《必比登推介》一碗不平凡的麵 阿國切仔麵的美味秘訣是它

▲▼阿國切仔麵:大同區的麵店,位於寧夏市場旁,店名取自傳統主食「切仔麵」-油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。(圖/記者宋良義攝)
▲阿國切仔麵的美味秘訣就是自製的油蔥酥,讓湯頭變得更鮮甜。(圖/記者宋良義攝,以下皆同)

記者周姈姈/綜合報導

一碗平凡的切仔麵擁有令人難忘的美味!米其林於今(27)日曝光「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單,其中店內總是坐滿客人、以切仔麵為招牌的「阿國切仔麵」首度登榜,油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭使用每天用豬骨熬煮數小時的清湯,難怪會有人說阿國切仔麵是來到台北必吃的麵店!

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▲▼阿國切仔麵:大同區的麵店,位於寧夏市場旁,店名取自傳統主食「切仔麵」-油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。(圖/記者宋良義攝)
▲到了用餐時段,店內就會擠滿客人,大家都等著吃一碗切仔麵。

▲▼阿國切仔麵:大同區的麵店,位於寧夏市場旁,店名取自傳統主食「切仔麵」-油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。(圖/記者宋良義攝)
▲阿國切仔麵提供的小菜十分多樣化。

阿國切仔麵的招牌十分醒目,位於聚集許多傳統美食的捷運雙連站附近,從2號出口走出來大概步行2分鐘就會到,交通相當方便。不管你在什麼時候來用餐,你都會發現阿國切仔麵的店內總是有滿滿人潮,用餐時段更不用說,沒有排隊根本就吃不到。

▲▼阿國切仔麵:大同區的麵店,位於寧夏市場旁,店名取自傳統主食「切仔麵」-油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。(圖/記者宋良義攝)
▲阿國切仔麵的招牌很醒目,從捷運雙連站走出來很快就會到。

阿國切仔麵提供的餐點十分豐富,無論是小菜、青菜類、乾麵或是湯麵等等這裡應有盡有。都已經來到阿國切仔麵了,絕對不可以錯過的就是招牌「切仔麵」(湯),這道餐點會擄獲饕客味蕾的秘訣就在於店家自製的油蔥酥,紅蔥和豬油是最大功臣,讓整體湯頭變得更加美味,喝起來鮮甜又順口,油麵更是具有Q中帶軟的口感,讓人欲罷不能。

至於乾的切仔麵,和其他麵店不太一樣,會淋上比較少見的紅色醬汁,吃起來帶鹹、微甜;若是不想吃麵食,也可以換換口味來碗油蔥飯!

必比登公布當天,下午3、4點就有一堆老客人到店裡吃東西,老闆說,以前3、4點是不會有什麼人,但27日卻來了一大堆。老闆笑說,這些客人其實好一陣子沒來了,一聽說得獎又跑來了。也因為一下來太多人,店裡的員工說「今天累死啦」,過去8點半才會收攤,但27日不到8點就結束。

▲▼阿國切仔麵:大同區的麵店,位於寧夏市場旁,店名取自傳統主食「切仔麵」-油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。(圖/記者宋良義攝)
▲切仔麵湯頭清甜又順口,配上軟硬適中的麵條,太完美啦!

阿國切仔麵

營業時間:10:30–20:30
電話: 02-25578705
地址:台北市大同區民生西路81號

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