麥當勞原本只賣這4項餐點!「30秒出餐」3招年賺22億美金

▲麥當勞的餐點相當多元。(圖/業者提供)

記者華少甫/台北報導

「I’m lovin’ it.」這句話你我應該都相當熟悉,它是麥當勞的Slogan,但你可能不知道,麥當勞這個連鎖帝國,創始人雷克洛克其實是從開創首店的麥當勞兄弟手上「偷」來的;而你應該更不會知道,麥當勞原本的餐點相當普通,只有賣漢堡、薯條、奶昔和飲料這4種餐點。

▲麥當勞年賺22億美金,吸金力一流。(圖/甲上提供)

即將在6日上映的電影《速食遊戲》,就是描述「麥當勞」創始人雷克洛克備受爭議的創業傳奇。雷原本是一名50年代默默無名的奶昔推銷員,某日他來到南加州麥當勞兄弟經營一家漢堡小店,看到了無限商機,於是雷決定與麥當勞兄弟聯手,引進標準SOP流程製作和加盟店模式來經營,且迅速於全國各地展店。但最後雙方卻反目成仇,雷更從這對兄弟手中奪走了這家連鎖速食店的經營權。如今,「麥當勞」已是全球最知名的連鎖品牌,更成為每年創下22億美元營業額的商業帝國!以下,便來看看麥當勞年賺22億美金的3大絕招吧!

▲《速食遊戲》講述麥當勞的發展史。(圖/甲上提供)

1.簡化菜單,顧客點餐
1940年,麥當勞兄弟在加州聖貝納迪諾開設了第一家麥當勞餐館。當時,汽車剛進入美國家庭。人們在駕車外出時,喜歡在路邊的餐館買方便食品。而兄弟倆摸透了顧客的需求,一是快速,二是廉價。麥當勞兄弟發現店內最熱賣的商品是漢堡、薯條、奶昔和飲料,於是他們毅然決然將菜單刪減成這幾項,並決意讓顧客走下車到窗口點餐取餐,節省送餐的人力成本。

▲不管是大人還是小孩,都有吃過麥當勞。(圖/甲上提供)

2.快速出餐,紙袋變餐具
麥當勞兄弟為了跟其他餐館區隔,還想出了要以「速度」一決勝負,在訂做廚房之前,麥當勞兄弟把餐廳員工集合到一座網球場上,他們用粉筆在球場上畫出廚房的內部設計,讓員工站在各自的崗位上假裝做漢堡,經過幾小時的演練,最後設計出獨一無二的廚房動線,大幅縮短食物製作時間,平均30秒就能出一份餐點,兄弟倆戲稱這樣的動線就像是整齊的「漢堡芭蕾」。之後為了省下餐具成本,麥當勞兄弟還想出用紙來代替餐具,用紙包裝讓顧客能方便攜帶,吃完食物後只需要順手丟垃圾。

▲麥當勞對薯條連脆度都相當要求。(圖/翻攝自日本麥當勞官網)

3.嚴控品管,獨門秘方
「薯條脆過頭5%,油溫要再升高,縮短烹調時間!」麥當勞兄弟就連薯條脆度都斤斤計較,漢堡裡的沾醬都是精準的份量,裡頭會有番茄醬、黃芥末醬、兩片酸黃瓜、一點點碎洋蔥,再加上剛煎好的純牛肉,他們堅持每一個麥當勞的漢堡都是一模一樣的,這樣的美味吸引眾多客人來朝聖!

▲麥當勞奶昔走入歷史。(圖/東森新聞)

覺得驚訝嗎?許多人喜愛的麥香雞、麥脆雞、麥香魚、大麥克等招牌餐點,在50年代的麥當勞,其實都不會出現在菜單上,之後隨著時代轉變,他們才開始接受新菜色,例如1962年的麥香魚堡和1968年的大麥克,以及原本一度因為要節省電費,都用沖泡的奶昔,後來才又改為冰淇淋(奶昔現已停售)。

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