記者華少甫／台北報導
「莆田」─ 被網友票選全台米其林一星CP值最高的中餐廳，最適合上班族帶家人聚餐，從「小家庭」橫跨「多代同堂」的聚餐，以真食材的原味料理滿足一家大小的口味！
全球已有51家分店的莆田，從2016年起至今連續3年蟬聯新加坡米其林一星的殊榮，完全是憑著莆田主廚對食材挑選的嚴格，以及對傳統廚藝的堅持，以在地食材加上最樸實、單純的料理手法，呈現一道道家常美味，即使看似不華麗的菜餚，一嚐便能體會食物最原始的鮮美。台灣北部跟中部已開立6間分店，莆田8/4首度進軍高雄，店家將百葉窗、魚尾獅等新加坡元素融入裝潢設計中，讓用餐氛圍充滿南洋風情。
▲莆田菜講究食物原味，不會加入過多的調味料。（圖／記者華少甫攝）
莆田是大陸一個地名，莆田菜屬八大菜系的閩菜，特點一是「鮮」，二是「家常」，端上桌的看似媽媽料理的菜餚，吃進口中的那陣陣獨特的「鍋氣」延續著莆田傳統懷舊滋味，為了呈現食物的原味，莆田餐廳選用新鮮自然、在地好食材，捨棄過度調味，以蒸、煮、燜、炸等「傳統莆田菜」料理手法，呈現最真實原味，連中餐廳最基本的米飯，主廚也特別選用一年一收的美濃米用心烹煮，儘管價格較高，但美濃米含有獨特芋頭香氣，與莆田菜餚搭配口味更佳。
莆田首進高雄展店，全台門店也祭出優惠，8月6日至8月9日同慶88折，來店消費再抽新加坡航空 台北 - 新加坡雙人經濟艙來回機票！喜愛吃中餐料理的朋友趕快帶家人到米其林一星的莆田聚餐。
▲酥炒芋心精選大甲芋頭裡口感最好的芋心部份。（圖／記者華少甫攝）
酥炒芋心
精選大甲芋頭，只取最好的芋心部份，選用在地食材再以傳統方式炒製，芋心外酥內糯，口感鹹甜兩味。可搭配店家一款用酸柑製作、口感酸辣的莆田辣媽醬，更添風味。
▲極品椒塩豬手內裡含有豐富的膠原蛋白，酥香不膩。（圖／記者華少甫攝）
極品椒塩豬手
選用7吋豬手，歷經繁複的工序，耗時8小時，蒸煮後炸製，才能達到外皮焦脆，內裡軟嫩的口感，含有豐富的膠原蛋白，酥香不膩。
▲莆田滷麵每一口麵與湯都有飽滿精華。（圖／記者華少甫攝）
莆田滷麵
滷麵在福建的地位，是從小巷到大館子都會推薦專為款待親友宴席上不可少的主菜！莆田滷麵的高湯以老母雞、豬大骨，經過8小時文火慢燉，將精華完全融化成濃白高湯，增一分則太稠，減一分則太淡，完美的比例再加入多種海鮮慢火煨煮，直到麵條吸附高湯與海鮮的鮮甜，每一口都吃的到濃郁的香味與麵條柔韌的口感。
▲金絲麥片蝦入口酥脆，濃濃的奶香獨具風味。（圖／記者華少甫攝）
金絲麥片蝦
大鮮蝦搭配原味麥片及金黃蛋絲，微辣鮮甜、入口酥脆，濃濃的奶香獨具風味。
▲辣椒螃蟹蟹肉飽滿肥美。（圖／記者華少甫攝）
辣椒螃蟹
精選蟹中極品（約20兩的大沙公），蟹肉飽滿肥美，搭配外酥內軟的黃金小饅頭一起入口，令人食指大動、胃口大開。
▲水煮泡菜海味鮮味十足。（圖／記者華少甫攝）
水煮泡菜海味
使用小花枝搭配自製手工泡菜、泡椒、青花椒及高湯煨煮﹑微辣鹹香、鮮味十足。
全台門店資訊：
基隆店
地址：基隆市仁愛區仁二路236號4樓（東岸廣場4F）
訂位專線：02-2426-9968
台北店
地址：台北市信義區松壽路12號6F (信義ATT4FUN 6F)
訂位專線：02-2723-5898
新北店
地址：新北市蘆洲區長榮路378號2樓
訂位專線：02-2285-9632
桃園店
地址：桃園市桃園區春日路618-1號1樓 (JC PARK食尚廣場1F)
訂位專線：03-358-5653
新竹店
地址：新竹縣竹北市光明六路東一段156號
訂位專線：03-550-8152
台中店
地址：台中市西區台灣大道二段405號
訂位專線：04-2322-1788
高雄店
地址：高雄市左營區自由三路98號
訂位專線：(07)-346-0852
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