記者華少甫／新北報導
校園附近總是美食的兵家必爭之地，特色小店一間緊挨著一家開，不僅口味大玩創新，就連價格也一定是地表最實惠。淡大側門口水源街斜坡上，一間新開店餅小舖就相當吸引人，專賣現點現桿的捲餅和熱壓吐司，日系的裝潢風格有別於這條街上其他店家，小清新的FU讓不到3坪大的小店顯得格外醒目。
▲餅小舖的餅都是現點現做。（圖／餅小舖提供）
店裡有多樣招牌餐點，包括牽絲起司捲餅，是每位起司控的最愛，一口咬下，牽絲可長達10公分，畫面超級邪惡！其他口味的捲餅，同樣也餡料滿滿，每一口都能獲得大大的滿足；此外，店內的另一項明星商品熱壓吐司也走平價路線，只要30元就吃得到，也是CP值爆表的人氣美食。
▲牽絲起司捲餅，是餅小舖店內的招牌。（圖／餅小舖提供）
牽絲起司捲餅，是店內的招牌，使用切達和摩佐拉兩種起司混合，前者奶香濃郁，後者牽絲口感絕妙， 熱熱吃可拉絲10公分，深受起司控們好評。一般人對捲餅的第一印象可能是北方麵食店裡的牛肉捲餅，不過餅小舖的餅皮很不同，老闆融合了中式麵點與西式可頌的做法，獨創不用油炸就能喀滋酥脆的手工餅皮，其秘訣是一定要現點現桿才能層層酥脆，而在口味上也大玩創新，如馬鈴薯沙拉、大阪炒麵和韓式燒肉，都是在一般早餐店或麵食館中看不到的。
▲餅小舖的熱壓吐司有別於一般洋芋片波浪狀，老闆用的是日本進口bawloo模具。（圖／餅小舖提供）
餅小舖也有推出近年超流行的熱壓吐司，但形狀相當特別，有別於一般洋芋片波浪狀，老闆用的是日本進口bawloo模具，架在瓦斯爐上不停直火燒烤，過程不停翻面以控制溫度，讓土司外酥內軟。為何會選擇瓦斯爐而非一般的電熱型壓土司機？原來老闆熱愛露營，「營地不能用高耗電電器，大家都用瓦斯爐，這種熱壓吐司是露營時大家都喜歡的早餐，外酥內軟，熱熱吃真的很幸福。」日本bawloo模具還一個最大的特色，就是保有吐司的「空間感」，不像電熱型的熱壓機總是把土司壓得太乾太扁。吃過熱壓吐司的人都知道，如果吐司壓成扁扁的餅乾，只有熱的時候才能享受到酥脆感，一冷掉馬上就會乾乾硬硬很難入口。老闆說，有「3D空間」的吐司模，料才能放得多，而且冷了也能維持外酥內軟的口感。
▲餅小舖的紅茶採用林茂森茶行的茶葉，用料相當實在。（圖／餅小舖提供）
許多人習慣每天早上一定要來一杯早餐店紅茶或奶茶，在學區附近，許多店家會想壓價格而省成本，紅茶不是太淡沒味道，就是太甜卻缺乏茶香。餅小舖的紅茶也採用林茂森茶行的茶葉，每天早上現泡，賣完再煮新的一壺，絕不隔夜。老闆說：「好茶一定喝得出來。隔夜茶完全無茶香，且原本清澈透明的茶色會變得混濁，肉眼可分辨。」表示很多客人都說他們店裡的鮮奶茶茶味很濃，「那是因為我們紅茶是濃縮120%的，加了鮮奶才能兼顧奶香和茶香。」
好康分享活動，即日起，即日起至2017年1月27日止，買30元以上產品滿60元，並在店內出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得價值35元的鮮奶茶一份喔！
餅小舖
地址：新北市淡水區水源街2段56-1號
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營業時間：平日07:30-12:30｜ 假日 08:00-12:30
（更新：餅小舖2017/1/3公告，由於人手不足，為避免候餐時間過長，2017/1/3起暫停銷售吐司類產品）
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