛤蜊多多鍋燒用的,不過每日新鮮食材用完就完售。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

瞧它稍微有點浮誇的擺盤,版面就被盛開的蛤蜊佔去老大半,看得人心花怒放,都懶得用筷子,直接下手一顆一顆接著吸吮不停。

加蛋古早味肉燥飯、麻辣手工米血

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

精選瘦肥均半的五花豬肉切成偏小塊的肉角,配上手工豬油與手炒油蔥酥逼出香氣,燉滷出帶有傳統古早味的肉燥飯,你看到的肥肉都已經不是肥肉了,因為一點都不油。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

肉燥飯有搭配一顆半熟的太陽蛋,來介紹標準吃法,勇敢地戳破半蛋黃,讓半熟的蛋液淋上肉燥,再將與自製的油蔥酥充分攪拌入飯,多層次的味覺堆疊,飽了或還沒飽都很值得來一碗,難怪網友推薦度超高。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

還有這滷到超軟嫩、超入味的麻辣手工米血,真的是不可思議的無敵美味,用筷子夾取時彷彿稍微用力一點就會夾斷的那種軟嫩,入口時竟還保有Q度,讓人一口接一口捨不得停箸。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

邊緣微微化開的米血,是吸飽了麻辣湯汁的證明,而且上層還撒上一層辣粉,辣上加辣,吃起來血脈噴張超級夠味。

誰說麻辣燙都是那樣 辣嬌的最潮夜店風就是不一樣

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

辣嬌麻辣燙顯眼的方塊造型攤車就在店門口,招牌上有位奔跑中的Miss Chili圖案,呼應擬人化的店名,畫風可愛又吸睛。

▲▼辣嬌麻辣燙。(圖/高雄美食地圖提供。)

店裝很潮,夜店風格的霓虹燈飾,或藍或粉的燈條營造輕鬆氣氛,牆面局部鏡體形成視覺延伸,低亮度的時尚感,跟一般傳統麻辣燙的風格大相逕庭,應該是高雄絕無僅有的夜店風麻辣燙了。

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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