超邪惡兩倍厚里肌!八年級生超狂版「製肉專門」早午餐

點評:好像很好吃~~

記者華少甫/台中報導

開在台中西區的越光製肉,對於食材非常講究,選用嚴選紅蛋、Olitalia 奧莉塔橄欖油外,還堅持無添加防腐劑的國產豬,店家秉持著「原料用好一點,吃的健康一點」的經營理念,堅持不預熱、不預作,現點現做的方式,希望客人吃到好吃又健康的早餐。

說起開這家店的原因,八年級生的黃老闆表示,自己家裡長期製作肉品,因此對於肉的要求比起其他家早餐店來的更高,「我們的手打肉,里肌豬排、黑肉、雞丁、排骨酥都是越光自己醃製的自製肉,我們的醬料也都是自己製作,也因為所需費時,需要客人耐心等候。」

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲很多人點兩倍厚里肌蛋吐司用溫體豬製作。(圖/記者華少甫攝)

很多人點兩倍厚里肌蛋吐司(加起司加生菜)
批發大量的里肌肉回來後,店家會自己醃製,老闆解釋:「我們都是用台灣的溫體豬,不使用進口的豬,因為這樣吃起來口感比較甜,也比較新鮮,我覺得進口的豬有一點豬騷味。」搭配香酥的抓餅,口感非常融洽。

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲手打肉抓餅是用豬絞肉製成。(圖/記者華少甫攝)

有夠大塊的手打肉塊蔥抓餅
手打肉抓餅是用豬絞肉製成,沒有加黏著劑,黏著部分是靠麵包粉,店家在製作絞肉的時候會不斷地甩肉,把肉裡面的空氣打掉,吃起來會更加紮實,適合搭配店家自製的蜂蜜芥末醬。

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲鹽蔥豬五花蛋河粉非常夠味。(圖/記者華少甫攝)

鹽蔥豬五花蛋河粉
店家自製的鹽蔥,是用黑胡椒鹽、黑胡椒粒及青蔥拌炒而成,豬五花則是有汆燙過後再炒熱,吃起來口感清爽,河粉則又Q又軟嫩,適合搭配胡麻醬,如果客人想要搭配蜂蜜芥末醬,也可嚐嚐鮮。

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家的米腸外酥內軟。(圖/記者華少甫攝)

米腸
坊間的米腸大多是用蒸的,店家則是使用較為健康的Olitalia 奧莉塔橄欖油,吃起來像餅乾一樣,外酥內軟。

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲古早味嫩仙草奶凍使用斯里蘭卡錫蘭紅茶熬煮。(圖/記者華少甫攝)

古早味嫩仙草奶凍
使用斯里蘭卡錫蘭紅茶熬煮,仙草凍也很Q及軟嫩,許多早餐店都沒有這款好滋味喔!

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲越光製肉專門餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲牧場牛丸蛋花湯非常多汁。(圖/記者華少甫攝)

牧場牛丸蛋花湯
這家早午餐最特別的地方,就是有在販售湯品,店家的牛肉丸是用雲林牧場的台灣牛製作,口感雖然不到咬一口會爆漿,但也非常多汁,冬天來一碗暖暖胃,非常開胃。

好康分享活動,即日起至4月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份法國吐司&鮮奶茶(錫蘭紅茶)喔!

越光製肉大忠店
地址:台中市西區大忠街34號
電話:04-2471-7070
營業時間:05:30~14:00,無公休日

越光製肉精誠店
地址:台中市西區精誠路13號
電話:0966-219-122
營業時間:05:30~14:00,無公休日

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