「平民界的燕窩」免費送!首引進台 8色小籠包店推新菜

點評:衝一波!

記者華少甫/台北報導

位於信義微風4樓的樂天皇朝,為迎接餐飲市場大月,推出適合親友團聚品嚐的功夫香酥鴨等四菜一甜湯新品,端出的都是運用台灣在地優質食材,加上新加坡和台灣兩地主廚的廚藝烹調而成,其中,風靡星港一帶的甜品桃膠紅棗桂圓湯,在東南亞除了享有「平民界的燕窩」美譽,更是首次引進台灣呢!

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲樂天皇朝推出全新年菜新品。(圖/樂天皇朝提供)

以獨創的八色小籠包著稱的樂天皇朝,在本季的迎春新品中,運用了台灣養殖的優質鴨和黃魚、豬肋排、白刺蝦為主要食材,由皇朝新加坡和台灣兩地主廚,在傳統年菜做法中,添加新意,運用醬汁和配料的巧妙提味,並在烹調中加入新的做法,讓同樣是雞鴨魚肉的料理有了不一樣的口感。

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲功夫香酥鴨無論作法或吃法都獨具一格。(圖/樂天皇朝提供)

其中功夫香酥鴨部分,選用重達2kg台灣本地優質鴨,用甘草、丁香、桂皮、陳皮等藥材香料製作的獨家滷汁醃製2小時,拔骨待涼後大火炸8分鐘上桌,輔以蔥絲、黃瓜絲以及九層塔絲,並由服務人員進行桌邊服務將鴨肉撥絲,搭配著師傅手工捏製的荷葉匣,鴨香餅Q,是有別於台灣傳統印象中香酥鴨的吃法。

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲蜜汁香骨在軟嫩中又有酥脆口感。(圖/樂天皇朝提供)

而過去年菜桌上常見的蜜汁子排,樂天皇朝加了一道油炸手續,先醃再炸,然後入鍋用特製醬料翻炒至收汁,均勻吸附醬汁後使得整支排骨充滿甜香,一口咬下外酥內嫩,與傳統江浙餐館的口感完全不同,更增添了一份酥脆感,一定要嚐嚐。

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲年年有魚這次運用台灣土鳳梨提味。(圖/樂天皇朝提供)

至於年節必備的魚蝦料理,更是選用台灣優質土鳳梨醃透入味,然後和蔥、薑和足斤黃魚一起盛盤入蒸鍋,上桌前淋上滾油,做出了鳳梨清蒸黃魚;而蝦仁部分則是加上新鮮松露和松露油拌炒,入口時松露清香撲鼻,在中餐中又有西式的驚喜。

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲蝦仁和松露的結合也是一絕。(圖/樂天皇朝提供)

▲樂天皇朝新品。(圖/樂天皇朝提供)

▲桃膠紅棗桂圓湯口感接近燕窩。(圖/樂天皇朝提供)

特別值得一提,甜品部分的桃膠紅棗桂圓湯,為近年星港風行的養生聖品,桃膠為山桃樹的樹皮樹脂,含有豐富的植物膠原蛋白,其口感接近燕窩,因此被稱為《平民界的燕窩》,以冰糖水加入紅棗、桂圓蒸煮,即成潤腸養胃、幫助消化的最佳飯後甜點。

好康分享活動,即日起至3月15日止,到店裡購買新菜,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份「平民界的燕窩」桃膠紅棗桂圓湯喔!(一桌限一份)

樂天皇朝台灣

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義店
電話: 02 2722 6545
營業時間:週日~週三11:00~21:30,週四~週六11:00~22:00

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