風靡美日LUKE'S LOBSTER龍蝦堡肉是冷的　這是有原因

記者黃士原／台北報導、攝影

風靡美、日的人氣龍蝦堡LUKE‘S LOBSTER終於進軍台灣市場，台灣一號店30日正式在微風廣場開幕，除了龍蝦堡之外，台灣店還提供白蝦堡及蟹肉堡等2種口味，以及台灣限定、三種口味一次滿足的海鮮三饗。相對於台灣多數食物都是熱的，第一次在東京吃到LUKE‘S LOBSTER龍蝦堡的朋友可能覺得為何龍蝦肉是冷的？

其實不只日本，美國與台灣的龍蝦堡中的波士頓龍蝦肉都是冷的，原因LUKE‘S LOBSTER的龍蝦肉在美國進行急速汆燙後再急速冷凍的處理，之後再運送到日本及台灣。台灣LUKE‘S LOBSTER也說到，美國有專業人士專門挑選出好品質波士頓龍蝦，只要簡單的汆燙就能呈現出它的鮮美味道。


▲三種口味一次滿足的海鮮三饗是台灣限定口味。

台灣LUKE‘S LOBSTER指出，分店收到冷凍龍蝦肉後就放在冷藏櫃裡解凍，解凍完就直接放入麵包上，沒有再進行任何的加熱及其他處理，只有最後在上面淋上特製檸檬奶油與灑上香草調味粉來提味，不過麵包會先塗上油再煎熱。而且台灣LUKE‘S LOBSTER還表示，保存在5至7度的龍蝦肉最好吃。

LUKE‘S LOBSTER龍蝦堡中龍蝦肉只使用來有著甜味的龍蝦螯爪部位，至於其他沒用至的部份，日本及紐約的店有時會研發出其他菜單，像是龍蝦沙拉等。不過，也會賣給餐廳使用。

台灣LUKE‘S LOBSTER龍蝦堡門市的裝潢是延續紐約曼哈頓本店的風格，打造出休閒兼具個性的空間設計。同時利用傳統的捕獲龍蝦浮標或捕網等裝置展示，重現緬因州充滿自然風格。另外，店家也在現場提供各種英文字母讓大宣自已拼出名字或想說的話，不管是自拍還是拍食材也都更有趣。　


▲門市店面。

地址：台北市松山區復興南路一段39號G樓 (G樓影城售票口旁)
營業時間：SUN-WED 11:00 - 21:30 THU-SAT & HOLIDAY 11:00 - 22:00
菜單與價格：
龍蝦堡US SIZE：490元
龍蝦堡REGULAR SIZE 350元
蟹肉堡：400元
白蝦堡：350元
海鮮三饗：590元


▲蟹肉堡。（圖／台灣貝肯士股份有限公司提供）


▲白蝦堡。（圖／台灣貝肯士股份有限公司提供）

▲風靡美日LUKE`S LOBSTER龍蝦堡正式登台開賣。