桀壽司日本料理
固定從日本空運大量的新鮮海產，也配合台灣本土漁船進貨最新鮮的本土水產，由多種海鮮組合而成的豪華海鮮丼，各式新鮮生魚片幾乎將下方的日式醋飯完全掩蓋，每一種生魚片都有不同的鮮甜滋味，口感絕妙的鮭魚卵提供了鮮甜的提味，搭配上牡丹蝦有彈性且肥美的蝦肉，每一口都是來自大海最珍貴的恩賜。
地址：台中市南屯區公益路二段637號
隱藏丼飯達人
「隱藏」目前有市政及向上兩家分店，店家主打台中首家以「當日現流魚」製作海鮮丼飯而聞名的店家，堅持以日本鮭魚卵、北海道生食級干貝、加拿大海膽、挪威空運冰鮮鮭魚等頂級海鮮食材放進海鮮丼。
向上店：台中市西區向上路一段24號
市政店：台中市西屯區惠來路一段124號
御閣手作壽司
丼飯、生魚片、握壽司，其中更不乏高級食材，讓初來乍到的客人充滿驚喜；首訪【御閣手作壽司】建議先從套餐下手，像龍蝦丼選用西太平洋海域的波紋龍蝦，較一般Q彈，用船凍方式保持鮮甜，搭配干貝、海膽、鮭魚卵、鮑魚等生食，五顏六色的海鮮挑逗視線，讓人巴不得大啖一番。
地址：台中市北屯區梅川東路四段68號
米野木Komenoki
「究極盛合海鮮丼」共有7種頂級時令海鮮，從味道清爽的海鱺、干貝開始吃起，特別推薦【米野木Komenoki】選用的牡丹蝦，甜度跟彈性都感受得到新鮮的好味道。丼飯中還有星鰻、鮭魚下腹、根室海膽等，其中不得不提的是炙燒過的「鮭魚大腹」，超高的含油度讓腹肉達成真正的「融化感」，濃厚的風味讓人一再回味。
地址：台中市西區梅川西路一段65號
錵鑶日本料理台中文心店
錵鑶是台北知名的日本料理店，去年來到台中展店，就位於文心路上。錵鑶的極上海鮮丼有肥美的牡丹、海膽、新鮮干貝，以及各式生魚片，生魚切片都很有份量，滿滿生魚片佔據丼飯的視覺，是一碗很有誠意份量的海鮮丼。
地址：台中市北屯區文心路四段595號
圖片來源：錵藏粉絲專頁、隱藏丼飯達人網站
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