台北正宗雲南過橋米線!8小時熬煮+12種配料的黃金搭配

記者華少甫/台北報導

位於復興北路巷弄間的「滇饌過橋米線」,開店剛滿2個月,每到用餐時段都有許多顧客上門,老闆是道地雲南人,希望讓台灣人也能吃到正宗的雲南料理,因此開了這間店,9月也要在新店開幕新店呢!好康分享活動,即日起至至11月15日止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得普洱檸檬或普洱奶茶一杯唷!

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲雲南過橋米線湯頭使用老母雞、豬大骨熬煮8小時。(圖/記者華少甫攝)

雲南過橋米線 250元
湯頭使用老母雞、豬大骨熬煮8小時,搭配上石斑魚片、火腿片、豬肉片、酥肉、鵪鶉蛋、腐竹、雞絲、銀芽、韭菜、金針菇、小豆苗、貝芽菜等12種配料,湯頭上桌後依序將肉、蛋、菜下鍋,再放入滑嫩米線,高溫將配料精華鎖在湯頭裡,口味濃郁鮮甜多層次,米線Q彈滑順,是雲南必點的美食之一。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲剁椒皮蛋香而不膩。(圖/記者華少甫攝)

剁椒皮蛋 80元
嚴選溏心皮蛋,搭配自製剁椒醬,酸醬油等酸辣調味,口感Q彈,香而不膩。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滿分米線使用絞肉、豬油、紅蔥頭、蒜頭酥炒香。(圖/記者華少甫攝)

滿分米線 160元
使用絞肉、豬油、紅蔥頭、蒜頭酥炒香,再加上多種配方,用小火拌炒,做成特製哨子醬,搭配濃郁上湯湯頭,軟滑溏心蛋、香嫩豬肋排,特殊呈現擺盤方式跟樸實的口味,獲得許多人喜愛。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲月亮蝦餅可搭配特調泰式酸辣醬。(圖/記者華少甫攝)

月亮蝦餅 240元
使用蝦鬆、春捲皮、花枝漿做成的手作蝦餅,香煎起鍋,外酥內Q彈,厚食程度讓人食指大動,不沾醬料能吃出花枝漿、蝦鬆的原味,若搭配特調泰式酸辣醬,更顯加分效果。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲油淋牛干巴是雲南的特色經典料理。(圖/記者華少甫攝)

油淋牛干巴 280元
牛干巴是雲南的特色經典料理,將牛肉經鹽,搓揉、醃製、風乾,加上油、蒜片、乾辣椒經大火快炒,可口開胃,非常適合當下酒菜。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲雞樅口感清脆。(圖/記者華少甫攝)

干煸雞樅 280元
選用雲南珍貴食材「雞樅」,搭配三層肉、乾辣椒、酥炸拌炒,雞樅口感清脆,三層肉則油花適中,肉質細嫩。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲糖腿破酥包一口咬下,湯汁流出,香味四溢。(圖/記者華少甫攝)

糖腿破酥包 50元
老麵手作的外皮底下,內含梅花絞肉、洋蔥、金華火腿碎,與一般的肉包不同之處,在於層層的破酥皮,一口咬下,湯汁流出,香味四溢。

▲滇饌過橋米線餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲涼拌豌豆粉質地滑嫩。(圖/記者華少甫攝)

涼拌豌豆粉 80元
豌豆粉質地滑嫩,口感又比嫩豆腐紮實一些,配上雲南獨特醬汁配方,味道酸中帶甜,清爽不油膩,非常開胃,很適合夏季食用。

好康分享活動,即日起至11月15日止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得普洱檸檬或普洱奶茶一杯唷!

滇饌過橋米線民生店

地址:台北市松山區復興北路313巷27號
電話:02-8770-5055
營業時間:11:30~14:30,18:00~21:30

滇饌過橋米線七張店
地址:新北市新店區北新路二段190號
電話:02-8665-0880
營業時間:11:30~21:30

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