犇鐵板燒將與廚魔合開中餐廳　7月先來台客座2天

▲廚魔最為人津津樂道的料理是「叉燒包」。（圖／資料照)

記者黃士原／台北報導

香港廚魔bo innovation名氣響亮，2014年奪得香港米其林指南三星，被國外媒體選為全球必吃101間餐廳，而自稱廚魔的主廚梁經綸將與台灣經營犇鐵板燒的彤達餐飲合作在台灣開設中餐廳，不過細節還在討論，但7月主廚梁經綸將會先來台灣客座犇鐵板燒2天。

廚魔的主廚梁經綸非正統餐飲背景出身，原本就讀的是隔音工程，於英國長大，父母是香港人，未曾正式習得廚藝，一切自學，所做的料理自然也毫無限制，任由創意自由揮灑。bo innovation一餐要價港幣2380(約台幣9520元)一人的晚餐料理，共有17道菜，而最為人津津樂道的料理就是分子料理「叉燒包」，使用極薄的皮裹住內裡，含在口中咬破後，彷彿一次吞下3顆叉燒包味道的湯汁流出，讓人驚訝。


▲犇鐵板燒與廚魔主廚梁經綸會怎麼的合作讓人期待。(圖／黃士原攝)

對於與廚魔主廚梁經綸的合作，彤達餐飲董事長楊欣表示，目前尚未有有最後定案，還在討論中，有可能是中餐廳，也有可能是與犇鐵板燒的結合，畢竟鐵板燒原本就他們的強項。不過在合作開設餐廳之前，廚魔主廚梁經綸會先來台灣客座2天，讓兩個團隊有機會合作、互相了解。