影/吃了「並蹦叫」的腰子、雞佛涼麵!夏季也能不流汗進補

點評:這會不會太進補!!!

記者張舒芸/綜合報導 圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊

前陣子台南蟹堡王早餐店的「雞佛漢堡」引爆熱潮,想不到過一陣子台南又推出新奇創意餐點!這神秘菜單就隱藏於小北觀光夜市裡面的《優哆食堂》,近期推出超猛「雞佛涼麵」、「腰子涼麵」,要來夏季大進補啦!

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。

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▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲隱藏於小北觀光夜市裡面的《優哆食堂》。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲▼菜單。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

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▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲老闆近期推出的創意菜單。

對於涼麵的既定印象大概就是,有小黃瓜、紅蘿蔔絲最後依個人喜好淋上胡麻醬或是泰式風味醬,萬萬想不到涼麵也能跟腰子、雞佛甚至芒果做結合。部落客台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊近期就分享了這家《優哆食堂》,位於台南的小北觀光夜市,最近推出這些吃了「並蹦叫」的新特色菜單,要來挑戰大家的味蕾,有機會一定要去朝聖!

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲▼腰子涼麵。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲這碗涼麵使用的是Q彈有嚼勁烏龍麵。

部落客分享,雞佛是店家當天去早市親自購買的,經過巧妙的處理,透過老薑以及麻油讓腥味不那麼明顯,淋上店家自製的麻醬,香氣特別迷人,有別於一般涼麵濕濕的醬料,扎扎實實地包覆在麵條上面,每一口都有清楚的麻醬香氣。腰子也是店家當天在早市親自選購,腰子可能是因為新鮮的關係,水分特別飽滿,再經由麻油的昇華更是迷人,炎炎夏天不用冒著汗喝熱湯就能有進補的感覺。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲▼雞佛涼麵。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

芒果是夏天必吃水果,當涼麵與芒果結合到底會是什麼樣的荒唐口感,光看還有點替它擔憂,自製的梅子醬汁搭配著麵條以及芒果,沒想到特別的對味,反而讓芒果的鮮甜大大提升。另外,還有需要先預約的海鮮沙拉,內容有鮑魚、蚵仔、花枝、白蝦,下面還有滿滿的生菜,只能說老闆真的是創意無限,吃完這餐有沒有覺得精神百倍,瞬間能量大大提升,有機會來台南一定要來吃這一頓「並蹦餐」。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲芒果涼麵。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

▲▼海鮮沙拉。

▲台南優哆食堂雞佛涼麵。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

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