記者華少甫／台中報導
開在台中西區的越光製肉，對於食材非常講究，選用嚴選紅蛋、Olitalia 奧莉塔橄欖油外，還堅持無添加防腐劑的國產豬，店家秉持著「原料用好一點，吃的健康一點」的經營理念，堅持不預熱、不預作，現點現做的方式，希望客人吃到好吃又健康的早餐。
說起開這家店的原因，八年級生的黃老闆表示，自己家裡長期製作肉品，因此對於肉的要求比起其他家早餐店來的更高，「我們的手打肉，里肌豬排、黑肉、雞丁、排骨酥都是越光自己醃製的自製肉，我們的醬料也都是自己製作，也因為所需費時，需要客人耐心等候。」
▲很多人點兩倍厚里肌蛋吐司用溫體豬製作。（圖／記者華少甫攝）
很多人點兩倍厚里肌蛋吐司（加起司加生菜）
批發大量的里肌肉回來後，店家會自己醃製，老闆解釋：「我們都是用台灣的溫體豬，不使用進口的豬，因為這樣吃起來口感比較甜，也比較新鮮，我覺得進口的豬有一點豬騷味。」搭配香酥的抓餅，口感非常融洽。
▲手打肉抓餅是用豬絞肉製成。（圖／記者華少甫攝）
有夠大塊的手打肉塊蔥抓餅
手打肉抓餅是用豬絞肉製成，沒有加黏著劑，黏著部分是靠麵包粉，店家在製作絞肉的時候會不斷地甩肉，把肉裡面的空氣打掉，吃起來會更加紮實，適合搭配店家自製的蜂蜜芥末醬。
▲鹽蔥豬五花蛋河粉非常夠味。（圖／記者華少甫攝）
鹽蔥豬五花蛋河粉
店家自製的鹽蔥，是用黑胡椒鹽、黑胡椒粒及青蔥拌炒而成，豬五花則是有汆燙過後再炒熱，吃起來口感清爽，河粉則又Q又軟嫩，適合搭配胡麻醬，如果客人想要搭配蜂蜜芥末醬，也可嚐嚐鮮。
▲店家的米腸外酥內軟。（圖／記者華少甫攝）
米腸
坊間的米腸大多是用蒸的，店家則是使用較為健康的Olitalia 奧莉塔橄欖油，吃起來像餅乾一樣，外酥內軟。
▲古早味嫩仙草奶凍使用斯里蘭卡錫蘭紅茶熬煮。（圖／記者華少甫攝）
古早味嫩仙草奶凍
使用斯里蘭卡錫蘭紅茶熬煮，仙草凍也很Q及軟嫩，許多早餐店都沒有這款好滋味喔！
▲牧場牛丸蛋花湯非常多汁。（圖／記者華少甫攝）
牧場牛丸蛋花湯
這家早午餐最特別的地方，就是有在販售湯品，店家的牛肉丸是用雲林牧場的台灣牛製作，口感雖然不到咬一口會爆漿，但也非常多汁，冬天來一碗暖暖胃，非常開胃。
好康分享活動，即日起至4月底止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份法國吐司＆鮮奶茶（錫蘭紅茶）喔！
越光製肉大忠店
地址：台中市西區大忠街34號
電話：04-2471-7070
營業時間：05:30~14:00，無公休日
越光製肉精誠店
地址：台中市西區精誠路13號
電話：0966-219-122
營業時間：05:30~14:00，無公休日
《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢
更多旅遊情報 請下載新聞雲app
讀者迴響