文、圖／高雄美食地圖
辣嬌麻辣燙三民店位在熱鬧的建工商圈，以道地的川味麻辣燙贏得相當不錯的好口碑，除了招牌的麻辣豆腐鴨血，還有多達7種口味的激推鍋燒系列，與將近30種的單點品項，最厲害的是消費很平價，平均百元不到就能吃到飽嘟嘟回家，而且營業到凌晨1點，正是嗜辣夜貓子們的最佳宵夜選擇。
辣嬌麻辣燙鮮豔的桃紅色招牌還是很容易就吸引人們目光，加之其口味特殊、價位親民，還營業到凌晨1點，迅速搶佔建工商圈。
從苓雅總店創始的辣嬌麻辣燙，最近進駐三民區，主打麻辣燙、嬌香臭豆腐、風味鍋燒等特色餐點，備受消費者喜愛，超多高應大同學推薦，每到用餐高峰期總是麻香陣陣、人潮滿滿。
尤其是這道加入一整瓶高大鮮奶的麻奶鍋燒麵，點單率超高，溫潤的奶辣相當順口好吃，吃完澎拜的鍋燒麵跟配料，會讓人半點湯都不想剩，整碗見底。
獨門秘方風味麻辣燙 牛肉肥腸料多味美
既然辣嬌麻辣燙最招牌的就是麻辣燙，我們就先點了1份牛肉肥腸麻辣燙，除了牛肉跟肥腸，也已經有附上鴨血跟豆腐，還有高麗菜、木耳、金針菇、黃豆芽、手工米血、豆皮、麻辣魚蛋等滿滿的配料，分量很多超澎拜，然後還可以搭配1份主食，白飯、冬粉、泡麵3選1。
用青花椒、燈籠椒、大紅袍、甘草、八角、桂皮、豆蔻、靈草、月桂葉等20多種中藥材秘方，炒製堆疊出的麻辣底料，再加入豬骨高湯兌成滷汁，整體風味香濃甘醇，溫麻不嗆，連湯底都是可以喝的，而孔洞中吸飽湯汁的臭豆腐，一口咬下在嘴裡爆汁的效果很過癮。
辣嬌麻辣燙最招牌的麻辣燙菜品種類滿多的，除了我們這次點的牛肉肥腸，另外還有豬肉腓腸、麻辣綜合、麻辣豆腐、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐共6種，辣度從微辣、小辣、中辣、大辣都可任君選擇。
香中帶臭現點現做 嬌香臭豆腐
這個用蒸的嬌香臭豆腐，臭裡飄香，香中又帶臭的奇妙味覺感受，搭配臭豆腐孔洞被橘紅的辣湯浸潤泛著光的視覺衝擊，真的是刺激、雙重享受。
為了追求最佳口感，嬌香臭豆腐都是現點現做，需等候15分鐘才吃得到這臭到極致的美味，怕你會臭到沒朋友，不如帶你身邊的臭豆腐控朋友一起來逐臭。
加入整瓶高大鮮乳的麻奶鍋燒意麵
辣嬌除了招牌的麻辣燙，還有人氣很高的激推鍋燒系列，原味、沙茶、牛奶、麻辣、麻奶、韓式泡菜、蒜味蛤蜊多多等7種口味，第一推薦這個麻奶鍋燒意麵。
以獨門的麻辣湯頭為基底，加入一整瓶的高大鮮奶，衝擊出很順口很溫潤的麻奶湯底，再配上豐富的鍋燒麵配料，有鮮蝦、蛤蠣、豬肉片、 雞蛋、丸子、蔬菜，簡直就是個人麻奶火鍋的日常輕量版，很划算。
主食選項有冬粉、雞絲、泡飯、意麵、泡麵、烏龍麵，我們選搭的意麵麵條口感很好，吸附飽滿湯汁但卻不會泡得過爛，大推這一道！
蒜味蛤蜊多多鍋燒 新鮮蛤蜊吸個過癮
蛤蜊控注意！有一道蒜味蛤蜊多多鍋燒必須點起來！因為老闆每天都是備好這樣色澤晶亮個頭很大的新鮮蛤蜊，專給這一道蛤蜊多多鍋燒用的，不過每日新鮮食材用完就完售。
瞧它稍微有點浮誇的擺盤，版面就被盛開的蛤蜊佔去老大半，看得人心花怒放，都懶得用筷子，直接下手一顆一顆接著吸吮不停。
加蛋古早味肉燥飯、麻辣手工米血
精選瘦肥均半的五花豬肉切成偏小塊的肉角，配上手工豬油與手炒油蔥酥逼出香氣，燉滷出帶有傳統古早味的肉燥飯，你看到的肥肉都已經不是肥肉了，因為一點都不油。
肉燥飯有搭配一顆半熟的太陽蛋，來介紹標準吃法，勇敢地戳破半蛋黃，讓半熟的蛋液淋上肉燥，再將與自製的油蔥酥充分攪拌入飯，多層次的味覺堆疊，飽了或還沒飽都很值得來一碗，難怪網友推薦度超高。
還有這滷到超軟嫩、超入味的麻辣手工米血，真的是不可思議的無敵美味，用筷子夾取時彷彿稍微用力一點就會夾斷的那種軟嫩，入口時竟還保有Q度，讓人一口接一口捨不得停箸。
邊緣微微化開的米血，是吸飽了麻辣湯汁的證明，而且上層還撒上一層辣粉，辣上加辣，吃起來血脈噴張超級夠味。
誰說麻辣燙都是那樣 辣嬌的最潮夜店風就是不一樣
辣嬌麻辣燙顯眼的方塊造型攤車就在店門口，招牌上有位奔跑中的Miss Chili圖案，呼應擬人化的店名，畫風可愛又吸睛。
店裝很潮，夜店風格的霓虹燈飾，或藍或粉的燈條營造輕鬆氣氛，牆面局部鏡體形成視覺延伸，低亮度的時尚感，跟一般傳統麻辣燙的風格大相逕庭，應該是高雄絕無僅有的夜店風麻辣燙了。
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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