記者華少甫／斗六報導
前兩週跟友人去到斗六，她帶我去了她從小吃到大的登邑肉圓，讓我這個從小到大都生活在台北的城市俗，著實感到驚艷，店家的肉圓咬下去有蒟蒻的Q感，非常軟嫩，部份外層邊緣還留有脆度，搭配鹹鹹甜甜的特調醬汁，跟我印象中的肉圓非常不同。
▲登邑肉圓。（圖／記者華少甫攝）
這家斗六登邑肉圓，其實名氣頗大，店家表示，斗六西式肉圓在民國57年由鄧秋鍼（ㄓㄣ）創立，創立之初是由路邊攤到小店面，現在改為連鎖加盟店，從一開始的2元、3元、5元、6元、8元、10元、15元到現在的30元，歷經時空變化，唯一不變的是堅持傳統口味，是很多斗六人的回憶，也是斗六的在地小吃。
這家店目前為第二代鄧進榮先生經營，因為有感於品牌的重要性，他把自己的本姓「鄧」字去申請飲食註冊，即為登邑肉圓，店家表示，為了讓外地的斗六人也能品嚐到在地美味，所以才開放加盟，「我們在加盟初期，肉圓生產過程很費時，後來我們在92年底引進自動化生產設備，且品質比以往更加穩定，製作過程也更加衛生。」
▲登邑肉圓裝潢。（圖／記者華少甫攝）
這家店目前採用高科技RO淨水設備超音波洗碗機，清湯免費，客人可自行取用；在取湯或續杯時，店家建議將湯杯放到小布上，以免燙手；目前肉圓一粒30元，每份有兩粒共60元，可選辣味或蒜味；內用需先結帳，外帶醬料需另外裝。
斗六市鄧肉圓
地址： 雲林縣斗六市興北街88號
電話： 05 533 6072
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