《必比登推介》賣麵炎仔首上榜 切仔麵湯頭清爽一碗才20元

記者周姈姈/綜合報導

在《台北米其林指南2019》的摘星名單公佈前,米其林在27日率先公佈「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單,第二屆的必比登推介名單增加到34家,其中有12家是首度獲選於指南中,許多老饕推薦台北必吃的「賣麵炎仔」也有上榜,切仔麵的湯頭清爽又鮮甜,更令人驚訝的是一碗只要20元,美味又便宜擄獲不少人的胃口!

▲▼賣麵炎仔:大同區的麵攤,位在一棟舊式公寓的一樓,已有80多年的歷史。總是有顧客前來排隊買他們的油麵或米粉,可選擇用豬骨熬成的湯麵配上美味的內臟和雞肉,也可以選擇用甜醬調味的乾麵。(圖/記者宋良義攝)

▲賣麵炎仔位在一棟舊式公寓的一樓,已有80多年的歷史。(圖/記者宋良義攝)

賣麵炎仔,位於台北市大同區,藏在一棟舊式公寓的一樓,其湯頭是汆燙完凌晨所選的豬肉、雞肉、豬內臟後,再加入豬骨下去熬,不添加味精,新鮮食材自然的鮮甜盈滿整鍋湯,高營養的暖湯是每碗切仔麵、下水湯的湯底,怪不得會受到那麼多人喜愛。

除了切仔麵之外,「紅燒肉」也是賣麵炎仔的招牌小菜,和其他家不同的是,賣麵炎仔的紅燒肉可以選擇三層肉或瘦肉,新鮮溫體豬的三層肉下水燙至七八分熟後,再裹上砂糖、醬油等下鍋,一口咬下外酥內多汁。

▲賣麵炎仔。(圖/ETtoday資料照)
▲紅燒肉也是賣麵炎仔的招牌小菜。(圖/ETtoday資料照)

另外,來到賣麵炎仔也一定要點上一碗豬內臟,煮到半生熟的腰只和脾臟淋上滾燙鮮湯,爽脆的腰只一入口完全吃不到可怕的豬腥味,配上軟韌的脾臟,在品嚐略帶粉紅的湯頭,美妙滋味瞬間在嘴中化開!

▲賣麵炎仔。(圖/ETtoday資料照)
▲賣麵炎仔的豬內臟沒有可怕的豬腥味。(圖/ETtoday資料照)

如果你也想來賣麵炎仔享用這平民的美味,可要多注意了,因為賣麵炎仔大多只會營業到下午1~2點,想吃可要早點來報到!

賣麵炎仔

營業時間:08:00-15:00
電話:02-25577087
地址:台北市大同區安西街106號

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